糖醋丸子

糖醋藕丸子的做法

用料：藕1根、香菇4个、面粉适量、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、醋1汤匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、精盐1茶匙

糖醋藕丸子的做法步骤：

1.藕去皮擦丝

2.然后挤出藕丝的水分

3.香菇去蒂切末

4.碗中倒入藕丝末和香菇末，接着倒入胡椒粉，盐和面粉

5.搅拌均匀后捏成藕圆

6.沸水中倒入藕圆，小火煮5分钟

7.碗中倒入生抽、糖、醋、料酒，搅拌均匀，制成糖醋汁

8.将藕圆放入热好的油中小火炸至金黄

9.倒入糖醋汁

10.盖上锅盖焖5分钟出锅

糖醋藕丸子的做法烹饪小贴士：

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力。

糖醋藕丸子的做法

用料：藕1根、香菇4个、面粉适量、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、醋1汤匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、精盐1茶匙

糖醋藕丸子的做法步骤：

1.藕去皮擦丝

2.然后挤出藕丝的水分

3.香菇去蒂切末

4.碗中倒入藕丝末和香菇末，接着倒入胡椒粉，盐和面粉

5.搅拌均匀后捏成藕圆

6.沸水中倒入藕圆，小火煮5分钟

7.碗中倒入生抽、糖、醋、料酒，搅拌均匀，制成糖醋汁

8.将藕圆放入热好的油中小火炸至金黄

9.倒入糖醋汁

10.盖上锅盖焖5分钟出锅

糖醋藕丸子的做法烹饪小贴士：

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力。

食材明细：

主料：：猪肉200g，

辅料：：料酒一匙，生抽一匙，老抽一匙，糖三匙，香醋四匙，蒜头两小瓣，黑胡椒粉适量，淀粉适量，油适量，盐适量，水适量，

【糖醋肉丁】送上一份开学礼的做法步骤：

1.准备猪肉一块，洗净备用。

2.猪肉切细丁后，用油，盐，黑胡椒粉，淀粉抓腌一下。

3.锅烧热，放少许油炒香肉丁。

4.炒香肉丁，浇入料酒继续炒香。

5.浇入料酒炒出香气后，倒入少许香醋，生抽和老抽的混合酱油翻炒至肉丁均匀上色。

6.兑入适量的水，没过肉丁的三分之二左右；大火烧开转中小火继续十分钟左右。

7.十分钟后，倒入少许香醋调味。(根据自己的喜好口味)

8.少许盐调味，大火稍微收汁即可。

小贴士：

【CSY温馨提示】

常用糖醋汁的比例水，醋，糖，老抽，料酒比例就是5：4：3：2：1。

糖醋汁口味可按个人实际口味喜好酌情兑调。

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：荸荠适量，玉米适量，蛋清适量，淀粉适量，盐适量，蚝油适量，芝麻油适量，十三香适量，姜粉适量，白胡椒粉适量，

果香糯米丸子的做法步骤：

1.猪后腿肉。

2.荸荠洗净去皮备用。

3.甜玉米粒适量。

4.小葱洗净备用。

5.荸荠剁碎备用。

6.葱切碎备用。

7.糯米提前泡发备用。

8.猪后腿肉洗净剁成肉馅备用。

9.将荸荠碎、玉米粒和小葱与肉馅一起剁一下，将各种食材融合在一起。

10.加入一只蛋清和少许淀粉，将调料加入一起打制均匀。

11.取肉馅制作成圆肉丸，然后放在糯米上滚一下。

12.肉丸均匀粘上糯米后，备用。

13.竹叶提前泡一下，取出放蒸笼做垫布。

14.将制好的糯米丸子排放在蒸笼里面。

15.锅内加水，烧开后将笼屉置于锅内，蒸15——20分钟即可。

16.撒上葱花，端桌食用。

食材明细：

主料：：排骨适量，

辅料：：糖适量，醋适量，

糖醋小排简易版的做法步骤：

1.锅中倒入水，姜片，葱，少许料酒，排骨冷水下锅，烧开后撇去浮沫，继续小火将排骨炖三十分钟。

2.将炖好的排骨捞出，放两汤匙醋，一汤匙生抽，将排骨腌制十分钟。

3.锅中烧油，将腌好的排骨炸至外皮变深色。

4.锅留底油，放入白糖，小火炒制，用锅铲不停搅动，大泡泡消失后会有小泡泡，出现小泡泡的同时下入排骨，注意别崩着自己。

5.倒入少量排骨汤，和刚才腌肉的汁，小火焖七到十分钟，大火收汁。

6.出锅装盘撒点儿芝麻。

小贴士：

炖排骨的汤要留下，炒糖色如果不会用油炒的话，用水和糖也可以。冰糖最好。