栗子鸡

一家人都很爱吃板栗，健康小零食

材料：

板栗500g，白砂糖一勺，植物油少许，清水适量，

烤栗子的做法的做法步骤：

步骤1，

步骤2，板栗上面割一个口子

步骤3，切好的板栗➕糖➕水

步骤4，擦干水份

步骤5，装保鲜袋，加适量植物油摇匀

步骤6，铺好在烤盘，200°烤20分钟

步骤7，成品

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材料：

栗子适量，，

烤箱版栗子的做法的做法步骤：

步骤1，在栗子上用刀切上十字花刀，小心些，别切到手指！

步骤2，将所有栗子全部切十字花刀以后放清水里清洗一遍！

步骤3，栗子上的水分不要全部晾干，带些水分将栗子放入烤箱，200度20分钟以后就烤熟了！各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考！

步骤4，因为油栗本身就比较甜，所有在用烤箱烤栗子的时候我并没有刷糖和蜂蜜水！如果家里没有烤箱，不建议大家用微波炉来烤栗子，微波炉在加热食物的过程中会将食物中的大部分水量蒸发掉，由于栗子肉本身含水量较少，如果用微波炉烤完以后栗子肉就会太硬！

秋风起，栗子香，这些应季的食材是最招人喜欢的。中国人喜欢讲究顺天应时，秋收冬藏，而终于可以放心长肉的我果然是不负期望，虽然有宽大的秋衣挡着，我依然能够听到脂肪在皮肤下窜个子的声音。晃晃脑袋，不去想这些不开心的事啦，剥开一颗栗子，把琥珀色的栗子仁送进嘴里，用后牙床轻轻咬碎，享受栗香在嘴里爆裂的快感，还有比这更让人满足的事情吗？

材料：

油尖栗750克，食用油半勺，红糖1勺，清水半碗，

红糖烤栗子的做法的做法步骤：

步骤1，栗子洗净，沥干水。

步骤2，用小刀在栗子顶部划十字刀。

步骤3，在烤盘上倒半勺油，晃动烤盘，让每颗栗子表面都沾上油。

步骤4，烤箱预热至200度，烤15-20分钟（视栗子的个头而定）。

步骤5，取一个小碗装半碗水，化入一勺红糖。

步骤6，将烤好的栗子放在红糖水里分别浸泡十秒钟后放回烤盘上。

步骤7，烤箱温度预热至200度，烤3-5分钟栗子表面干爽即可。

步骤8，烤好的栗子又香又糯，而且外观清爽。

步骤9，我不赞成在刷油的同时刷上蜂蜜或糖水，那样烤出来的栗子表面易焦化，拿在手上也粘糊糊的，口感、外观都会受到影响，剥栗子的时候也很不爽。

步骤10，成品

步骤11，成品

食材明细：

主料：：栗子500G，水适量，食用油100ML，油皮材料-中筋面粉200G，油皮材料-猪油60G，油皮材料-温水80G，油酥材料-中筋面粉180G，油酥材料-猪油100G，

辅料：：白芝麻少许，鸡蛋液1/2个，

配料：：油皮材料-盐5G，

栗蓉酥皮月饼的做法步骤：

1.栗子买回来以后洗净备用。

2.用剪刀或小刀把栗子的底部剪个十字，剪的时候要小心因为栗子的壳是光滑而且刀很容易会滑掉。

3.把全部的栗子都剪/划好十字口，把栗子排入烤架里。

4.烤箱里烤20-25分钟，中层220度。在烤好以后从烤箱里取出待凉，此时可以看见栗子的划口已经裂开了。

5.稍微有点余温时就可以把壳剥开了，烤过的栗子很容易就剥开。

6.将栗子冲洗一遍，放入锅中加入适量的水，水必须没过栗子顶部。

7.开中火煮大约20-25分钟栗子就会煮软了然后熄火待凉。

8.煮好的栗子凉透以后放入料理机搅拌成栗子蓉，把煮栗子的水也一起加入；煮好的栗子水分已经比原先少了一半，如果水分还是很多的话就不需要全部加入只需加少许就可以了。

9.料理机打拌成栗子蓉后放入不粘锅里开小火煸炒。

10.在煸炒时栗子蓉的水分开始少的时候就可以加入食用油，分3次加入；边炒边加入直到栗子蓉与油融合了即可熄火待凉。凉透后放入冰箱冷藏一夜这样会比较容易搓成球状。

11.酥皮月饼做法：把油皮的材料面粉 猪油一起放入碗里，慢慢的边加入温水边搅拌均匀成油皮，搅拌均匀后用手揉捏成光滑面团即可。

12.油酥的材料面粉 猪油直接混合搅拌均匀即可。用保鲜膜盖好后静放30分钟。

13.静放30分钟后将油皮稍微揉捏几下后分出小面团，每个小面团为24克；然后揉成圆形。

14.静放30分钟后将油酥分出小油酥，每个油酥为18克；然后揉成圆形。

15.将一个油皮用手掌压扁或用擀面杖擀开，不需要太薄。

16.拿一个油酥放入油皮的中间。

17.把油酥包起来，收口捏紧。

18.继续将每个都包裹好成酥皮，然后静放15分钟盖上保鲜膜防止表面流失水分。

19.15分钟后拿一个包好的酥皮，用手掌稍微压扁后用擀面杖擀成牛舌状。

20.然后卷起。把所有的酥皮都卷好。

21.静放10分钟，盖上保鲜膜。

22.在等待中准备装饰用的白芝麻。

23.鸡蛋液备用。

24.然后把栗子蓉揉成圆形，每个20克。

25.10分钟后拿一个卷好的酥压扁。

26.两边折起。

27.用擀面杖擀开，把中间的面皮擀的比周围的面皮薄一些。

28.放入栗子蓉在中间。

29.把栗子蓉裹好收口捏紧。

30.如果形状不够圆的话可以用两手掌稍微在面团的周围两边往里边轻轻的压就可以了。

31.最后刷上一层薄薄的鸡蛋液，放上白芝麻后排入烤盘。烤箱预热220度中层烤15-20分钟上色后即可取出。温度必须按照各家的烤箱调整。

32.出炉。

33.成品

食材明细：

主料：：栗子500克，

辅料：：白糖220克，盐3克，油30毫升，

自制栗蓉馅的做法步骤：

1.将冰箱里冷冻的栗子取出来，自然化冻。

2.锅里放水，放入栗子。

3.开锅后转小火。

4.煮60分钟。

5.锅里放油，放入白糖、盐翻炒。

6.倒入煮好的栗子，小火慢炒30分钟即可。

7.盛入盘中，自制的栗蓉馅就做好了。