1.香椿苗拌豆腐
食材明细:
香椿苗1把,北豆腐1盒,葱白1小节,盐,鸡精,香油适量
香椿苗拌豆腐的做法步骤:
1.香椿苗用淡盐水轻轻漂洗净,切去根部。葱白切细细丝后切成碎粒。
2.北豆腐切成大块,放进沸腾的热水里焯一下,捞出控干水份。
3.豆腐放入大碗里,用汤匙压成茸,加入葱碎、适量的盐、鸡精、 香油,拌均匀。
4.将豆腐茸与香椿苗拌匀即可。
小贴士:
北豆腐口感密实豆香更浓。
2.油浸香椿苗
香椿苗是一种时令性特别强的蔬菜,一年也就二十多天的时间上市,
我觉得香椿跟榴莲一样,爱的人很爱,不喜欢的人也难以下咽,
我属于喜欢的那类人,香椿的吃法也比较多,最常见的就是炒鸡蛋,
还可以油炸香椿鱼,拌豆腐,做酱,或者直接冷冻在冰箱里,
我今天采用了油浸的保存方式,既保留了香椿的香味,也延长了保存时间,
最重要的是吃的时候非常的方便,可以拌饭,拌面,夹馒头都ok,就发挥你的想象力吧。
把春天装进瓶子里----油浸香椿苗
用料:香椿苗500g、葵花籽油300g、盐1汤勺、糖少许、干辣椒适量
油浸香椿苗的做法
1.香椿苗去掉根部,用流动水冲洗干净后,晾干,需要晾半天或者过夜都可以。
2.晾干的香椿切成小段,锅里倒入葵花籽油烧热。
3.葵花籽油烧热后,关火,然后倒入香椿和干辣椒,搅拌均匀后,加入盐和糖。
4.把油香椿倒入量杯中,凉透后倒入瓶子中,拧紧瓶盖,放入冷藏保存即可。
美食小提示
1.香椿一定要晾干,不然倒入油里容易溅出来烫伤。
2.使用的油要味道小的,玉米油或者葵花籽油都可以。
3.油温不要太高,油烧热后关火,余温就可以把香椿烫熟了。
4.干辣椒也可以不放,根据自己的口味灵活制作,放糖是为了提鲜,少量即可。
3.香椿苗炒鸡蛋
香椿苗:与香椿芽相比,香椿苗具有更为浓郁的香味、更好的口感,重要的是能一年四季都能享用。
我国民间自古就有食用香椿,不染杂病之说。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现,香椿有抗氧化作用,具有很强的抗癌效果。
话说俺那天走到一个大型菜市场,俺发现那的菜品种也多,价钱也比俺家门口菜市场的便宜,那会香椿还很贵呢,忽然发现还有香椿苗卖,俺就问香椿咋卖?25一斤、俺又问香椿苗咋卖?10元一斤,来一斤?卖菜的问,俺说少来点吧,那来半斤?瞧这卖菜得多会做销售,俺说来一两吧,嘿嘿、他居然也卖给俺了,走在回家的路上,俺就琢磨咋吃这和肉样价钱的这小把菜。
香椿苗炒鸡蛋
主料:香椿苗1两、鸡蛋4个
配料:食用油、料酒、盐、
香椿苗炒鸡蛋的做法
一、香椿苗用剪刀剪去根部的杂质,取一盘子接上水,用手拿着香椿苗,竖着在水中涮洗,多洗几回,将芽苗菜的籽壳洗净,这是个细致活。
二、洗净的香椿苗切成小段
三、将切好的香椿苗放入容器内,再将切鸡蛋放入,放适量的料酒、盐搅拌匀了。
四、坐炒菜锅于火上,热锅凉油,油可适当的多放点,然后将蛋液放入翻炒熟了即可装盘。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
4.香椿苗豆卷
食材明细:
主料::香椿苗适量,五香豆片适量,
辅料::香葱适量,
配料::豆瓣酱适量,
香椿苗豆卷的做法步骤:
1.香椿苗去根洗净,沥干。
2.香葱切丝用沸水略烫至软,备用。
3.锅中水烧沸,放入豆片汆烫2分钟去豆腥味。
4.将香椿苗铺在展开的豆片上,轻轻卷起。
5.用香葱系个葱结,即可上桌蘸食豆瓣酱享用。
5.新桃仁拌香椿苗
清新利爽----新桃仁拌香椿苗
这道菜在饭店中是要花不少银子的。
其实做法很简单,
特别是新核桃仁越嚼越香,
夹杂着香椿苗独有的味道,
确实很美味。
因此,不需要加入更多的调味品,
更不要加味精鸡精这类东西,
只保持这两样食材最本来的味道就好。
在中秋节的餐桌上如果有这样一道清新利爽的菜,
定会受到家人的好评。
新桃仁拌香椿苗的做法
1、这是今年的新核桃,来自云南的纸皮核桃,皮特别薄,比较好剥。
2、香椿苗用清水泡一下,去掉籽和杂质
3、将核桃仁外皮去掉,再剥掉里面的那层皮,香椿苗沥干水分,准备好盐、香醋和香油
4、将准备好的香椿苗和桃仁放在一个干净的容器中
5、加入一小勺盐
6、加入一大勺香醋
7、加入一点点的香油,拌均匀就可以享用了。
网站小提示
黑木耳和桃仁能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁,能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用,能为孕妇提供有用的营养成分。
更新时间:2023/11/03