俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材了解很多吧？因此，栏目特意整理了南瓜膳，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
材料，:南瓜(中)1个﹐牛肉150g﹐香菇(中)2个﹐石耳5g﹐鸡蛋1个，牛肉﹐香菇佐料﹕酱油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的葱4小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐香油，2小勺﹐芝麻2小勺﹐胡椒粉，1/2小勺，汤佐料﹕盐2小勺﹐酱油2大勺﹐白糖1大勺﹐肉汤4大勺。
南瓜膳的做法步骤：
(1)挑细切嫩的南瓜分半﹐刀倾斜着分三次把南瓜切成6cm大小﹐挖出侵泡在盐水里除水份。
(2)把牛肉和香菇切成丝﹐加佐料炒出来。
(3)泡石耳﹐除去藓苔和沙石后切成丝。
(4)鸡蛋放盐煎成黄﹑白鸡蛋切成2cm大小的丝。
(5)把准备好的材料以馅放进腌南瓜中﹐并在平锅里放酱油﹑盐﹑白糖﹑肉汤后﹐开锅时把南瓜放进去煮的途中加汤调味道。
(6)把煮熟的南瓜放在碗里并放鸡蛋﹐搭配芥茉酱或醋酱油。
97Msw.com相关知识
广州粥膳
食材明细：
主料：：大米100g，
辅料：：当归3g，姜3g，西红柿1个，肉末50g，生菜1颗，小葱1颗，食盐3g，花生油5滴，
广州粥膳的做法步骤：
4.大火煮20分钟，小火慢熬25分钟后，待粥粘稠，加入生菜末，和葱花，搅拌均匀，即可。
小贴士：
1，米一定要新旧粘离混合，泡水4小时以上。
2，米泡好后一定要加油，增香，米粒分离，不糊底。
3，粥里加姜末都能理解，提鲜，去寒，但还要加当归，当归头归身活血，破血，归身归须补血养血，女性尤为注意，例假时以归身归须为主或不食用。粥里加入当归可补血活血通润，因此极为适合各年龄段人，入粥后亦能增加粥的香味。
4，米成粥，是淀粉的水解过程，因此加入番茄，营造出酸性环境，水解更好，粥更易粘稠，同时番茄的加入也是颜色的丰富，营养的摄入。
5，我喜欢粘稠的粥，米水比是8，喜欢淡一点的朋友可调整，以不超过16为宜，超过了，在我眼中叫稀饭。。
青椒炒膳丝
食材明细：
主料：：鳝鱼500克，青椒适量，胡萝卜适量，
辅料：：淀粉适量，花椒粉适量，姜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，植物油适量，高汤适量，
青椒炒膳丝的做法步骤：
1.准备材料；将青椒、胡罗卜、姜切细丝；将鳝鱼片用清水洗净，沥干水份，切细丝；
2.鳝鱼丝放碗中，加入盐和水淀粉调好味；另用一小碗，将盐、酱油、水淀粉、高汤、料酒、醋、花椒粉调成汁备用；
3.炒锅内放油烧热，下入鳝鱼丝爆至变白；
4.再加入姜丝、青椒丝、胡罗卜丝，烹入调好的汁，大火翻炒几下即可装盘；
小贴士：
鳝鱼必须用水淀粉水淀粉裹匀，不然肉质会老；
茶膳——红茶鸡
食材明细：
主料：：鸡一只，大米30克，红糖25克，红茶25克，姜15克，葱10克，五香粉1茶匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，蜂蜜1汤匙，
辅料：：香油适量，
茶膳——红茶鸡的做法步骤：
1.鸡洗净，并擦干水份，备用。
2.姜片切好，葱切段。将五香粉与盐混合用于涂抹鸡身。
3.均匀抹好。鸡腹中放少许姜片，腌渍2小时。
4.大米淘洗干净备用。
5.老抽、蜂蜜拌成酱汁。
6.腌好后用清水略做清洗，放锅中，加入葱段、料酒和少许姜片，适量清水大火煮熟。捞出沥水。
7.烤盘铺锡纸，依次放一层大米、红糖和红茶茶叶。
8.将酱汁抹于整只鸡上。
9.将鸡架在烤架上，放在烤盘的上一层，预热230度，中层，上下火，30分钟左右，根据自己的喜欢，我喜欢烤久一点。待茶叶与红糖起烟，鸡表皮上色后即可取出，刷少许香油即可。
宫廷香膳鸭
食材明细：
主料：：麻鸭1只，
辅料：：料酒2勺适量，盐少许，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，砂糖半勺，啤酒500ML，
填料：：党参2根，黄芪适量，红枣5个，当归适量，陈皮少许，枸杞子少许，葱1棵，姜3片，八角2个，桂皮1小段，香叶2张，花椒少许，干辣椒2个，
宫廷香膳鸭的做法步骤：
1. 鸭子先放入水中加点料酒和花椒粒浸泡出血水。
2.捞出沥干水分后，在鸭身均匀抹上少许盐腌制30分钟。
3.这是准备好的配料：党参、黄芪、红枣、当归、陈皮、枸杞子、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。
4.把准备的配料都塞入鸭的肚子里。
5.把鸭子放入锅中加水焯水。
6.接着把焯水后的鸭子放入电炖锅中，加入一罐啤酒和适量清水。
7.煮沸后加入盐、蚝油、生抽、老抽、砂糖炖煮2个半半小时 。
8.在最后收汁的半小时左右，要不停的把汤汁浇到鸭身上。
9.时间到，完成。
10.上桌开吃。
小贴士：
这道菜吃的就是功夫，一定要中小火慢炖，我怕煤气灶的火候不好控制，所以用了电炖锅，最后的半小时开始收汁，要不时的把汤汁淋到鸭子的全身。
南瓜炖豆角魔膳师北咸主题月的做法
这是一道东北菜，从小再东北长大的我，依旧喜欢东北菜，还念故乡的小路，家的味道。这豆角是朋友千里迢迢从“大庆”运到上海的，枭笑感恩，感恩现在的生活，更感谢千里迢迢给我带来家的味道的朋友。么么哒～
材料：
豆角1大盘，南瓜100g，大葱1小段，姜3勺，料酒1汤匙，酱油1汤匙，蒜3瓣，盐适量，八角1个，桂皮1块，鸡粉1小勺，，
南瓜炖豆角魔膳师北咸主题月的做法的做法步骤：
步骤1，首先将南瓜去皮，去瓤，洗干净再切小块。(可以个人喜欢切形状)
步骤2，东北油豆角，一般南方人不认识，我个人特别爱吃，吃了它可以不用吃饭，因为这个油豆的皮很薄，里面的豆豆很饱满，吃后有饱腹感。我的这个豆角因为是从北方带过来的，所以我把它焯水后速冻了，这样可以保存的时间稍微长一点，吃的时候提前取出，自然融化，再炖，像新鲜的一样，一点不影响口感。
步骤3，葱姜蒜去皮，切碎，起油锅，加入葱姜蒜，八角，桂皮炒香。
步骤4，炒出香味后加入豆角，再加入生抽，加入少量清水，大火烧开，转小火10分钟。
步骤5，加入切好的南瓜，约炖10分钟，将南瓜炖熟即可。
步骤6，加入少许老抽调色。(根据个人喜欢，也可以不加，东北菜口味偏重)
步骤7，加入盐，依个人口味加入盐量，大火收汤即可关火。
步骤8，加入鸡粉提鲜。
步骤9，装入砂锅，撒上葱花，美味佳肴。
步骤10，极其美味的一道东北家乡特色炖菜，喜欢的一起做起来吧！
相信《南瓜膳》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了菜谱南瓜专题，希望您能喜欢！
