四季豆的做法

食材明细：

主料：：四季豆120，香菇适量，肉60g，

辅料：：盐适量，淀粉适量，鸡精少许，

香菇肉片炒四季豆的做法步骤：

1.所有材料：四季豆、香菇泡发好对半切开，肉切片放盐、酱油、淀粉腌制，蒜末。

2.锅中放油，爆香蒜。

3.倒入四季豆放盐翻炒。

4.放适量水焖熟。

5.焖熟，铲起备用。

6.锅中再次放油炒肉片。

7.肉片炒至变色，放入香菇翻炒。

8.加适量水，小火焖至水收干。

9.开盖倒入四季豆，放少许鸡精，炒匀关火起锅。

10.成品，春季四季豆最嫩最甜，快快吃起来。

食材明细：

主料：：四季豆500克，干辣椒几个，大蒜几粒，葱花1根，

辅料：：玉米油6毫升，盐2克，生抽2克，

家常菜——干煸四季豆的做法步骤：

1.四季豆去蒂，洗干净切断备用。

2.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒干辣椒，大蒜和葱花。

3.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒四季豆。

4.继续大火煸炒，至完全熟透，加入少许盐，生抽，大火收汁。

5.入盘即可。

6.成品图。

7.干辣椒，大蒜去皮切块备用。

食材明细：

主料：：五花肉适量，四季豆适量，葱一截，姜两片，蒜两瓣，料酒两勺，生抽两勺，甜面酱两勺，糖一勺，盐少量，花椒几粒，八角1个，

辅料：：植物油适量，

酱香四季豆五花肉的做法步骤：

1.葱切片。

2.姜切片。

3.蒜切片。

4.四季豆去筋，去两端，洗净，用手掰成小段。

5.五花肉切薄片。

6.锅烧热，放入适量植物油，放入五花肉，小火翻炒。

7.五花肉炒至发黄，放入花椒，八角，葱姜蒜，翻炒出香味。

8.放入料酒翻炒。

9.放入生抽翻炒。

10.放入两勺甜面酱翻炒。

11.放入四季豆翻炒。

12.加适水，放入一勺糖，一点点盐，大火烧开。

13.把汤耗干即可关火出锅。

14.成品图。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，四季豆100克，

辅料：：低粉1份，葱适量，细盐适量，色拉油适量，

四季豆蛋卷的做法步骤：

1.备好所用食材。

2.四季豆摘去头尾及豆筋。

3.锅里加水将摘洗好的四季豆下锅，再加入适量细盐。

4.用清水，面粉，鸡蛋，葱花来拌均匀。

5.锅里加少许油，将饼糊盛一勺锅里，煎至凝固。

6.然后用焯好的四季豆，香菇酱，蛋皮配包一下。

7.这样子一份四季豆蛋卷就完成了。

食材明细：

主料：：四季豆适量，猪肉末适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，花椒适量，干红辣椒适量，葱适量，白糖适量，植物油适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，

【东北】干煸四季豆的做法步骤：

1.葱姜蒜切碎、干红辣椒用厨房剪刀斜着剪成小块。

2.四季豆去蒂去筋用手掰成小段，并且控干水分。

3.准备猪肉末，要带点肥肉的才好吃。

4.将锅烧热加入多一些的植物油，烧至7成热下入四季豆进行炸制。

5.炸到四季豆水分蒸发，表面变得微微发焦，捞出控油备用。

6.将油盛出留少许底油，下入猪肉末煸炒至变色，下入葱姜蒜、花椒和干红辣椒煸炒出香味。

7.下入生抽、老抽、料酒煸炒一会。

8.下入炸过的四季豆、适量盐和少许白糖煸炒均匀即可。

9.成品图

10.成品图

小贴士：

1、四季豆清洗过后一定要控干水分，要不然油炸的时候会溅油。
2、四季豆油炸过程中要炸透，炸制四季豆表面微微发焦，里面的水分蒸发，使四季豆熟透。
3、后面煸炒过程全程大火，迅速完成即可。