香菇菜谱

材料：

蚝油适量，生抽适量，香菇6-7朵，姜片适量，奶油菜8颗左右，食用油适量，干红辣椒几个，大蒜3瓣，

精品菜谱挑战赛香菇菜心的做法的做法步骤：

步骤1，洗净，香菇切花刀，先切十子，在再左右各一刀，一个人切没办法拍照，还请小伙伴们原谅。

步骤2，切片切段备用

步骤3，热锅冷油，油热爆香

步骤4，放入香菇翻炒

步骤5，倒入适量生抽和水，大概4-5分钟左右，香菇熟了之后勾芡收汁即可。芡汁的比例:碗里倒入大概50克水和5克左右的淀粉拌匀。

步骤6，奶油菜另起一个锅水开水后倒入煮熟捞出装盘。

步骤7，成品

步骤8，成品

步骤9，成品

推荐理由：

专家认为晚餐应以蔬菜为主，香菇油菜清淡易消化，有利抗疲劳和养神醒脑，搭配小火慢炖的营养汤。友情提示七八分饱就好。

香菇油菜

香菇号称素中之王，是高蛋白低脂肪的蔬菜，搭配春天嫩爽的油菜，堪称饮食绝配！两者结合不但色香味俱全，还能降血脂，预防癌症，对身体很有益哦!

原料：香菇，油菜，盐，姜，生抽，老抽，水淀粉，油

做法：

1、香菇去蒂，在顶部打十字花刀。

2、油菜洗净，在大头一面划个十字刀。

3、姜切成末。

4、锅中放多一点的水，加点油和盐，水开后放入油菜焯一下，这样焯出的菜能够保持颜色翠绿。

5、将焯好的油菜取出摆盘。

6、锅内放少许油，放入姜末爆香。

7、放入香菇，加生抽，老抽，盐翻炒，炒到香菇软时用水淀粉勾芡。

8、出锅，浇在摆好的菜上即可。

温馨小贴士：香菇很容易入味，盐可以少放。

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你知道吗，香菇除了味道好，和油菜联手还能降血脂预防癌症，功效翻倍哦!

香菇自古被称为长寿菜。它营养丰富，香气沁人，是种高蛋白、低脂肪的保健食品，有健脾益气、安神美容、益胃和中、解毒、抗肿瘤等功效。保健秘方：流传千古道家七大养肾法》》》

油菜的营养含量称得上蔬菜中的佼佼者。它不但富含维C，而且还含有钙、铁等多种矿物质和蛋白质。值得一提的是，油菜是低脂蔬菜，其富含的膳食纤维，能宽肠通便、缓解便秘，清除体内的垃圾毒素，有助预防肠道肿瘤，同时有很好的降低血脂的功效。

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一绝招让香菇扒油菜醇香鲜美

香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。

做这道香菇炒油菜，既可用鲜香菇，也可用干香菇。若用干香菇烹调，需要用30℃40℃的温水提前浸泡20分钟。浸泡香菇的水不要倒，用水调些淀粉勾芡是这道菜口味醇香的诀窍。

此外，由于香菇含有一种特有的香味物质香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。

香菇扒油菜，做法很简单

原料：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐、花椒、淀粉、味精适量。

做法：

1.香菇洗净备用，油菜洗净切块，葱姜蒜切末。

2.在锅里放油，放入花椒爆香后捞出。

3.倒入香菇、葱姜末同炒，加少许料酒、糖和盐。

4.油菜入锅后，快速翻炒，加蒜末。

5.加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。

蘑菇烧起来容易，吃起来好吃，很容易入味，而蘑菇的营养价值和抗癌功效也不容小觑。其实，餐桌上的抗癌食物比比皆是，巧吃这些食物，让你远离癌症!蘑菇大蒜8种癌症的免死金牌蘑菇大蒜8种癌症的免死金牌

1、胃癌免死金牌：大蒜。常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。

2、肝癌免死金牌：蘑菇。有抗癌第一菜的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。

3、胰腺癌免死金牌：菜花。研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。

4、肺癌免死金牌：菠菜。菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。

5、肠癌免死金牌：茭白。茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。

6、乳腺癌免死金牌：海带。海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。

7、皮肤癌免死金牌：芦笋。芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。

8、宫颈癌免死金牌：黄豆。用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。

食材明细：

主料：：面粉500克（白色），猪肉适量，

辅料：：酵母10克，温水适量，黑芝麻粉适量，白糖适量，冬菇适量，

配料：：白糖适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，淀粉适量，

黑白配-----香菇猪肉包子的做法步骤：

1.温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。

2.酵母水倒入面粉搅拌雪花状，用手揉成光滑面，至少要揉15分钟。.

3.盖上保鲜膜，放温暖处发酵。

4.猪肉剁碎，冬菇切碎，加入盐，生抽，糖，淀粉，蚝油。

5.按一个方向搅拌。

6.黑芝麻面团。

7.发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。

8.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。

9.把面团揉成长条，2个颜色捏一起。

10.切成均匀的剂子，按扁。

11.杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。

12.包成包子。（剩下的就包成黑芝麻包子）

13.包好的包子放案板上醒发20分钟。

14.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。

15.真好的包子。

小贴士：

1.直接在案板上醒发就可以。

2.冷水下锅蒸，在锅里就不用在醒发。

3.熄火后一定焖3分钟才开盖。

食材明细：

主料：：鲜香菇60朵，鲜虾仁80g，猪肉80g，

辅料：：蛋清1个，姜适量，料酒适量，盐适量，香葱少许，

水陆香菇盏的做法步骤：

1.将虾洗净，去除虾线，剥出虾仁。

2.猪肉洗净，姜也洗净，和虾仁一起剁。

3.可以先将它们切碎，这样比较容易剁成糜，而且混合也均匀。

4.将剁好的虾肉糜放入容器中，加入适量盐和料酒，还有一个蛋清，用筷子顺着同一方向搅拌至上劲，待用。

5.香菇洗净，掰掉根部，想吃馅比较多的话，就像我一样，用刀子直接刁出香菇根部，挖深一点。

6.用勺子将虾肉糜舀入香菇凹坑中，可以鼓起一些，馅多才好吃嘛～

7.全部整好后，摆入盘中，放入饭煲附带的蒸架中。

8.我这是趁着煮饭的时候，顺便放进去一起蒸了，所以还是选择标准米饭按键。饭煮好，香菇展也就熟了。

9.最后换上一个漂亮的盘子，撒上香葱即可。

小贴士：

蒸的时候不用放其它调料和清水或高汤，蒸的过程中自会有汤汁出来，这才是原汁，清香扑鼻。（当然，也是个偷懒的好机会～～）

食材明细：

主料：：乌鱼花300克，香菇酱100克，

辅料：：凉粉100克，黄瓜50克，

配料：：辣椒适量，陈醋适量，

香菇酱拌乌鱼花凉粉的做法步骤：

1.准备的食材如图。

2.乌鱼花，去除里面的脆骨及内脏，洗净，用热水焯一下过凉备用。

3.黄瓜，切丝备用。

4.凉粉，切条备用。

5.将切好的黄瓜丝，辣椒，凉粉，码在碗中，倒入适量的香菇酱，陈醋。

6.再把焯好的乌鱼花倒入，一同拌匀即可。

小贴士：

拌好后，放在冰箱冷藏20分钟，味道更给力。