只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过整理，小编为你呈上蒸香菇盒，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
水发香菇36个，熟火腿末25克，猪瘦肉200克，鸡蛋1只，酱油l汤匙，上汤l杯，熟猪油，生粉，葱花，香油各适量。
蒸香菇盒的做法步骤：
①将猪瘦肉剁成泥，放碗中，加火腿末、葱花、1／2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油，打入鸡蛋，拌匀成肉馅。
②香菇洗净，用上汤煮滚调味后捞出摊平，菇面向下，用砧板压平(泡香菇水去沉渣留用)。取其中18个，菇面向下摆在案板上，洒上适量生粉，每个菇上放一份馅心，用余下18个香菇一一盖起来，即成香菇盒生坯，整齐地摆在碟内，放锅中蒸10分钟左右。
③烧热锅，加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在香菇盒上即可。
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香菇虾肉盒
食材明细：
主料：：香菇适量，大虾适量，猪肉碎适量，
辅料：：生抽适量，生粉少量，佐料适量，盐适量，
香菇虾肉盒的做法步骤：
1.虾肉末和猪肉末调入适量盐、生抽、佐料和少量生粉，搅拌均匀。
2.香菇泡软后去蒂。
3.把搅拌均匀的肉末放在香菇上。
4.大火烧开水入蒸锅。
5.大火蒸15分钟。
6.出锅把蒸出来的水倒出平底锅内。
7.弄点勾芡。
8.香菇上摆上一个枸杞作装饰，淋在上面即可。
9.香浓的香菇味加上鲜美的虾肉和猪肉，一口咬下去，无论是口感还是味道，一个字：好！
小贴士：
今天跟大家分享一个快速泡发香菇的小妙招：香菇放入40度的温水里，加入淀粉和糖，摇2分钟。即可。香菇变软还很干净哦。你一定要问我为何要加糖吧？哈，我来告诉你，加糖的话还可以让香菇的香菇多糖易于人体的吸收。
蒸蘑菇盒
食材明细：
主料：：香菇人均3-4个，肉馅每个香菇一小勺，
辅料：：蚝油适量，白糖适量，葱适量，香菜适量，水淀粉适量，
蒸蘑菇盒的做法步骤：
1.香菇割花美观考虑，不复杂。肉馅不做详细解释，因为每个家庭都有自己钟爱的肉馅，就像饺子一样，根据自己爱好做就可以。
2.香菇洗净去柄待命，图中肉馅有一半就够了。
3.肉馅抹到香菇帽中微微隆起即可，蒸的时候还会鼓一些。
4.开锅蒸十分钟即可
5.芡汁，少量水＋蚝油白糖适量，少量葱花，最后＋水淀粉出锅。
6.香菇翻过来，浇上芡汁，加香菜装饰，上菜
蒸藕盒
食材明细：
主料：：藕450克，瘦肉350克，
辅料：：鸡蛋一个，姜适量，葱适量，
配料：：米醋适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，素油适量，生粉适量，
蒸藕盒的做法步骤：
1.准备好材料。
2.把藕切好，切藕夹时，两边要匀。一刀切到边缘，二刀切断，就成一个藕夹了。把肉剁好，加入鸡蛋生姜、葱末，调料，拌匀.
3.取平底碗一只，加点油在里面，转匀。
4.把肉夹在藕盒里。
5.刚好装一碗，上面装平。
6.用保鲜膜封好。
7.水开上锅。
8.蒸约30分钟左右，蒸得越透越好吃，软绵爽口。
9.已经蒸好的藕盒。
10.倒扣在碟子里。把碟子盖在碗的上面，倒过来就可以了。就心烫哦，用布托着。
小贴士：
1、碗底一定要放油，要不倒扣不过来哦。
2、这菜也可以采取炖的方法，用砂锅或者电饭锅，汤锅都可以，放入适里的水小火焖熟。
3、用锅焖熟的话，锅的下面也要先放些油哦。
香菇肉末蛋盒
食材明细：
主料：：香菇8个，瘦肉200克，鸡蛋3个，
辅料：：盐适量，蒜蓉适量，生抽适量，五香粉适量，
香菇肉末蛋盒的做法步骤：
1.瘦肉洗净剁成肉糜，香菇泡发洗净切碎。
2.肉糜跟香菇装盆，加入盐、五香粉、生抽、蒜蓉一起搅匀。
3.3个鸡蛋打散。
4.锅热油，倒入少许蛋液，转小火慢煎。
5.再加入香菇肉馅。
6.把一边蛋干铲过来盖着另一边，再煎另一边，两边金黄色即可。
7.逐一煎完全部。
8.还剩下一些香菇肉馅，中小火炒散。
9.全部蛋盒倒入锅中，加入少量的水慢火焖熟。
10.焖至收汁，下适量葱花即可。
小贴士：
这样煎好的蛋盒里面的肉馅是不熟的，所以要加适量水焖熟，加上焖过的蛋不那么热气。
香菇盒（肉馅虾仁）
食材明细：
主料：：香菇适量，肉馅适量，虾仁适量，
辅料：：胡萝卜丝适量，葱丝适量，姜丝适量，淀粉适量，酱油适量，蚝油适量，鸡精适量，盐适量，香菜适量，
香菇盒（肉馅虾仁）的做法步骤：
1.猪肉馅中放入咸盐 胡椒面 葱花 ，搅拌。（和调拌饺子馅的方法一样。）
2.虾仁解冻，香菇去蒂。将肉馅放入香菇像托盘状态的凹面的一面，铺平，铺实。在肉馅面中间放上虾仁。如图。
3.将铺好肉馅虾仁的香菇，依次摆在盘中。
4.可摆两层，以便入锅蒸。
5.香菇盒需要蒸二十分钟。图为二十分钟后蒸好的香菇盒，盘中的汤是蒸出来的。若觉得汤多可以到处部分，因为一会儿需要浇汁。
6.在炒锅中勾芡（淀粉 酱油 耗油 盐 鸡精）出锅浇汁后，将胡萝卜丝 香菜 葱丝散在菜上。完成。
西葫芦香菇盒
食材明细：
西葫芦1个，肉馅100克，香菇5朵，鸡蛋1个，大葱适量，姜末适量，蚝油适量，胡椒粉适量，面粉适量，淀粉适量，泡打粉适量，花椒盐适量，辣椒酱适量，油盐适量
西葫芦香菇盒的做法步骤：
第1步西葫芦连切两薄片， 注意中间的一刀不要切断；肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油， 顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟；
第2步再加入香菇丁和大葱；顺着刚才的方向搅拌好备用；
第3步将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中；用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉， 再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊；
第4步将做好的西葫芦盒放在面糊中，让其表面均匀的裹上一层面糊；烧锅油， 油六、七层时放入西葫芦盒下去炸， 中或炸至浅黄色捞起；
第5步再开大火，油温升至九成热时放入西葫芦盒， 炸至金黄色后捞出；摆放在盘中， 表面上撒些花椒盐即可；
第6步喜欢吃辣的亲们， 也可以蘸上辣椒酱一起吃。
小贴士：
1. 馅料腌制时先将肉馅加入盐等调味料腌制十分钟； 香菇和大葱待到要包时再放入搅拌， 这样能保持大葱的香味；2. 西葫芦连切两片， 注意中间一刀不用断开， 将准备好的肉馅酿入其中；3. 要想外皮酥脆， 面糊很重要：用1个鸡蛋， 面粉和淀粉按1:1的比例， 加少许泡打粉，再加入点盐和胡椒粉调味，加入水搅拌成稀稠合适的面糊；4. 西葫芦香菇盒第一次下锅炸时要中火慢炸， 让其成熟； 第二次复炸时要大火快炸， 这样让炸时吸入的油再逼出来；5. 炸好的西葫芦香菇盒用两种吃法： 一种是蘸椒盐； 另外也可以蘸辣椒酱吃。
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