山药粥

要说山药的模样长得真是很低调，土褐色的皮肤，满脸的杂须，貌不惊人。但就是这个外貌看上去土里土气的丑小鸭，的的确确是个心里美。脱去它丑陋的外衣，呈现在你面前的却是个洁白如玉，质地细腻的大美人，因其美味，因其营养，一直都受到人们的喜爱。更因其所具有健脾补肺、益胃补肾、增强免疫、延缓细胞衰老等药用功效，自古以来就被名医视为珍宝，这在《本草纲目》《神农百草经》里都有记载，是男女老少都适宜的食疗佳品，尤其对女性来说更是价廉物美的保健美容圣品。山药既可作主粮，又可当菜肴，吃法多样且烹饪简单，蒸、炒、炖、煮各有滋味。山药本身没什么味道，几乎可以和任何食材搭配都合适。用山药熬粥，补脾养胃助消化，能刺激胃肠道运动，促进肠内物排空，增加小肠吸收功能。因其含有较多的营养成分，又容易消化吸收，故对于身体虚弱，需营养调补而脾运不健者，则是很好的滋补佳品，可以长期食用。

材料：

猪骨汤1.5升，山药100克，大米100克，青菜1-2棵，盐，胡椒粉适量，

山药猪骨青菜粥的做法的做法步骤：

步骤1，大米淘洗干净后清水浸泡1小时；

步骤2，山药去皮切丁浸入清水里；

步骤3，青菜洗净切丝；

步骤4，锅中放入猪骨汤和适量清水烧开，

步骤5，放入浸泡后的大米；

步骤6，大火煮开后转小火继续煮15分钟；

步骤7，加入山药丁煮15分钟，

步骤8，再加入菜丝煮滚；

步骤9，加入盐、胡椒粉，调匀即可。

食材明细：

主料：：江米适量，红薯适量，黄瓜适量，

辅料：：蒜适量，芝麻酱适量，醋适量，盐适量，香油适量，味精适量，

清粥小菜——江米红薯粥+麻酱拌黄瓜的做法步骤：

1.看看原料吧

2.江米（糯米）在清水里浸泡2小时。

3.红薯（山芋）洗净去皮备用。

4.将红薯（山芋）切块备用。

5.锅中放水，放入泡好的江米（糯米）。

6.煮开后，放入红薯熬煮。

7.大火煮开，改小火煮制。

8.煮到粘稠时，粥就熬好了。

9.熬好的粥

10.黄瓜拍散，切块，蒜切末。

11.黄瓜和蒜放盆里，放入芝麻酱，醋，盐味精，香油。

12.一起拌匀即可。

13.麻酱拌黄瓜

14.看看成品

食材明细：

主料：：鸡腿350g，山药250g，黑木耳50g，

辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，甜面酱适量，味精适量，葱适量，胡萝卜适量，姜适量，

山药黑木耳炖鸡的做法步骤：

1.鸡全退洗干净。

2.切成块。

3.起油锅，鸡肉入锅煎。小火煎，煸出油后盛出。

4.再起油锅，葱姜入锅煸香后，加甜面酱、酱油炒。

5.鸡肉入锅炒。

6.加适量水烧开。

7.倒入电瓦煲，盖上锅盖，文火炖。

8.山药去皮洗干净。

9.山药切成滚刀块

10.黑木耳提前泡发入水焯后撕成小朵。

11.山药入锅

12.木耳入锅同炖。

13.加盐、味精。

14.断电2分钟即可盛出享用。

小贴士：

1、文火慢炖的鸡熟的透，味道更好。
2、炖鸡 调味品依据个人的口味调整。
3、山药容易熟，不要入锅太早。
4、木耳已经焯水，也不要早入锅。

食材明细：

主料：：铁棍山药半根，土豆半个，

辅料：：绵白糖适量，

山药土豆饼的做法步骤：

1.山药土豆洗净，放入蒸锅中蒸熟

2.山药土豆去皮，捣烂

3.加入绵白糖揉成团

4.去适量山药土豆泥做成小饼状

5.平底锅中放少量油。

6.油六成热时调小火，放入山药饼。

7.山药饼的一面煎至微黄时翻面煎另一面，两面煎好后出锅。

8.成品

食材明细：

主料：：芦笋500g，山药300g，干木耳15g，腊肉1条，腊肠1条，

辅料：：蒜末1汤匙，玉米油1大匙，蚝油1大匙，

木耳山药炒芦笋的做法步骤：

1.木耳用温水泡发，洗净。

2.腊肉腊肠切片。

3.山药去皮切小条。

4.芦笋去掉老的根部，斜刀切段。

5.锅烧水，把木耳放开水里烫5分钟。

6.捞起，沥水。

7.山药也氽烫约2分钟，捞出，过冷水。

8.热油锅，把蒜末爆香。

9.把腊肠腊肉放入，炒2-3分钟。

10.把芦笋和木耳放入炒均匀，盖上盖子煮至芦笋断生。

11.放入山药炒匀。

12.倒入蚝油，炒2-3分钟即可。

13.简单爽口的快手菜。