国人历来讲究食不厌精，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。此时，你是否正想着地方美食呢？小编特别为你收集的“红小豆汤”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
赤小豆400克，洋葱(白皮)50克，核桃5克，小麦面粉30克，辣椒(红、尖)2克，植物油20克，盐5克
红小豆汤的做法步骤：
1.红小豆要经过挑选、洗净，放入锅中，加2000克凉水，加5克盐，盖上锅盖，放到火上煮。当水烧开，撇去沫子，再用文火煮一个半小时。
2.单独炒葱头，炒好之前加红辣椒和面粉，和入汤中全部拌匀，再炒1分钟。
3.把葱花放入小豆汤中，加入擦碎的核桃仁、盐适量，继续煮20分钟。
4.上桌时往汤里加香芹菜末即成。
小贴士：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
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珍珠汤
食材明细：
玉米(鲜)350克，豌豆苗100克，盐3克，白砂糖5克
珍珠汤的做法步骤：
1. 将青嫩玉米剥去皮，用玉米尖部最嫩部分，择净须子，冷水洗，切成丁；
2. 再下入开水锅内煮1 至2 分钟，捞出放在盘内，加清汤上笼蒸5 至6 分钟取出备用；
3. 豆苗用沸汤烫一下，捞出备用；
4. 将清汤1500毫升调好味盛入汤碗中，加入蒸好的嫩玉米尖丁及嫩豆苗，即可上桌。
小贴士：
1. 早年谭家制作此菜，只选用刚刚6 厘米长的嫩玉米，超过9 厘米不用；2. 谭家菜的清汤，是净鸡或鸭加清水炖至六七成熟时，盛出1/3 的汤，此时汤比较清澈，故名清汤。此为谭家菜的名肴。谭家菜做工精细、火候足、下料狠，讲究原汁原味，甜咸适口，南北均宜。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
蘑菇汤
食材明细：
主料： 草菇 200克， 牛肝菌 100克， 口蘑 100克， 鸡蛋黄 3个，
辅料： 黄油 1.5汤匙， 葱 2根， 蒜 2瓣， 蔬菜汤 400毫升， 热水 600毫升， 重奶油 200毫升， 韭黄 20克， 肉豆蔻 1/2茶匙， 柠檬汁 1汤匙， 白糖 1茶匙， 食盐 1茶匙， 胡椒粉 1茶匙，
蘑菇汤的做法步骤：
1.在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在600ml热水中，约15分钟；葱和蒜切丁，清洗草菇和牛肝菌后切成片
2.泡好的干蘑菇沥干，但要保留泡过的水，在锅中加入一大勺黄油，煸炒大蒜和葱直至有香味，加入草菇和泡好的干菇，继续煸炒4-6分钟
3.加入肉豆蔻，盐和胡椒
4.加入蔬菜汤以及400毫升泡过干蘑菇的水，煮沸后小火焖锅20分钟
5.关火，搅拌汤
6.加入重奶油和蛋黄，保持搅拌均匀，慢慢加入柠檬汁调味
7.切韭黄，锅内融化黄油后煸炒牛肝菌至熟，加入切好的韭黄，盐和胡椒粉调味
8.蘑菇汤装盘，轻轻在汤表面加上炒好的牛肝菌
小贴士：
因为是西餐，又一直用的是黄油，可以用其他植物油代替，但要注意的是橄榄油等可能会影响汤的味道。
大蕉汤
食材明细：
主料： 茯苓 25克，
调料： 莲子 15克， 长思水晶蜜枣 2粒，
大蕉汤的做法步骤：
1.大蕉切成小块。
2.云苓：利水渗湿，健脾补中，宁心安神
炒扁豆：健脾化湿
莲子：补脾止泻,益肾固精,养心安神
蜜枣：养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏。
3.瘦肉与云腿切成小块，这个汤也可以用排骨代替瘦肉，如果没有云腿也可以不加。
4.所有材料放进汤锅，大火烧开，小火熬一个半小时即可饮用。因为云腿本身带有咸味，
所以汤好后不用另外下盐。。
粉汤
食材明细：
主料： 淀粉 适量，
辅料： 羊肉 适量， 黑木耳 少许，
调料： 食盐 适量， 醋 适量， 味精 适量， 葱 少许， 香菜 少许， 朝天椒 适量，
粉汤的做法步骤：
1.淀粉制成粉块，待凉切小。
2.另取羊肉加调料、肉汤炖烂，放入粉块、鲜菜(任何青菜都可)、调料、木耳烧成。
菜品特色
酸辣味浓。
肺汤
食材明细：
鲶鱼500克，香菇(鲜)10克，豌豆苗5克，火腿15克，春笋10克，味精1克，盐5克，大葱5克，胡椒粉1克，料酒25克，猪油(炼制)15克
肺汤的做法步骤：
1. 香菇去蒂，洗净，切片；
2. 豌豆苗择洗干净，切段；
3. 葱去根须，洗净，切末；
4. 熟火腿切片；
5. 春笋去皮，洗净，煮熟，切片；
6. 将?鱼（鲶鱼）脊背向外放在砧板上，左手捏住鱼腹的边皮，用刀把鱼皮划破，然后向外平推除去鱼皮，取出鱼肝，摘去胆洗净；
7. 再挖去内脏，从胸鳍处下刀，沿脊骨两侧平批至尾，取下两片鱼肉，放清水中撕去粘膜，洗净血污；
8. 将鱼肉、鱼肝分别片成两片，放入碗中，加精盐少许拌和后，滗去水，洗净，放入碗内，加精盐2 克、葱末、料酒5 克拌和。
9. 炒锅置旺火上，舀入鸡清汤750毫升烧沸，将鱼片，鱼肝放入，随即加料酒20克、精盐5 克烧沸，撇去浮沫；
10. 再放入火腿片、笋片、香菇片、豌豆苗，加味精，烧沸后，盛入汤碗中，淋入熟猪油，撒上胡椒粉（白胡椒粉）即成。
小贴士：
1. 鱼肝在民间俗称鱼肺。在摘去胆的时候，勿将胆弄破，否则鱼肝发苦。2. 鲶鱼又称肥鱼、?鱼。鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
豆瓣汤
食材明细：
蚕豆50克，盐2克，酱油5克，味精2克，猪油(炼制)10克，香油1克
豆瓣汤的做法步骤：
1.将干蚕豆洗净，放入锅内，加满清水，泡一夜，见豆泡发后，逐个剥去豆皮。
2.锅内加水约1000克，放入去皮的蚕豆瓣，用大火煮开，撇去浮沫，改用小火，煮至豆瓣开花，加入精盐，倒入汤碗内，加入酱油、熟猪油、香油和味精即可。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
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