1.南瓜咸蛋
食材明细:
材料:南瓜半颗,咸蛋4颗,炒香白芝麻2大匙 调味料:鸡粉1大匙,
南瓜咸蛋的做法步骤:
1.南瓜去蒂头,削去粗糙的外皮后剖半,挖出南瓜籽,再将南瓜连皮切块备用;咸蛋去壳后放入容器中,以叉子压散备用 2.锅内倒入可淹盖过南瓜一半的水量煮开,放入南瓜块煮软,再加入白芝麻和鸡粉,加入咸蛋丁拌匀收干汤汁后,滴入沙拉油拌匀即可盛盘完成
2.咸蛋南瓜汤
食材明细:
主料::小南瓜一个,咸蛋一个,香菇适量,
辅料::盐适量,糖适量,味精适量,
咸蛋南瓜汤的做法步骤:
1.南瓜,咸蛋切成小片。
2.锅内倒少量菜油,烧热转小火。
3.倒入咸蛋南瓜慢慢翻炒。
4.倒水,没过食材。
5.加适量调料调味。
6.大火煮开改小火慢慢熬汤,加入泡发的香菇。
7.等汤变浓就可以出锅啦。
3.咸蛋煨南瓜
忘记是什么时候第一次吃咸蛋黄焗南瓜了,但那个滋味从此就忘不掉了,不知是因为爱南瓜,还是因为爱咸蛋黄,总之这二者绝妙的结合彻底俘获了我。那种咸中带甜、外沙里糯的味道和口感,真是让人一试难忘。
所以曾经有那么一段时间,无论去哪里吃饭,只要看到咸蛋黄焗南瓜这道菜,总会点来试一试。可是吃得久了,不免有些担心,为了追求口感和味道,餐厅总是舍得下油盐的,虽然吃起来香,无形中却为身体带来了不少负担。
于是想到自己做,但是,尝试几次都不理想,在减料减油的情况下,很难做出那种外表微脆内里软糯的口感。索性想到这懒人版,直接用生的咸蛋黄与南瓜一起煨炒,虽然仍旧达不到口感,味道却并不差,关键是健康许多。像我一样钟爱这个咸甜搭配的味道,却又担心热量或头疼工序的朋友,不妨试试这个简易的零失败懒人版,很好吃、很下饭!
非常受欢迎的下饭菜:懒人版咸蛋煨南瓜
主料:南瓜200g
配料:生咸鸭蛋1个、小葱1根
准备:南瓜去皮去籽切片,咸鸭蛋打散
咸蛋煨南瓜的做法
1.自动炒菜机中加少许油,选择炒程序,预热后放入南瓜片,加少许水;
2.翻炒至南瓜片变软后盛出;
3.再向锅中加入打散的咸鸭蛋,继续炒;
4.蛋液稍稍凝固时加入炒软的南瓜片,继续翻炒均匀就可以了。
咸蛋煨南瓜做法小贴士
1.如果没有咸鸭蛋黄,也可用咸鸡蛋黄,注意要用生的;
2.注意先将南瓜炒软,再挂蛋黄液,否则内里不易熟。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
4.咸蛋炬南瓜
食材明细:
南瓜1500克,蛋白适量,高汤一小杯
咸蛋炬南瓜的做法步骤:
第1步小南瓜一个就好了热锅温油,加咸蛋黄炒香
第2步加南瓜块儿,大火翻炒炒到南瓜变软,加入蛋白(不要放盐咯~)翻炒一分钟
第3步加一小杯高汤,没到南瓜一半即可,盖盖儿闷3分钟汁收干后,出锅
5.【咸蛋黄焗南瓜】
食材明细:
主料::南瓜600g,咸蛋黄4个,
辅料::盐适量,
【咸蛋黄焗南瓜】的做法步骤:
1.将南瓜去皮去瓤
2.切成宽度约为1cm的长条状
3.锅内加水烧开,倒入切好的南瓜煮约2分钟
4.待南瓜稍软后捞出备用
5.将咸蛋黄放在小碗中
6.用勺子碾碎成泥状
7.锅内倒入少许油,烧热后倒入碾成泥的蛋黄
8.待泛起均匀的白沫
9.倒入南瓜条
10.快速翻动南瓜,使其表面沾满蛋黄泥,根据情况酌量加盐炒匀即可出锅
小贴士:
1. 关于南瓜的预处理,也可以采用蒸或者微波的方式来做;
2. 我这里用的是之前做月饼用剩的烘焙用咸蛋黄,味道很好而且不是很咸,所以后来我还加了些盐来调味;如果用的蛋黄本身就已经很咸了的话,后期就不需要再加盐了哈~
更新时间:2023/11/03