1.贝贝小南瓜松饼
食材明细:
面粉少量,贝贝小南瓜半个,牛奶100毫升,细砂糖少量,鸡蛋一个
贝贝小南瓜松饼的做法步骤:
第1步准备所有食材。蛋清和蛋黄分开分别放入无水碗中!贝贝小南瓜蒸熟捣成泥!
第2步鸡蛋清放入细砂糖打发。将牛奶倒入蛋黄中进行搅拌!
第3步加入南瓜泥蛋黄液中筛入低筋面粉,进行搅拌!
第4步分两次加入打发的蛋清上锅开始煎松饼,一定要小火
第5步制作完成
2.南瓜核桃松饼
再记道南瓜食谱吧,看来我要沦为南瓜控了
没办法,最近家里南瓜有点富余,婆婆又送我一个牛奶南瓜,据说是荷兰的品种。想吃吃看这新品种到底有多不同,我就没有费心思拿它变花样,直接蒸了吃本味,真的好好吃,巨甜巨绵,某人还吃出了奶香味,够夸张吧。这样原先我自己买的那些就被比下去,没销路了,只好拿来当添加剂,在各种面点里慢慢消耗着。。。
今天这个南瓜核桃松饼,也就是英式下午茶常吃的司康(Scone)变化来的。没啥难度,做起来也很快捷简便,轻轻松松就可以享用温馨的午后茶点~~
南瓜核桃松饼材料:南瓜泥100g、面粉125g、泡打粉4g、细砂糖30g、盐少许、黄油40g、核桃仁30g
南瓜核桃松饼的做法
l、面粉、泡打粉过筛和黄油、糖、盐放八大碗中,用刮板不停地切拌,直到混合成细小的沙粒状。
2、加入南瓜泥拌匀,再把核桃仁掰成小块加入拌匀成团。
3、将面团拍成1.5~2cm厚的长方形,用刀切成小三角形的面胚。
4、把面胚移到烤盘上,烤箱预热到200度,烤20分钟左右,直到厚度膨胀,表面金黄就可以了
小技巧
1、黄油要一直保持冰冰凉凉固体的状态,所以在切拌和成团的时候操作要快,不要让黄油融化掉,必要的时候可麒冷冻保存一会。
2、粉粒和南瓜泥混合到刚成面目即可,不要揉捏面团,不需要面团光滑。
3、面胚可以用保鲜腰包好放冰箱冷冻保存,想吃的时候再拿出来烘烤。
4、搭配果酱一起享用风味更佳。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
3.松饼
食材明细:
面粉适量,鸡蛋三个,糖适量,油适量,牛奶适量,淀粉适量
松饼的做法步骤:
第1步蛋黄蛋清分开,这是三个蛋黄三个蛋清
第2步加糖,这个可以看你自己喜欢,喜欢甜的就多放蛋黄加牛奶加淀粉,搅匀
第3步然后把面粉加进去搅匀加点油
第4步加好所有东西看看状态,浓稠的糊状就好,太干加牛奶太稀加面粉就好蛋白打发,喜欢弹一点就打硬点,喜欢湿润一点就打软点
第5步放一些在蛋黄糊里搅匀再把糊糊放到蛋清里全部搅匀
第6步热锅,小小火倒一勺面糊,盖锅盖看差不多了就翻面
第7步出锅~
小贴士:
觉得蛋清不稳定可以加泡打粉,蛋黄糊浓稠度和甜度可以试着一点点加料调节,喜欢的话可以加蜂蜜,煎出来润一点,加奶油就奶香味重一点,煎好后喜欢放黄油就加一块黄油,喜欢枫糖就加枫糖,喜欢豆沙就是铜锣烧啦~做东西随意一点会开心很多~
4.核桃松饼
食材明细:
高筋面粉500g,折叠奶油250g,核桃250g,鲜酵母20g,盐10g,奶油25g,水300g,细糖150g,冰糖粒适量
核桃松饼的做法步骤:
1.将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性
2.冷冻2小时
3.将冷冻好的面团擀开
4.包入折叠奶油,对折包起
5.三折两次后,冷冻松弛30分钟
6.擀开放入细糖
7.折叠擀压成4mm厚度
8.分割成8mm的块状
9.将松饼面团和核桃碎拌匀
10.将拌好松饼核桃面团放入模具,放入80g
11.最后以温度28℃,湿度75℃发酵40分钟,表面撒上冰糖粒
12.以上火180℃,下火200℃,烘烤20分钟
5.橙子松饼
食材明细:
主料::鸡蛋2个,蜂蜜1勺,牛奶1勺,橙汁1勺,碎橙皮1个,面粉2勺,
辅料::色拉油15ml,小苏打1/2汤匙,
橙子松饼的做法步骤:
3.倒入松饼纸杯,放入飞利浦airfryer,并设定烹饪20分钟,烹饪完毕等松饼冷却后即可食用。
更新时间:2023/11/03