“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?由此，小编为你收集并整理了茶膳火锅建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
土鸡1/2只，青江菜1/2斤，菠菜1/2斤，豆腐1块，芹菜少许，蕃茄1个，新鲜香菇3朵，青葱段少许，红萝卜少许，调味料Ａ：2包，调味料Ｂ：1/2杯，盐1小匙，糖1/2大匙，香油少许，沾料：2大匙，香油少许，辣椒少许，葱花少许
茶膳火锅的做法步骤：
(1)鸡肉切块用热水川烫去除血水后再洗净备用。
(2)火锅中放约5杯水，滚沸后放入鸡肉块，加入调味料Ａ、Ｂ煮约20分钟，再放入其他火锅料，煮熟即可沾料食用。
(3)沾料材料调匀即可作为火锅沾料。
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温馨下午茶---水果火锅
食材明细：
主料：自制芒果酱适量
辅料：糯米粉适量，苹果适量，蓝莓适量，橙子适量，荔枝适量，山楂适量
温馨下午茶---水果火锅的做法步骤：
1，准备好所用原料。
2，糯米粉加上清水揉成小面团。
3，再将糯米面团轻轻的揉成若干个小丸子。
4，准备好芒果果酱。
5，把所用的水果去皮切成小丁。
6，汤锅注入水，加入芒果果酱搅拌均匀
7，大火煮开，下入糯米丸子，煮至小丸子浮起来。
8，下入一部分水果，【蓝莓除外】。
9，煮开后倒入小火锅中继续加热。
10，加热蓝莓随加热，随时吃即可。
小贴士：
蓝莓加热后会掉色影响汤头的颜色，简易随吃随放。水果根据自己的喜好来更换，喜欢吃甜一点的可以在汤头中加入冰糖。
南瓜膳(2)
食材明细：
材料：南瓜(中)1个，牛肉150g，香菇(中)2个，石耳5g，鸡蛋1个牛肉，香菇
佐料，酱油2大勺，白糖1大勺，切好的葱4小勺，捣好的蒜2小勺，香油2小勺，芝麻2小勺，胡椒粉1/2小勺汤佐料，盐2小勺，酱油2大勺，白糖1大勺，肉汤4大勺
南瓜膳的做法步骤：
(1)挑细切嫩的南瓜分半，刀倾斜着分三次把南瓜切成6cm大小，挖出侵泡在盐水里除水份。
(2)把牛肉和香菇切成丝，加佐料炒出来。
(3)泡石耳，除去藓苔和沙石后切成丝。
(4)鸡蛋放盐煎成黄，白鸡蛋切成2cm大小的丝。
(5)把准备好的材料以馅放进腌南瓜中，并在平锅里放酱油，盐，白糖，肉汤后，开锅时把南瓜放进去煮的途中加汤调味道。
(6)把煮熟的南瓜放在碗里并放鸡蛋，搭配芥茉酱或醋酱油。
膳鱼粥
食材明细：
粳米50克，鳝鱼200克，姜3克，盐3克，大葱5克
膳鱼粥的做法步骤：
1. 粳米淘洗干净，放入锅内加入适量清水，烧开；
2. 将膳鱼洗净去鳞腮及内脏，去骨；
3. 鱼肉压碎混入粥中；
4. 粥内加入少许食盐、味精及葱、姜等同煮，即成鱼粥。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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