任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了椰蓉馅毛毛虫面包，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
面团：：高筋面粉500g，低筋面粉80g，牛奶160g，淡奶油140g，鸡蛋2个，糖70g，盐4g，耐高糖酵母8g，软化的黄油40g，
卡士达酱：：水35g，黄油20g，玉米油20g，糖20g，低筋面粉20g，蛋黄30g，
椰蓉馅：：黄油38g，糖粉38g，鸡蛋液38g，牛奶38g，椰蓉75g，
表面刷蛋液：：蛋黄1个，清水少许，
椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤：
1.面包桶内先加入液体材料，牛奶，淡奶油，鸡蛋，糖，盐(糖和盐尽量不要接触)
2.接下来加入高筋面粉，低筋面粉，最后在面粉上挖一个小洞，把酵母埋起来
3.开机揉面，揉到面团光滑，取一小团慢慢撑开，勉强可以形成薄膜，这时候，把软化好的黄油放下去，继续揉至手套膜，即撑开形成如同口香糖一样的薄膜，且用手指戳破的边缘是光滑的
4.揉好的面团从面包机里取出，放大一点的容器里，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。(看面团大小，也可以直接放面包机里发酵)
5.面团发酵的时间，我们来制作卡士达酱:黄油➕玉米油➕水➕糖一起放入奶锅里，小火煮至沸腾，离火，马上过筛加入低筋面粉，用一个手动打蛋器不断搅拌至均匀，然后蛋黄分2次加入面糊中，一定要搅拌均匀再加第二次，细腻的卡士达酱就做好啦～
6.装入裱花袋里备用
7.接下来我们来做椰蓉馅啦啦啦。。①糖粉加入软化好的黄油中，用电动打蛋器打至颜色发白。。②然后蛋液少量多次加入黄油中，要一点点地加，搅拌均匀再加，不断重复，直到加完蛋液。(每次不要加太多，否则会油水分离的)③牛奶也是少量多次加入，每次都要搅拌均匀。
8.④加入椰蓉，搅拌均匀
9.椰蓉馅做好后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用
10.发酵至2倍大时，食指沾一点面粉，插进面团里，面团不塌陷，也没有快速回缩即为发酵完成
11.发酵好的面包取出放到揉面垫上，按压排气，揉圆
12.排气后的面团称一下总重量，再平均分成12等份(大概90g每份)，小面团要揉圆，盖上保鲜膜或保鲜袋松弛15分钟再整形
13.松弛好的面团，按扁擀成舌状，再用手指把一边压薄，这样容易收口
14.用勺子把椰蓉馅铺进来
15.用两手辅助卷起来，收口要捏紧
16.一定要捏紧，不然烤的时候会露馅喔
17.把收口朝下，间隔开来，放入烤箱，底下再放一碗热水，二次发酵到2倍大(烤箱不用开启，就当作是一个密封的容器，底下放热水可以加快发酵速度和保持湿度)
18.二发后取出热水，取出烤盘；预热烤箱10分钟，190℃；在面包表面先刷一层蛋黄液，再挤上卡士达酱。
19.挤好的面包，放入预热好的烤箱里，上下火190℃，放中层，烤12分钟左右，注意观察上色情况(每台烤箱脾气不一样，我家的格兰仕刚好12分钟就可以出炉啦)?上色满意，时间没到时，可以在面包上方加盖锡纸，这样不会太焦哈
20.一边烘烤，一边膨胀的胖子毛毛虫?胖嘟嘟的好可爱?
21.出炉的面包在桌上震一下，把热气震出来，就可以趁热吃啦，超级松软好吃?
22.晾凉的面包需要放进保鲜袋内，可以室温放3天，面包切记不能放冷藏室，会加快面包老化的，吃不完可以放冷冻，要吃的时候再拿出来烤5分钟
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毛毛虫豆沙馅面包
食材明细：
主料：：高筋粉250克，牛奶90克，酵母2克，黄油20克，盐1克，鸡蛋1个，白砂糖20克，
面油酥：：低筋粉50克，黄油40克，鸡蛋2个，清水80克，
毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：
1.将牛奶，糖，盐，鸡蛋液放在盆里
2.加入高筋面粉，酵母
3.用筷子搅拌成雪花状
4.用手揉面团约十分钟，刚开始会很粘，揉一会成光滑的面团，我没有面包机用手揉
5.加入软化的黄油再继续揉面，十多分钟
6.揉成不易拉破的手套膜，（我手揉共计二十多分钟即成）
7.放在盆里，盖严，在温暖处自然发酵，时间视温度而定
8.发酵到两倍大，用手指在中间插个洞，不反弹不回缩，发好了
9.发酵面团充分揉搓排气，然后醒15分钟，切割成均匀的剂子，揉成团，大小视自己的喜好定（我分16个）
10.取一个小面团，擀成长椭圆形
11.上面抹上豆沙馅
12.横着从一面卷向另一面，接头处捏严实压在底部，整理成一头大，一头带尖的毛毛虫的形状
13.烤盘铺锡纸，间隔一定的距离摆入，放入烤箱二次发酵，中间放杯热水防干燥
14.现在来做面皮酥，水中加入黄油，加热至沸腾
15.加入低筋面粉，讯速的搅拌
16.搅拌至无颗粒状，冷却
17.分次加入蛋液搅拌均匀，为了更细腻，我过了一下篩
18.取出发好的面包坯，刷蛋液，面皮酥装入一次性表花袋中，我用保鲜袋代替的，尖处剪个小口
19.在面包坯上挤成如图形状（s形）
20.用芝麻沾上眼睛，烤箱上下火180度预热，15分钟表面上色即可
21.出炉后，放在晾架上冷却，冷却后装保鲜袋中保存
22.成品图，胖胖的，软软的，呆萌的样子
23.成品图
小贴士：
关于烤箱 的温度可根据自己家的情况而定，上色即可，面包的馅料也可按自己的喜好加入。
果干毛毛虫面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶120克，即发干酵母4克，
辅料：：葵花籽油28克，盐3克，细砂糖40克，奶粉6克，鸡蛋1个，蓝莓干30克，葡萄干20克，
果干毛毛虫面包的做法步骤：
1.葡萄干和蓝莓干洗净用清水浸泡至稍微膨胀
2.除果干之外的所有材料放进面包桶，酵母要放在最上面，避免与糖和盐接触
3.启动和面程序开始揉面，一直揉到能拉出大片的薄膜。（我用了40分钟，也就是2个20分钟）
4.然后倒入沥干水分的葡萄干和蓝莓干
5.启动发面程序揉匀发酵到面团两倍大（1小时30分钟）
6.面团取出按压排气静止5分钟
7.再分成平均的三个面团
8.取一个面团，擀成长方形大片，尽量薄一些，如图划出几道口子，自上而下卷起来
9.卷好的面包卷放入烤盘，不是不沾烤盘的要加油纸。
10.启动烤箱发酵程序30分钟二次发酵到两倍大
11.发好的面包丕表面抹一层全蛋液，烤箱180度预热
12.入烤箱，中层，烤20-25分钟即可
13.没有添加剂，要尽快食用呦。
小贴士：
1：奶的量要根据面粉的吸水量来适量增减
2：温度也要根据自家的烤箱脾气来调节
毛毛虫面包1
食材明细：
主料：：高粉500克，鸡蛋2个，牛奶220ML，黄油33克，
辅料：：酵母6克，盐3克，糖30克，
配料：：椰蓉适量，肉松适量，沙拉酱适量，
毛毛虫面包1的做法步骤：
1.准备材料
2.在面粉一边放上糖、盐，另一边挖个洞放入酵母；
3.倒入牛奶，和打散的蛋液；
4.用筷子搅成絮状，面覆盖保鲜膜静置10分钟，让面粉充分吸收液体；
5.将面揉成团，一开始会很粘手，不要紧，慢慢揉会好的，不要随便加粉；
6.准备一杯水，在揉面过程中，会损失一部分水分，可以用手指沾水边揉边给面团补充水分（整个揉面过程约用了10克水）；
7.待面团能拉出锯齿状薄膜的时候，加入黄油；
8.刚加入黄油时，面团简直可以用崩溃来形容，不过不要灰心，黄油会慢慢被面团吸收的，变成较光滑的面团；
9.继续揉，直到能拉出小片的薄膜来，就可以了，将面团收圆，表面覆盖保鲜膜，进行发酵（我们现在的室温能达到25度左右，所以直接室温发酵即可）；
10.在等待发酵的时间里，来做椰蓉馅和肉松馅，打入一个鸡蛋，加入30克细砂糖，倒入适量椰蓉，搅拌均匀即是椰蓉馅；将肉松和沙拉酱搅拌均匀即是肉松馅。
11.在面团表面用手指沾面粉戳个洞，若洞口不回缩不塌陷，即表示发酵完成；
12.将面团取出、排气，分割成8个等重的小面团，并依次揉圆，表面覆盖保鲜膜，室温醒发10分钟左右；
13.取一小面团，用擀面杖擀成长方形，在其中一侧涂上肉松，另一侧留3CM左右的空白处；
14.从有肉松的那边卷起，卷到没涂肉松的地方，然后用刀在空白面团上切一些小长条；
15.将小长条依次将刚刚卷成的圆柱形面团包裹住；
16.依次做好所有面团，排入烤盘；
17.在面包表面覆盖保鲜膜进行发酵，待发酵到两倍大时，表面刷蛋液，烤箱180度预热，入烤烤20分钟左右；
18.出炉：）
豆沙毛毛虫面包
食材明细：
主料：：面包粉250克，鸡蛋50克，清水45克，牛奶50克，盐4克，绵白糖30克，酵母4克，
辅料：：红豆沙80克，
豆沙毛毛虫面包的做法步骤：
1.面包桶，加入清水、牛奶和鸡蛋、糖盐对角放。
2.加入面包粉，酵母粉。
3.揉20分钟，加入软化的黄油。再揉2个和面程序至光滑。
4.面团揉好，发酵至2倍大时取出。排气，分为8份。搓圆醒15分钟。
5.取一块小面团，擀开，成长方形。
6.放上适量豆沙馅，每个约15至20克。
7.从放豆沙的一边卷起，右边切成条状。
8.再向右边卷起来。用黑芝麻做眼睛即可。
9.全部做好，入烤箱发酵约30至40分钟。
10.发酵好之后，涮少许蛋液，入烤箱180度16至18分钟。
11.好可爱，哈哈。
小贴士：
1、面包粉吸水量不同，看情况而略加减清水。
2、烤箱的温度和时间以自家烤箱为准 。
3、饮料可以用其他。
毛毛虫小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，糖50克，鸡蛋1枚，黄油30克，
辅料：：盐1/2勺，酵母2克，泡打粉1/4勺，淡奶油适量，
毛毛虫小面包的做法步骤：
1.用后油法将面团揉至扩展阶段，收圆入盆
2.发酵至原来的两倍大小
3.按压排气，分成等大的小剂子，松弛十五分钟
4.将一个剂子擀成这样的薄片，抹上豆沙馅
5.将右边划上几刀
6.从左向右卷起来，成虫子胚，二次发酵至两倍大
7.放入预热好的烤箱上下火150度中层20分钟
小贴士：
各自烤箱温度都有不同，我的温度仅供参考，我的烤箱温度偏高
毛毛虫
食材明细：
主料：：高筋粉300克，牛奶130ml，奶粉25克，蜂蜜30克，鸡蛋1个，酵母5克，盐3克，糖20克，玉米油30ml，
毛毛虫的做法步骤：
1. 把材料准备好
2.按照一般面包的制作方法，除玉米油以外的材料揉成光滑面团，加入黄油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，放进大碟子里进行发酵；发酵到2--2.5倍大
3.. 把发酵好的面团取出并排出空气，分割成8份，揉成小圆面团，盖上保鲜膜，松驰15分钟
4.在擀好的面饼上轻轻分割出1/3，并将剩余的2/3分割成五等份
5.由上至下卷起
6.再次放入烤盘内二次发酵40分钟。
7.同1的做法
8.烤箱180度预热后放入，因为是第一次做，我一直是看着的，根据情况调整温度，烤20分钟。
9.完成，这个是在面包机内做的，因为烤盘放不下，烤制了25分，烤色为浅。
10.看我的毛毛虫还有眼睛呢，背上是白芝麻，眼睛当然是黑芝麻了。
11.整齐的一排，好漂亮。我的毛毛虫肚子里可是有馅料的。核桃，葡萄干，还有果酱。
肉松毛毛虫面包
食材明细：
主料：：高粉300g，牛奶120ml，鸡蛋1个，白砂糖20g，
辅料：：酵母5g，盐5g，黄油40g，蜂蜜20g，肉松若干，芝麻若干，沙拉酱若干，
肉松毛毛虫面包的做法步骤：
1.先准备材料，如果有红豆或者黑豆的话就可以当作毛毛虫的眼睛了。
2.在面粉中倒入砂糖、盐、干酵母搅拌匀。
3.牛奶加温到35度左右，拌上蜂蜜搅匀。热牛奶有助于酵母发酵。
4.粉类砌粉墙，中间倒入牛奶稍微拌一下。
5.加入鸡蛋，把面团充分搅拌均匀。
6.把面团放在案板上，推搓揉按直到把面团揉至有筋力为止。
7.后油法，把揉好的面团按扁，放上切碎的黄油把面团来回不断的反复折叠揉搓。
8.面团揉至可以拉出薄膜就说明离成功近了。
9.面团包上保鲜膜放在室温25-30度的地方基础发酵一小时。
10.基础发酵完成，面团发至两倍大，用手指戳下去不会反弹。
11.面团压扁排气后分成八团，静置15分钟。
12.取一面团擀成长20cm 宽10cm的长条。
13.在面团上涂一层色拉酱，大约4cm左右。
14.色拉酱上铺上一层肉松，在面团下面切分成几条。
15.面团从上往下卷。
16.毛毛虫的雏形完成了。
17.面团放在室温25-30度的地方进行二次发酵一个半小时。
18.烤箱预热，在毛毛虫上涂层蛋液。
19.小心的在毛毛虫上撒些芝麻。
20.放入烤箱上下火140度8分钟左右，下火140度5分钟。我的烤箱比较小，大家请斟酌一下。
21.出炉了，非常成功的肉松毛毛虫面包。
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