食材明细:
主料::高粉220克,牛奶125毫升,紫薯馅适量,
辅料::酵母1小勺,蛋液少许,
配料::糖35克,盐1/4小勺,橄榄油15毫升,
紫薯馅面包的做法步骤:
1.将所有面团的材料(高粉220克 糖35克 牛奶125毫升 盐1/4小勺 橄榄油15毫升 酵母1小勺 )放进面包机中。
2.用面包机程序8----揉面和发酵,搅拌成具有延展性的面团并发酵。
3.一个小时后发酵完成。
4.将面团倒在撒有手粉的面板上排气。
5.分成三份滚圆,盖上湿纱布松弛15分钟。
6.取一个球擀成圆饼形。
7.包入紫薯馅。
8.用手捏紧收口。
9.再擀成圆饼形。
10.卷成卷。
11.放入土司模内。
12.将面包生坯盖上湿纱布放烤箱内(烤箱温度旋钮30度--40度之间)进行二次发酵。
13.60分钟后发酵完成,刷上蛋液。
14.入预热好的烤箱。
15.190度、烤30分钟(中途加盖锡纸),取出脱模。
小贴士:
1、我这紫薯馅就是把熟紫薯泥,没加任何调料,你可以加点炼乳什么的。
2、面包卷放入土司模内应该是间距均匀摆放,我也没有照做,不专业哈,面包的形状随自己的喜欢整。
3、中途要注意上色情况,必要时加盖锡纸,深浅随自己喜欢。
食材明细:
主料::高筋粉250克,(也可低粉50克高粉200克)适量,白糖40克,盐2克,酵母4克,牛奶160ML,黄油25克,
辅料::椰蓉馅:适量,黄油40克,白糖50克,椰蓉70克,牛奶15ML,鸡蛋35ML,紫薯粉10克,
紫薯椰蓉花式面包的做法步骤:
1.烤箱发酵档,38度的温度第一次发酵的面团
2.发酵好的面团
3.分成均等的8个小面团滚圆,松弛15分钟
4.椰蓉馅也分成8等份
5.取一份松弛后的面团,用擀面杖轻擀圆后翻面放入一个椰蓉馅,用右手大拇指按住馅,左手用虎口逐渐收拢面团,直至完全把馅包住
6.包好馅后收口冲下放在面板上
7.擀成椭圆形,用刀划三刀
8.然后把面轻拽长,扭几下,转几圈,把尾部藏起来就可以
9.发酵成2倍大小,抹上蛋液
10.烤箱预热5分钟,180度烤制15分钟就OK了,根据自家烤箱脾气,灵活掌握。
食材明细:
主料::高筋粉500g,酸奶320g,糖15g,鸡蛋1个,黄油40g,酵母粉5g,盐2g,
辅料::紫薯泥150g,椰蓉30g,黄油50g,糖30g,
酸奶紫薯椰蓉面包的做法步骤:
1.把酸奶270g、糖、鸡蛋、酵母粉2克全部倒入面包桶内
2.加入400克面粉,开启一遍和面程序,揉成面团
3.低温发酵,现在天冷,我是放厨房发酵了15个小时,如果天热可以放冰箱冷藏发酵
4.发酵好的面团撕成块放回面包桶,加入黄油和剩余的面粉及酸奶
5.把面团揉至扩展,以可以拉出薄膜为宜
6.然后用发酵档让面团发至2倍大小
7.、紫薯蒸熟后碾压成泥,趁热加入黄油,让黄油融化
8.、紫薯蒸熟后碾压成泥,趁热加入黄油,让黄油融化
9.揉搓成馅。
10.揉搓成馅。
11.包入紫薯馅
12.包严实后压扁切八块,中间相连
13.两个相对往外翻
14.放入烤盘,保温发酵至2倍大小。刷上蛋液,中间点一点芝麻。馅料只够7个面包,剩余的做了普通面包
15.烤箱180度预热3分钟,烤12分钟。
食材明细:
主料::紫薯适量,糯米粉适量,
辅料::糖粉适量,蜂蜜适量,
椰蓉紫薯的做法步骤:
1.紫薯上锅蒸熟。
2.加入蜂蜜捣成泥。
3.糯米粉加糖粉加温水和面。
4.揉成长条切成剂子。
5.擀成饼包入紫薯。
6.上锅蒸十分钟。
7.出锅裹上椰蓉即可。
食材明细:
主料::紫薯3个约1000克,澄面20克,
辅料::糖小许,色拉油小许,淡奶油50克,
紫薯馅的做法步骤:
1.把材料准备好。
2.配料也准备好。
3.紫薯洗干净,并煮熟(筷子能插进紫薯里,就表示熟了);
4.剥去紫薯的外皮;
5.切成小块;
6.把切好的紫薯放进搅拌机中,加入淡奶油和小许清水;
7.搅拌,把紫薯搅拌成为泥状;
8.搅拌好的紫薯泥看起来非常柔滑;
9.把搅拌好的紫薯泥倒入锅中,用中小火慢慢翻炒;
10.分次加入色拉油和砂糖;
11.炒至水汽快收干的时候,加入澄面;
12.要快速不停地翻炒;
13.继续翻炒,炒至水汽收干。
14.薯泥渐渐变浓稠,就可以起锅了。
15.做法非常很简单,盛出冷却后,可用来做馅料,亦可以当小吃,味道挺不错滴。
小贴士:
1、色拉油一定要分次加入,并且每一次都要等薯泥把油完全吸收以后才能加下一次;
2、在翻炒最后,就是水份快收干的时候,翻炒的阻力会比较大,所以要更加不停地翻炒,要不然会糊底;
3、用不完的馅料记得放回冰箱冷藏。
食材明细:
主料::紫薯适量,糯米粉适量,椰蓉馅适量,白芝麻适量,绵白糖适量,
辅料::色拉油适量,
紫薯椰蓉饼的做法步骤:
1.把紫薯去皮切块,入锅蒸。
2.把蒸好的紫薯放入保鲜袋,用擀面杖擀成泥。
3.加入糯米粉和少许白糖。喜欢的还可加奶粉。
4.合成软硬适中的面团。
5.搓成长条,切成小剂子。
6.压扁包入椰蓉馅。
7.均匀的沾上白芝麻。
8.少许油,小火煎熟即可。
小贴士:
不喜欢太糯太黏的,可以加点面粉。馅心可以换成豆沙,芝麻的。可以多做点放在冰箱里,要吃拿出来一炸就好了。
这个紫薯椰蓉吐司,爸妈吃了大赞,吐司组织软绵,内馅香甜,好吃到停不下来。
这次做吐司用中种法,仅仅用了两个揉面程序就达到了完全拓展阶段,做出的吐司拉丝效果很好,组织绵软,看图就知道了!
不得不赞一下柏翠云智能PE9500面包机,可以用手机app异地操作。面包机运行时,静音效果超棒,揉面效果也给力。
香甜的紫薯椰蓉馅给吐司加分不少,不仅颜色好看,味道也更加棒。紫薯馅没看到?内藏玄机,我撕开给你看看!
紫薯椰蓉吐司
材料
中种面团:高筋面粉150g、水100g、酵母0.75g(0.25小匙)
主面团:高筋面粉130g、水78g、白砂糖42g、无盐黄油28g、食盐2g、酵母2.25g(0.25小匙0.5小匙)
紫薯椰蓉吐司的做法
1、将中种面团材料搅拌均匀,室温下发酵到3倍大。
2、将主面团中处了黄油之外的材料放进面包机桶,把中种面团撕成小块,一同放入。
3、选择一个和面程序。
4、加入软化的黄油,再选择一个和面程序,揉到完全拓展阶段。
5、揉好的面团静止30分钟,不需要发酵到两倍大。
6、将紫薯椰蓉馅料的全部材料混合,搅拌均匀。
7、静止好的面团排气,分割成3小份,静止10分钟。
8、取一个小面团,擀成椭圆形,放上紫薯椰蓉馅。
9、从一头卷起,收口朝下捏紧。
10、依次处理好面团,放进面包机桶。
11、室温下发酵到两倍大。
12、选择烘烤模式,烘烤50分钟。
13、烘烤好的面包取出放凉到不烫手,装入保鲜袋中回软即可。
食材明细:
主料::紫薯2个,
辅料::白糖20g,牛奶50g,糯米粉适量,椰蓉适量,
椰蓉紫薯球的做法步骤:
1.紫薯蒸熟压成泥。
2.放20克白糖,50克牛奶,适量糯米粉。
3.和成面团醒十分钟。
4.做成用刀切成小剂子。
5.搓成小球。
6.摆在盘子里。
7.上蒸锅蒸十分钟。
8.蒸熟的紫薯球粘上椰蓉。
9.椰蓉紫薯球做好了。
小贴士:
白糖根据自己的口味可以多加或者少加,还有就是加糯米粉的时候,少量多次加,加到合适为止。
食材大全《姜糖椰蓉馅紫薯面包》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了紫薯的做法大全专题,希望您能喜欢!