红豆馅

参与活动:#女王节，做道好菜，自我宠爱！#

材料：

中筋面粉（油皮）120g，猪油（油皮）35g，砂糖（油皮）20g，热水（油皮）55g，低筋面粉（油酥）80g，猪油（油酥）40g，内馅：糯米粉80g，猪油40g，砂糖60g，水120g，白芝麻30g，表面：蛋黄液适量，白芝麻适量，，

老婆饼（糯米馅）做道好菜，自我宠爱！的做法的做法步骤：

步骤1，先做糯米馅。糖、水、猪油倒入锅中大火煮开。

步骤2，转小火倒入糯米粉翻拌均匀。

步骤3，关火后加入白芝麻拌匀晾凉备用。

步骤4，将油皮和油酥分别揉成面团。

步骤5，各分成12份。全程盖保鲜膜防止面团变干。

步骤6，取一油皮包上油酥。

步骤7，做好12个。

步骤8，按照顺序取第一个面团擀成长方形从上往下卷起。

步骤9，做好12个。

步骤10，按照顺序取第一个面团竖过来再次擀长卷起。

步骤11，做好12个。

步骤12，面团中间按扁，两头按向中间。

步骤13，擀成圆形，包上糯米馅。

步骤14，码放烤盘中，刷蛋黄液，划3刀，撒白芝麻。烤箱预热，170度22分钟左右。

步骤15，成品图

步骤16，成品图

除了吐司之外这个红豆包是我家翻牌出镜最多的，因为实在是太好吃了啦！香甜软糯，要减肥的我每次烤完都忍不住要先吃上一个解解馋。而娃呐每次刚吃完娃就开问：妈妈什么时候再做啊！我们还没吃够。所以隔三差五就得撸一次。

材料：

高筋面粉440克，低筋面粉60克，牛奶250毫升，鸡蛋一个，糖30克，耐高糖酵母7克，盐6克，奶粉40克，黄油40克，黑芝麻适量，

肉食者联盟日式红豆包的做法的做法步骤：

步骤1，将除黄油之外的所有材料倒入搅拌缸内，先液体后粉类。

步骤2，先低速将面粉搅拌成团，再高速搅拌五分钟左右，揉至扩展阶段。

步骤3，扯开面团可以拉出光滑有韧性的厚膜。

步骤4，再加入软化的黄油，先低速搅拌至混合，再高速搅拌至完全扩展阶段。

步骤5，将面团揉圆，放在搅拌缸内盖上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大。

步骤6，发酵结束，可以用手指粘点粉在面团中戳个小洞，不塌陷不回缩就表示发酵好了。

步骤7，将面团排气后平均分成14个小剂子，大概65克左右一个，分别揉圆，盖保鲜膜松弛二十分钟。

步骤8，面团松弛的时候将红豆沙也揉成团，多少可根据自己的喜好来选择。

步骤9，取一个松弛好的面团按扁，用擀面杖擀成圆片，翻面放入红豆沙，像做包子一样捏合。

步骤10，收口朝下稍微按扁。

步骤11，全部依次做好后在表面喷上少许清水，沾上少许的黑芝麻。

步骤12，放入烤箱内进行二次发酵，烤箱底部放一碗热水保持湿度，发酵至原来的1.5倍大。

步骤13，在面包上放一张油纸，另取一烤盘放在油纸上轻轻的压在面团上，不需要用力往下压，借助烤盘自身的重量轻轻压着即可，这样才能保持面包烘烤完成之后是扁的。

步骤14，放入提前预热好的烤箱内，中层180度烘烤22分钟左右即可。

步骤15，时间到了，完美出炉啦！

步骤16，软软的面包体，搭配香甜软糯的红豆沙，那叫一个好吃啊！

步骤17，一次吃两个不是事！赶紧来试试吧！

食材明细：

主料：：红小豆300克，白糖80克，麦芽糖120g，花生油80克，

辅料：：水60g，

红豆蓉馅的做法步骤：

1.红豆加600克水，用电饭煲的煲粥档煮

2.程序结束，豆子煮的非常软烂。

3.把煮好的豆连汤一起倒入破壁机，搅打成细腻的糊

4.把白糖、麦芽糖和60克的水和40克的油倒入锅中

5.小火煮到水分蒸发，糖液可以拉丝的状态。如果有温度计，可以把量温度在115度左右，这样更方便掌握

6.把搅打好的豆糊和糖液全部倒入面包机中，用筷子搅拌至糖液和豆糊融和，然后用自动翻炒功能，时间要根据豆糊的含水量决定，我的炒了一个半小时

7.豆糊炒至成团，热的时候会比较软，晾凉就可以了。

8.如果没有面包机，可以用不粘锅炒，也很容易，这个就是用不粘锅炒好晾凉的红豆馅，而且是用普通料理机搅打的，虽然没有破壁机打的细腻，但味道也是很好 的。

9.这是晾凉后的豆蓉馅，非常细腻，关键是很好吃哦

10.这是包了蛋黄准备做蛋黄酥的，看表面就知道这个豆蓉细腻油润啦

小贴士：

1.用智能电饭煲的煲粥档煮豆，不用提前浸泡，直接煮干豆即可。如果用普通方法煮豆，可以先把豆子泡涨再煮，可以比较快煮到软烂。
2.这个方子算是低糖的，不是特别甜。如果喜欢甜度高点的，可以用原方子的糖量，即白糖200克。其他用量不变。

食材明细：

主料： 冰淇淋 180g，

调料： 调和油 20g， 元贞糖 50g， 水 120ml，

红豆沙馅的做法步骤：

1.先泡红豆5小时

2.加入水和红豆煮15分钟，然后在豆浆机里加入适量水和糖，搅拌10分钟

3.就可以了

食材明细：

主料：：低筋面粉300g，红豆沙250g，鸡蛋液50g(一个全蛋)，鸡蛋黄一个，糖粉100g，玉米油100g，黑芝麻适量，

辅料：：泡打粉2g，苏打粉1.5g，

红豆馅酥饼的做法步骤：

1.所有材料：低筋面粉(已加入了泡打粉和苏打粉)、红豆沙馅、玉米油、一个全蛋、鸡蛋黄、糖粉、黑芝麻。

2.玉米油加入糖粉，搅拌至完全融合。

3.加入鸡蛋液。

4.用手工打蛋器搅至细腻状。

5.筛入面粉。

6.揉成团。

7.将红豆沙做成等量的小馅团。

8.取15克的面团，按扁。

9.将馅团放入面皮中。

10.包好，搓成圆形。

11.全部做好，放入烤盘，按扁。

12.刷上蛋黄液。

13.饼面撒点黑芝麻。

14.放入预热好的烤箱内，上下火170度，20分钟。

15.成品。又酥又甜，不错的小点心，送亲友格外显心意。

16.成品。