燕麦葡萄饼

食材明细：

主料：：麦片100g，牛奶50g，橄榄油10g，鸡蛋50g，蜂蜜40g，

辅料：：葡萄干10g，蔓越莓干10g，朗姆酒20g，

燕麦葡萄干软饼的做法步骤：

1.葡萄干和蔓越莓提前用朗姆酒泡软。

2.鸡蛋和蜂蜜混合均匀。

3.加入橄榄油。

4.倒入快熟燕麦片。

5.搅匀后加入牛奶。

6.倒入泡好的葡萄干和蔓越莓。

7.7.用勺舀到模具中，按压完整。放入烤箱中层，170烘烤15分钟。

小贴士：

1.葡萄干和蔓越莓一定要先泡软，不能直接烤，否则会发干。
2.可以再加些坚果进去，口感会更好。
3.刚烤好会口感发干，放一晚上第二天吃会变软。
4.所用模具为学厨12连旋风蛋糕模。

司康饼一直被称做快速面包，因为它用泡打粉代替发酵粉来达到蓬松效果，就不要经过漫长的发酵过程。

但是如果你将拌好的湿润面团放置几小时后再来烘烤，你会感觉更加松酥，不会像通常司康有点粘密。我这也是在挪威一家美食网站上看到后经过几次实践证实的。

司康饼的配方多种多样，这种加入了奶油奶酪的司康饼，更加偏向蛋糕点心类，是在烘焙学堂跟小英子导师学的，也是我试做过的最好吃的。

原来要做松酥好吃的司康饼记住两点就好：

一是让面团静置；二是加些奶油奶酪。

实际上还有一点也很重要就是不要过分搅拌面团，在制作过程中还会进一步说明。

这次的司康饼中又加入了燕麦片，还有葡萄干，做为早餐、下午茶，或旅途的能量补充都是不错的。

松酥好吃的司康饼这样做----燕麦葡萄干司康饼

主材：普通面粉300克、泡打粉10克、糖50克、黄油100克、奶油奶酪150克、燕麦片50克、牛奶100克、葡萄干60克

饼面装饰材料：燕麦片、粗砂糖和牛奶适量

燕麦葡萄干司康饼的做法

1.取一料理盆筛入普通面粉300克、泡打粉10克和糖50克，还有燕麦片50克，以及室温软化的黄油小块100克，用双手搓成粗颗粒。

2.将150克的奶酪用打蛋器打顺滑，加入牛奶100克继续打均匀。

3.倒入1中翻拌几下。

4.加入泡在牛奶中的葡萄干。（泡葡萄干的牛奶根据面团的湿度加入，余下的可以刷司康表面。）

5.再次翻拌均匀，无干粉就可以了，然后蒙上保险膜静置2小时左右。（面团不要过分搅拌。）

6.静置好的面团倒在案上，用手轻轻地整理成圆饼或四边形，表面刷上牛奶液，撒上燕麦片和粗砂糖，并分割成8等分，放在垫有烤纸的烤盘上。入220度烤箱中层，约烤16分钟，取出放在网上散热。

美食小贴士

1.虽说司康是快速面包，但是如果你将拌好的面团静置几小时烤出来的饼更加酥松。

2.葡萄干也可换成其它干果或巧克力，燕麦片也可不用，或换成全麦粉等，就是说你可以根据自己的喜欢自由变化。

3.拌好的面团一定是湿润的，且不要揉，用刮刀拌拌，无干粉就OK了。

食材明细：

黄油60克，燕麦125克，低粉125克，大个全蛋1个，糖60克，葡萄干100克，郎姆酒50克，泡打粉1/8小勺，盐1/8小勺，肉桂粉1/4勺，牛奶2大勺，柠檬汁1/2小勺

酒渍葡萄干燕麦饼的做法步骤：

1.葡萄干用水漂洗浮尘、放小碗中用郎姆酒泡两小时以上，至膨胀软化。

2.烤箱180度预热。烤盘里事先铺上防沾油纸。

3.厚底小锅小火融化黄油至煮开起泡后，将黄油液淋入燕麦片拌匀。

4.然后加入糖拌匀。

5.蛋事先打散、慢慢倒入燕麦片中拌匀。

6.依次加入牛、盐、肉桂粉、柠檬汁、拌匀。

7.面粉、泡打粉事先筛过，分次加入燕麦糊里拌匀。

8.用勺按直径6CM左右大小，分别将面糊在烤盘油纸上做成小圆饼形。

9.入烤箱烤30-40分钟即可。

食材明细：

低筋面粉100克，燕麦片35克，葡萄干45克，泡打粉2克，小苏打粉2克，鸡蛋30克（一个），橄榄油60克，红糖30克，蜂蜜20克

燕麦葡萄甜饼的做法步骤：

第1步橄榄油和鸡蛋混合搅拌加入红糖搅拌（不要让红糖有颗粒感）

第2步加入20克蜂蜜面粉、泡打粉、苏打粉过筛

第3步加入葡萄干碎和燕麦片，过筛后的面粉、泡打粉、小苏打一起搅拌均匀搅拌好是这样子

第4步烤盘上铺一层锡箔纸，压甜饼胚的时候手上抹一层橄榄油可以不粘手，甜饼可以做自己想做的模样烤箱先预热，170度，上下火18分钟，很香很香，时间到再在烤箱里闷几分钟

第5步熬一杯珍珠奶茶配上甜饼，很完美

食材明细：

南瓜，燕麦，葡萄干，荞麦粉，蜂蜜

南瓜燕麦荞麦葡萄干杂粮饼的做法步骤：

1.南瓜买回来，切皮，去瓤，

2.包上锡纸送进烤箱烤熟了（其实没有烤箱的话，蒸熟也行），拿出来捣成糊时，

3.一小碗燕麦进去，搅一搅，

4.又加一大把葡萄干进去，再加两匙荞麦粉进去，加点儿蜂蜜，

5.烤盘抹上一层油，然后把南瓜燕麦荞麦葡萄干糊糊 ，摊成一块儿一块儿的小圆饼形状，烤箱设180度烤上20分钟。