新烤箱重新燃起了我的烘焙热情,抽空又烤了这个葡萄干燕麦甜饼当点心。
这应该是最简单的饼干做法了,只要将所有材料拌匀后,用勺子放到烤盘上,就能送进烤箱等着吃饼干了。
非常容易搞定的下午茶小点心,喜欢这种质朴调调子的,不妨试试吧~~
葡萄干燕麦甜饼
原料:植物油(无味)100克、鸡蛋60克、红糖45克、白砂糖45克、低筋面粉200克、泡打粉1/2小勺、小苏打粉1/2小勺、燕麦片70克、葡萄干80克
葡萄干燕麦甜饼的做法
1、红糖容易结块,事先和白砂糖一起打成粉末,比较容易搅拌均匀。
2、容器中倒入植物油、打入鸡蛋。
3、倒入步骤1的混合糖粉,搅拌均匀。
4、筛入混合的粉类(面粉+泡打粉+小苏打粉事先混合过筛),用橡皮刮刀搅拌均匀。
5、加入燕麦片和葡萄干混合均匀。
6、面糊较为湿润,整形时用勺子辅助将面糊间隔舀到铺了油布的烤盘上,之后用手沾一点水轻轻把它们按平。
7、烤箱预热到170,烘烤20分钟左右。刚烤好的饼干内部稍微有点发软,但冷却后就会很酥脆了。如果冷却后还是比较软,则表示烘焙时间不够,需要再多烤一会儿。
葡萄干动物饼干
原料:黄油50克,白砂糖15克,黄砂糖15克,蛋黄10克,低筋面粉100克,葡萄干20克
份量:约20块
葡萄干动物饼干的做法
1.将黄油放在室温软化后,加入白砂糖和黄砂糖搅打均匀,然后加入蛋黄搅匀。
2.筛入低筋面粉,加入葡萄干,用橡皮刮刀将上述材料混合均匀。
3.最后将其混合成团,装入保鲜袋内,放到冰箱冷藏30分钟。
4.30分钟后,将面团取出,在不沾油布上擀成约2毫米厚的面皮,然后用饼干模具刻出动物形状,将多余的边角取下,连同不粘油布放入烤盘中,放入预热好的烤箱中层,上下火,170度烤约15分钟,至表面金黄即可。
小贴士
1.这个饼干非常简单,很适合周末带着孩子在家一起做,这是个基础款,你可以把葡萄干换成蔓越莓,或者加点抹茶粉,可可粉什么的,变换一下口味。
2.黄油要提前取出放到室温软化,软化到牙膏状就可以了。
3.加入了黄砂糖的面糊,口感会更香甜,如果没有黄砂糖的话,可以全部使用白砂糖代替。
4.冷藏后的面团更易擀开和成型,做完一次剩下的边角料可以重新团成团,松弛一会儿之后再擀开,重复压模的过程,直到面团用完。不过随着次数增多,面团的延展性会没那么好,最后做的小饼干可能会有点变形。
5.这个小饼干比较薄,放入烤箱之后要勤观察,每家的烤箱温度都不太一致,这里给出的是个参考值,你可以根据你家的烤箱进行调整,尤其是第一次做,一定要随时盯着点哈!
食材明细:
主料::面粉100g,
辅料::色拉油适量,葡萄 干适量,牛奶适量,鸡蛋3 个,
配料::白糖40g,
葡萄干小饼干的做法步骤:
1.黄油加奶隔水融化。
2.加入面粉。
3.加入色拉油搅拌均匀。
4.加入鸡蛋、白糖搅拌均匀。
5.放在一边,静止10分钟。
6.倒入铺有油纸的烤盘内,撒上提前泡好的葡萄干。
7.放入预热好的烤箱里,190度,15分钟。取出、凉凉切块就可以享用了。
小贴士:
葡萄干要提前泡好。
这款饼干加入了很多葡萄干,每一口都会感到葡萄干的酸甜,香酥的饼干搭配略有韧劲的葡萄干,口感很丰富。方子来自君之的博客,其中葡萄干份量有所改动,在这里谢谢君之。
葡萄干饼干条
原料:低筋面粉220克、黄油50克、糖粉45克、鸡蛋50克、盐1克、泡打粉1.5克、葡萄干80克(原方子100克)
葡萄干饼干条的做法
1、黄油室温软化后分次加入糖粉用打蛋器搅打至颜色发白体积稍变大;(每次加入糖粉搅打均匀后再加其余糖粉);
2、然后分次加入鸡蛋与黄油糊充分搅匀;
3、将面粉、盐、泡打粉混合后筛入黄油鸡蛋糊中,接着把葡萄干一起倒入拌匀成面团;
4、将面团擀成长方形后放入冰箱冷冻室冻硬后取出切成条;
5、放入烤盘160度烤20分钟两面金黄即可。
饼干条一定要切得薄点,我切得有点厚,表面变黄了中间还有点软,我又低温烤了几分钟。
食材明细:
主料::低粉100克,盐1.25ml,黄油25克,牛奶45ml,燕麦5克,
辅料::泡打粉4克,砂糖15克,全蛋液20ml,葡萄干15克,
葡萄干燕麦司康的做法步骤:
1.我把葡萄干先泡了半小时。因为我觉得直接拿来做出来,葡萄干有点硬。看自己喜好,也可以不泡。泡完稍微切碎,一切为二,不然会不好揉进面团。
2.称好低粉、盐、泡打粉,混合。
3.过筛。
4.加入软化的黄油和糖,搓成粗玉米粉的样子。
5.我用得熟的燕麦片,就是早餐时加牛奶就能吃的那种。用生的燕麦也可以的。这个不用太多,5克就好。也可以不放。
6.上面的“玉米粉”,加全蛋液和牛奶,揉成光滑的面团。然后把葡萄干和燕麦也揉进去。不要过度揉,以免起筋。
7.面团擀开,1.5cm厚。然后就可以切了。圆的三角的都行。
8.切好后,表面刷一层全蛋液。摆放时留点空隙。烤箱200度预热好,中层,15分钟。
9.烤的最后两分钟上色很快。我走开了一小会,结果就上色有点过了。
小贴士:
热量不高的一款点心,吃起来比较没负担。
食材明细:
主料::高粉500克,酵母12克,
辅料::奶粉30克,糖50克,盐2克,油50克,鸡蛋1只,牛奶250克,苹果酱120克,快熟燕麦片100克,酒浸葡萄干150克,酒浸蔓越莓干50克,
苹果燕麦葡萄干吐司的做法步骤:
1.除葡萄干、蔓越莓干外,所有原料机器揉出膜,低速揉入果干。
2.温暖湿润处进行基础发酵。
3.排气,分割成600克*2;280克*1,滚圆松弛。
4.牛舌法卷擀入吐司模。(二大一小)
5.温暖湿润处进行二次发酵。
6.二发结束,加盖入烤箱。
7.烤箱120度预热,烤45分钟。
食材明细:
主料::年糕150克,燕麦片50克,葡萄干25克,
辅料::白糖适量,
葡萄干燕麦年糕汤的做法步骤:
1.食材:年糕、燕麦片、葡萄干
2.将年糕放在案板上切开。
3.随后,将切好的年糕下入清水锅中煮开至软。
4.接着,合入燕麦片和葡萄干翻动一下。
5.然后,加适量的白糖。
6.调味翻匀,即成。
每次路过公司楼下的面包店都被迷人的香味诱惑,想想会胖就忍住了,还是自己做一款低糖低油,健康美味的葡萄干燕麦软欧,闻着香,吃着也香。
原料:高筋面粉340g、燕麦60g、
红糖32g,开水100g,纯净水135g,盐5g,
橄榄油25g,干酵母4g、葡萄干50。
做法:
1、红糖加开水溶化后加入纯净水晾至常温,除葡萄干外所有材料揉至扩展阶段后,加入葡萄干揉至均匀,放温暖处进行基础发酵。
2、发酵大约两倍。
3、将面团排气平均分成4份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形翻面后压薄底边,顶部二个角向中间折,形成个三角形。
从上端开始往下卷,收口捏紧整成橄榄形。
5、放入烤盘,于温暖湿润处进行最后发酵。
6、发酵完成后,在面团表面筛上一层高筋面粉,再用锋利的小刀斜着割4刀。
7、放入预热好200度的烤箱中层,上下烤20分钟
8、出炉后放烤架上晾凉。
小编有话说:以上就是小编教大家做的葡萄干燕麦软欧,低糖低油,越吃越想的一款美味面包。
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