燕麦包

燕麦辫子包

原料：金像面包粉250克，白糖50克，盐2克，奶粉15克，鸡蛋35克，酵母3克，水100克左右，看情况加。黄油25克。

表面刷蛋液，燕麦麦各少许

燕麦瓣子包的做法

1，所有材料除黄油外倒入容器中，揉至光滑

2，再加入黄油，揉出膜，发酵好。

3，将面团分成五份

4，再将每份再分成三小份，共分15份。

5，然后将小剂子滚圆，

6，搓长条，

7，如果一时搓不长，可以盖上保鲜膜，醒一会儿再搓，就容易变长拉

8，取三份将头部捏紧，

9，编辫子，将第一条放在第二条上，

10，再将第三条放在第一条上，

11，然后将第二条放在第三条上，

12，依次操作，直到编好.收紧.

13，将小剂子放在烤盘上，

14，再次发酵。温度38，湿度85，

15，发酵好后，刷蛋液，撒燕麦片。

16，烤箱，175度预热，中层，烤10分钟左右

食材明细：

主料：：中筋面粉250克，燕麦80克，酵母3克，水100ml，

燕麦包的做法步骤：

1.准备好所需材料

2.酵母用温水100g 融化，温度控制在40度左右，太热会把酵母杀掉的哟

3.面粉中间倒入已经融化的酵母水

4.加入燕麦片，搅均。（燕麦分量只是根据自已的口味 我喜欢燕麦就多放了一点）不喜欢太多就放50g

5.所有材料混合后 搅均，准备开始揉面粉了～揉面粉的时候自已适当加水（想要有点咸味可以在揉面粉的时候 开盐水混合揉 这样才会入味）

6.面粉揉好 表面要光滑，放于室内发酵，（我图片是已经发酵了二十分钟了）

7.发酵成这样就可以了，面皮表面成蜂窝状，中间用手按下去不回弹。 然后继续揉一揉，把面粉的气揉出来，分段揉成小小一个，揉好后静放 20分钟左右，拿去蒸。

8.大火蒸15分钟，熄火后焗5分钟后再开盖～Duang～duang～duang 燕麦包做好了！（也可以沾奶吃哟 另一番味道）一点也不比外面的差，零添加，绝对有益健康！

9.绵绵软软的～好好吃

食材明细：

主料：：高筋面粉450克，鸡蛋2个（75克），酸奶200克，

辅料：：燕麦15克，酵母粉6克，黄油45克，白糖75克，盐4克，

酸奶燕麦排包的做法步骤：

1.先将蛋液、白糖、酸奶、盐搅匀。

2.筛入面粉、酵母粉。

3.揉至出现粗面膜，加入黄油。

4.摔打至可以拉开手膜。

5.放入盘子，温暖处发酵至两倍大。

6.将面团排气，分成8小份，静置10分钟。

7.取小面团，擀成长形，再卷成条形。

8.整形完毕后，摆入烤盘，进行第二次发酵。

9.二次发酵后，刷上一层蛋液。

10.散上燕麦。

11.烤箱160度预热10分钟，再上火150度、下火160度烤20分钟。

12.取出放凉，装袋可保存2天。

食材明细：

主料：：高筋粉250克，即食燕麦21克，酵母3.7克，糖65克，牛奶150克，黄油28克，表面蛋液适量，蛋1个，

西梅燕麦包的做法步骤：

1.把中种材料放面包机里，高粉100克，牛奶 110克，酵母4克

2.中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝奖后下下其余面团材料（黄油除外）

3.面团拌均匀后下黄油

4.拌至呈现扩展状

5.拌好的面团静置发酵

6.发酵2.5倍大

7.面团排气分割等份，静置15分钟

8.取每份小面团擀成圆片

9.面片对叠

10.再擀开成长条状，撒下适量剪成小颗的西梅

11.卷起

12.做好的面柸放烤盘里

13.发酵2倍大后，涂上表面蛋液

14.放在180度的烤箱里

15.8分钟后取出晾凉即可食用

兔纸真的很喜欢这款蜂蜜燕麦的面包，

含有全麦丰富的麦麸，和颗颗粒的燕麦，让面包略带嚼口，还带着小麦和燕麦的香味。

汤种的配方，含水量比较高的面团，即使第二日吃，依旧十分柔软美味~

单吃都已经很好吃，如果再加上自己的夹馅，火腿，培根，鸡肉蔬菜等，简直就是一顿丰盛的全餐。

自己加料当然要手黑心更黑，多多加，厚厚料，饱腹又解馋~

蜂蜜燕麦热狗包（配方可做6只）

汤种：高筋粉：14g，燕麦片：47g，水：163g

主面团：

全部汤种；高筋粉：182g；全麦粉：56g；即发干酵母：3g；

奶粉：9g；蜂蜜：42g；水：82g；盐：2g；黄油：23g

汤种做法

1，将燕麦和面粉混合均匀

2，加入水后倒入汤锅内小火加热并不断搅拌

3，等汤种温度达到65度后，即离火。（没有温度计观察汤种变成稀粥状）

4，略冷却后盖上保鲜膜，等1-2小时候可用。如果汤种当天不使用可以放冰箱保存1-2日。

主面团做法：

1，将除黄油外所有材料，包括汤种，一起混合搅拌。（注意水分不要一次添加太多，这个面团是比较软的根据可以操作经验，不喜欢操作湿面包的要略斟酌减水）

2，至面筋扩展后加入软化的黄油，搅拌完成后的面团应该可以拉出大片的薄膜。

3-4，将面团放入抹油的容器，盖上保鲜膜或者湿布放温暖处，发酵约1小时，两倍大。手按不会弹也不塌陷。(回弹代表发酵未到位，塌陷代表发酵过度）

5，分割成均匀的6份，滚圆（约100g每份，注意含有全麦，燕麦的面团膨胀不如白面团好，所以同样的模具所需的面团量需要略多一些）

6，放温暖湿润处，继续松弛约10-15分钟。

7，取一份面团，手拍排气并将面团整形成于热狗模大致同宽的长方形/椭圆形（也可以用排气棒，这样面包气孔是均匀的。手拍的气孔是不均匀的，根据个人喜好）

8-10，将上边向内折起并继续向内卷进一次。并将底边向上折，捏紧收口。

11，接缝朝下放入热狗模中。

12，放温暖湿润处，最后发酵约40分钟。根据喜好可选择在表面划口或者不划。因为是发酵比较充分的热狗包，如果划口也基本就是为了外观而已

13，入预热好的烤箱，190度，烤约18-20分钟（水分高的包通常也需要多几分钟）

因为我的烤箱灯坏了..此步骤无图片见谅。

烤出来胖嘟嘟匀称一只只的热狗包，像胖虫虫，真可爱~~

以前不用模具整的七扭八歪，不够标致呀~~

如果第二日吃，建议先把面包喷点水，180度，烤10分钟

热乎乎的面包做成热狗特别好吃，而且外皮也会有点脆脆

网站小提示

黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用，有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症。

西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。