燕麦牛肉粒

食材明细：

原料：牛肉200g、火龙果1个、绿皮尖椒1个、小红辣椒2个、葱1根、泡软的燕麦片少许。

调料：蚝油1/2茶匙、酱油1/2茶匙、盐1/2茶匙、黑胡椒少许、鸡精少许。

火龙燕麦牛肉粒的做法步骤：

1、牛肉切丁，加入少许盐、黑胡椒和色拉油，拌匀腌制10分钟，尖椒切块，火龙果切小块，小红辣椒切碎，葱切段；

2、锅烧热倒入油，待油8成热时，放入腌制好的牛肉粒滑炒，变色后盛出待用；

3、另起锅倒入油，待油6成热时，加入红辣椒碎和葱花爆香；

4、香味溢出后，加入牛肉粒，翻炒至变色时，加入尖椒；

5、加少许蚝油、酱油和盐，继续翻炒1分钟；

6、加入火龙果，迅速翻炒均匀；

7、加入已经用清水泡软的燕麦片；

8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

酥粒在西点当中的应用非常广泛

通常都被用来做蛋糕、面包等的表面装饰

一个可以丰富口感

还有就是起到装饰作用

酥粒的做法通常就是用低粉和黄油、糖为主要原料

在网上看到一个酥粒配方

用的是加了燕麦片和小麦胚芽的

这两个材料的加入

让酥粒变得营养丰富

而且

非常健康又营养

西点百搭---燕麦酥粒

原料：低粉71g、燕麦片54g、小麦胚芽53g、糖28g、肉桂粉0.6g、小豆蔻粉0.3g、盐0.2g、香草精1/2、黄油56g

燕麦酥粒的做法

1、准备好食品料理机

2、先在底部放入低粉、燕麦片、小麦胚芽

3、再放入糖、玉桂粉、小豆蔻粉、盐、香草精

4、最后放入切成小块的黄油

5、启动料理机低速点式搅拌至粉类和黄油均匀混合成粗粒即可

6、没有料理机的可以用手转捏的方法制作

类似于做酥皮塔时黄油和低粉混合的方法

食材明细：

鲜豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水淀粉2汤匙（30ml），鸡汤40ml，油20ml

豌豆牛肉粒的做法步骤：

1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。

2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15分钟。

3、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。

4、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油

即可。

食材明细：

牛肉150g，沙茶酱1勺，胡萝卜1根，黄瓜1根

沙茶牛肉粒的做法步骤：

1.准备好各种材料，洗净待用

2.牛肉、胡萝卜、黄瓜分别切成1cm左右的小粒

3.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入牛肉粒

4.牛肉变色后，放入胡萝卜粒

5.放入黄瓜粒，继续翻炒

6.放入1勺沙茶酱，翻炒均匀，即可出锅

食材明细：

主料：：瘦牛肉100g，洋葱50g，

辅料：：玉米底1个，生菜叶10g，樱桃番茄5g，

配料：：料酒5ml，黑胡椒5g，Taco酱20ml，低脂黄油15g，

Taco牛肉粒的做法步骤：

1.牛肉切成5cm*5cm块状，入料酒和黑胡椒腌制10分钟

2.黄油爆香洋葱后入牛肉粒，待牛肉半断生后入Taco酱翻炒2分钟

3.黄油爆香洋葱后入牛肉粒，待牛肉半断生后入Taco酱翻炒2分钟

4.将成品放入铺好生菜叶的玉米底后装饰樱桃番茄

5.将成品放入铺好生菜叶的玉米底后装饰樱桃番茄

小贴士：

1.想让牛肉更入味的话在腌制时抓按几分钟

2.牛肉嫩老因个人喜好自行选择火候

3.如无法找到同款玉米底可替换成墨西哥玉米片（两者为同一菜质）