食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？在此，你不妨阅读一下燕麦葡萄干司康饼，更多信息请继续关注本网站。
司康饼一直被称做快速面包，因为它用泡打粉代替发酵粉来达到蓬松效果，就不要经过漫长的发酵过程。
但是如果你将拌好的湿润面团放置几小时后再来烘烤，你会感觉更加松酥，不会像通常司康有点粘密。我这也是在挪威一家美食网站上看到后经过几次实践证实的。
司康饼的配方多种多样，这种加入了奶油奶酪的司康饼，更加偏向蛋糕点心类，是在烘焙学堂跟小英子导师学的，也是我试做过的最好吃的。
原来要做松酥好吃的司康饼记住两点就好：
一是让面团静置；二是加些奶油奶酪。
实际上还有一点也很重要就是不要过分搅拌面团，在制作过程中还会进一步说明。
这次的司康饼中又加入了燕麦片，还有葡萄干，做为早餐、下午茶，或旅途的能量补充都是不错的。
松酥好吃的司康饼这样做----燕麦葡萄干司康饼
主材：普通面粉300克、泡打粉10克、糖50克、黄油100克、奶油奶酪150克、燕麦片50克、牛奶100克、葡萄干60克
饼面装饰材料：燕麦片、粗砂糖和牛奶适量
燕麦葡萄干司康饼的做法
1.取一料理盆筛入普通面粉300克、泡打粉10克和糖50克，还有燕麦片50克，以及室温软化的黄油小块100克，用双手搓成粗颗粒。
2.将150克的奶酪用打蛋器打顺滑，加入牛奶100克继续打均匀。
3.倒入1中翻拌几下。
4.加入泡在牛奶中的葡萄干。（泡葡萄干的牛奶根据面团的湿度加入，余下的可以刷司康表面。）
5.再次翻拌均匀，无干粉就可以了，然后蒙上保险膜静置2小时左右。（面团不要过分搅拌。）
6.静置好的面团倒在案上，用手轻轻地整理成圆饼或四边形，表面刷上牛奶液，撒上燕麦片和粗砂糖，并分割成8等分，放在垫有烤纸的烤盘上。入220度烤箱中层，约烤16分钟，取出放在网上散热。
美食小贴士
1.虽说司康是快速面包，但是如果你将拌好的面团静置几小时烤出来的饼更加酥松。
2.葡萄干也可换成其它干果或巧克力，燕麦片也可不用，或换成全麦粉等，就是说你可以根据自己的喜欢自由变化。
3.拌好的面团一定是湿润的，且不要揉，用刮刀拌拌，无干粉就OK了。
97msw.cOm延伸阅读
葡萄干司康饼的做法
纯正的英式下午茶，少不了司康饼的陪伴。在点心架上，第二层如果有司康饼的身影~那就是正宗的英式下午茶啦~
材料：
高筋面粉125克，黄油30克，牛奶60克，糖15克，盐1.25克，干酵母2.5克，全蛋液15ml，葡萄干自定，
葡萄干司康饼的做法的做法步骤：
步骤1，葡萄干用水浸泡，或者装小碗里盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，微波炉30秒左右。面粉，盐，黄油混合，用手搓至面粉到粗颗粒状态
步骤2，牛奶，酵母，糖，蛋液混合均匀
步骤3，将2倒入搓好的面粉里，揉成光滑面团。压扁面团，撒一半葡萄干后折叠揉团后在压扁加另一半葡萄干。
步骤4，滚圆，盖上保鲜膜醒一个小时以上，或者直接放冰箱冷藏，准备喝下午茶时，再拿出来烤制
步骤5，烤前压至2厘米厚的圆饼，切块，抹蛋液
步骤6175，度上下火，15分钟。趁热吃哦，这款点心一定要吃刚出炉的，这样口感才好
传统葡萄干司康
食材明细：
主料：：低筋面粉63g，无盐黄油15g，泡打粉2g，盐0.5g，细砂糖15g，牛奶28g，
辅料：：葡萄干15g，蛋黄液少许，
传统葡萄干司康的做法步骤：
1.面粉与泡打粉混合，一起过筛；
2.加入用清水浸泡的葡萄干、室温软化的黄油、糖、盐和牛奶；
3.所有材料混合，捏合成面团；
4.将面团擀成1厘米厚的面皮；
5.切成小三角形，摆在已铺油纸的烤盘上；
6.烤箱180度预热，小三角块表面刷蛋黄液，放入烤箱中层，烤约20分钟即可。
小贴士：
1.司康是一种英式茶点，属于快速面包系列，造型可根据个人喜欢做成各种形状；
2.葡萄干需提前用清水或朗姆酒泡软，否则烘烤过程中容易烤干；
3.泡打粉可在加热过程中帮助面团膨胀，不可省略；
4.司康也可做成咸味的，根据个人口味选择。
红薯葡萄干司康
食材明细：
主料：：高筋面粉125克，黄油30克，红薯40克，
辅料：：葡萄干15克，蛋液15毫升，奶粉20克，干酵母二分之一小勺，
配料：：盐四分之一小勺，糖15克，
红薯葡萄干司康的做法步骤：
1.所有原料图
2.将红薯切成小粒放蒸锅中蒸熟
3.蒸熟后取出备用
4.黄油切成小块放入高粉中，盐也放进去
5.用手捏黄油和面粉，让其混合在一起，一直搓到黄油和面粉混合成粗玉米粉的状态即可
6.将奶粉用温水兑成60克的液体
7.加上酵母，糖，蛋液混合均匀
8.将蒸熟的红薯粒也放进蛋液里拌匀
9.再将混合好的液体倒入搓好的面粉里
10.拌好后加入洗过的葡萄干
11.用手轻揉成团
12.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚
13.将冷藏后的面团取出，压扁成圆形
14.用刀切成六块，将其放入烤盘中，块与块之间要留有空隙（烤好后会膨胀）
15.刷上蛋液
16.烤箱185度，上下火，20分钟烤至表面金黄即可
葡萄干核桃司康
食材明细：
主料：：高筋粉125克，
辅料：：黄油30克，全蛋液30ml，牛奶60克，酵母粉2.5克，葡萄干、核桃仁70克，白砂糖30克，盐1.25克，
葡萄干核桃司康的做法步骤：
1.葡萄干洗净用厨房用纸擦干水分
2.将面粉和盐混合后，加入切小块的软化黄油
3.用手将面粉和黄油搓成粗玉米粉状
4.将牛奶、糖、蛋液，酵母粉混合拌匀
5.在面粉中加入步骤4的混合蛋液
6.揉成光滑面团
7.将面团压扁后铺上一半果仁
8.对折后再次揉成圆形后压扁同样方法加入另一半果仁
9.最后将面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上
10.早晨从冰箱取出后，直接用手按扁，分切成8份。
11.依次在表面刷上全蛋液，烤箱160度中层15分钟烤至表面金黄
12.成品图
葡萄干玫瑰司康
食材明细：
主料：：面粉200克，
辅料：：黄油40克，牛奶90毫升，鸡蛋1个，干酵母3克，玫瑰酱1大勺，葡萄干少许，
配料：：绵白糖40克，盐1克，
葡萄干玫瑰司康的做法步骤：
1.准备好所需的所有材料。
呜~ 把葡萄干给落下啦没拍上。
2.糖和盐加入面粉中拌匀，把略软化的黄油放入面粉里搓成细细的粉粒。（ 一不小心把本该放入牛奶中融化的酵母粉也一起给放里边啦。）
3.充分搓匀的粉粒。
4.鸡蛋打散倒入面盆，留一勺的量刷表面用，牛奶缓缓倒入，边倒边搅拌。
5.加入葡萄干和玫瑰酱，轻轻搅拌均匀。
6.用手团成圆形，不需要用力揉搓的。
7.把面团放进保鲜袋静置30分钟。
8.取出面团，置于面板上擀成约1厘米厚的面片。
9.用模具压出喜欢的形状。
10.排放到烤盘中饧发30分钟。
11.表面刷蛋液，烤箱预热180度烤20分钟。
12.完成出炉~~
旅行青蛙的葡萄干司康饼
食材明细：
主料：：低筋面粉125g，淡奶油60g，黄油30g，细砂糖20g，鸡蛋液26g，盐0.5g，无铝泡打粉3g，
辅料：：葡萄干15g，
旅行青蛙的葡萄干司康饼的做法步骤：
1.葡萄干提前用热水泡软后，再用厨房纸巾吸干水分
2.黄油切成小粒状，室温放软
3.将面粉、泡打粉、盐混合后过筛一次
4.加入黄油和糖
5.用双手搓成粗玉米粉状
6.加入蛋液和淡奶油
7.用刮刀切拌，加入葡萄干
8.拌均匀
9.用手捏成面团，不用揉面，切记
10.用擀面棍将面团擀成6寸大小，用切面割刀切成6等份
11.放在不粘烤盘上，涂上蛋液
12.将东菱K40C烤箱预热到上下火180度，烤盘放在中下层，烘烤20分钟左右。
小贴士：
1、淡奶油量看面团状态而定。
2、烤箱温度要看个人烤箱脾气。
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