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红枣玉米窝窝头的做法
用料：玉米面(强化豆粉)100克、阿胶枣8颗、糖10克、高筋面粉100克、酵母(干)3克、水适量
红枣玉米窝窝头的做法步骤：
1、食材玉米面100g、高筋面粉100g红枣8颗、酵母3g、糖10g、清水适量
2、先用温水把酵母化开，搅拌均匀
3、碗中放入玉米面、高筋面粉、糖，再倒入酵母水，再添加少许温水搅拌均匀
4、面粉搅成絮状后，用手揉捏成光滑面团，盖上湿布在35环境下发酵1小时
5、红枣去核，改刀切成碎备用
6、将发酵好的面团，放置案板，揉出气泡，然后揉平
7、撒上枣肉，再把面团揉匀，搓成长条，再用刀切成合适大小的小剂子
8、用手把小剂子捏成窝窝头形状
9、放入蒸锅，沸水蒸15分钟
10、早餐必备
红枣玉米窝窝头的做法烹饪小贴士：
1、玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。
2、玉米面中含钙、铁质较多，可防治高血压、冠心病。
3、玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间。
4、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。
2.红枣核桃窝窝头
食材明细：
主料：：玉米面400克，小米面200克，黄豆面200克，
辅料：：核桃150克，枣150克，
红枣核桃窝窝头的做法步骤：
1.玉米面、小米面、黄豆面按照2:1:1的比例用开水烫熟，用筷子搅拌，硬些，做窝窝头好成型。
2.准备核桃仁、枣仁:枣去核前，用开水烫下去苦涩；枣:核桃切小丁备用。
3.枣丁、核桃丁一同放到三种面中，醒10分钟。
4.揉成型。
5.均匀切面团。
6.揉成原形。
7.凉水备用，用大拇指捏窝窝时，弄点水。
8.放入蒸锅，小火蒸40分钟，关火焖5分钟。
9.我喜欢的窝窝头。
3.杂粮红枣窝窝头
食材明细：
主料：小米面125g，白面50g，玉米面125g
辅料：桂花糖10g，大红枣6个
杂粮红枣窝窝头的做法步骤：
1，. 酵母用温水冲融化，糖桂花备好
2，小米面，玉米面，白面，放入桂花糖
3，放入酵母水搅拌后后和成团饧发
4，大约1个小时饧发好，面团的表面有裂纹状
5，大红枣把枣肉切下来，切碎
6，放入发好的面团中
7，揉匀
8，不用案板，手沾湿，揪下一块面团团圆后做成窝窝头状，大小自定，大一点蒸的时间长一些，反之少时
9，做好的窝窝头直接放入蒸锅，蒸锅要提前烧水，待水烧开，也差不多做完，蒸15分钟左右，时间到焖5分钟在开锅即可。
小贴士：
建议窝窝头不要做太大，小一点，可爱、也不会很厚，好吃。
枣的量自行掌握，多点少点都行，我用的是大个红枣6个。
4.红枣杂粮窝窝头
食材明细：
主料：：玉米面90克，面粉60克，豆面40克，热水适量，红枣适量，
辅料：：小苏打少许，
红枣杂粮窝窝头的做法步骤：
1.豇豆面和玉米面混合在一起，加入适量的小苏打，混合搅拌均匀。
2.红枣去核后切成小丁，一起放入到面粉当中。
3.少量多次加入温水，用筷子搅拌成絮状。
4.搅拌至没有粉末的状态，接着将面粉加入容器当中。
5.用手和成一个软硬合适的面团，盖上盖子，放在一旁静置10分钟。
6.面团取出，滚成一个长条状，然后分割成大小均匀的面剂子。
7.将每一个面剂子，滚成圆形备用。为了防止风干，做的时候尽量要盖上保鲜膜。
8.取一个面剂子用手搓成一个圆锥形，底部用有个木棒戳出一个空洞。锅窝头的造型就完成了。
9.将窝窝头底部垫上油纸，摆放在烤盘中，烤盘放在美的蒸烤箱中层。将抽取式水盒注入足量纯净水，手动选择纯蒸模式，时间设置为15分钟，温度设置为105度。
10.上汽速度特别快，蒸好后窝窝头的底部很干爽，没有积水。
11.微微带有甜味，甜而不腻。
12.放入了些许小苏打，口感更加松软。
小贴士：
如果没有蒸烤箱用普通的蒸锅代替；
我用的是美的S4-L281E蒸烤箱，大家可以参考一下。
更新时间:2023/11/03