羊髓

食材明细：

甲鱼500克，猪脊骨200克，姜5克，大葱10克，胡椒粉3克，味精1克，盐3克

甲鱼猪髓汤的做法步骤：

1. 将猪脊髓洗净后放入碗内；

2. 将甲鱼用开水烫死后，去甲、头、爪及内脏并洗净；

3. 甲鱼放入锅内，加入适量清水，用武火煮沸后，加入姜、葱、胡椒粉改用文火煮；

4. 至将熟时，加入猪脊髓同煮至熟，再加入味精调味即成。

小贴士：

1. 本品具有滋阴补肾、填精益髓之功效，适用于肾阴不足型骨质疏松症患者食用；2. 症见头昏目眩、多梦遗精、腰膝酸痛等。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

食材明细：

主料： 牛髓 200g，

调料： 食盐 5g， 姜 适量， 料酒 5ml， 西红柿 500g， 卷心菜 100g， 金针菇 100g， 马铃薯丁(脱水) 100g， 胡萝卜 100g，

牛髓鲜蔬汤的做法步骤：

1.将牛骨髓洗净。

2.切成小段。

3.水开后把牛髓焯烫后捞出。

4.做一锅清水，下入胡萝卜，焯烫过的金针菇，土豆，大头菜大料，香叶，料酒煮十分钟。

5.加入去皮切碎的番茄和牛髓同煮，半小时左右加入盐出即可。

食材明细：

主料：：鸡腿骨3个，鸡脯肉150克，玉指笋12根，

辅料：：香菜少许，鸡蛋两个，

配料：：盐5克，料酒5克，水淀粉15克，番茄酱15克，

如意鸡髓笋的做法步骤：

1.鸡骨用刀背敲开取出脊髓，锅内烧水加入盐，料酒烧开下入脊髓过水备用。

2.玉指笋切六厘米的段（大概小手指那么长），顺长从中间分开。锅烧清汤放入盐，料酒，味精，玉指笋段，用中火煮五分钟备用。

3.鸡脯肉制成肉容，放蛋清，味精，盐，料酒， 抓匀，然后取出煮过的玉指笋段，再刀切面抹上一层鸡肉蓉。在一端点缀鸡骨髓，另一端点缀一片香菜叶。码入盘内，上蒸锅蒸制五分钟。取出。

4.炒锅上火烧加少许清油，倒入番茄酱翻炒后，加入清汤烧开用湿淀粉勾芡，点香油，淋在鸡髓笋上面即可。

小贴士：

竹笋不仅脆嫩鲜美，而且对人体大有益处。古代人对此早有认识。《本草纲目》概括竹笋诸功能为：消渴，利水道，益气，化热，消痰，爽胃

食材明细：

猪脑200克，枸杞子10克，猪脊骨15克，盐2克，味精1克，料酒5克，酱油5克

猪脑枸髓汤的做法步骤：

1. 将猪脑猪髓洗净，放碗中；

2. 纳入枸杞子、食盐、味精、料酒、酱油等，上笼蒸熟。

小贴士：

补肾健脑。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

食材明细：

牛骨250克，生地黄250克，蜂蜜250克

黑牛髓饮的做法步骤：

1. 将黑牛髓、生地黄、白蜜和匀后置于碗中；

2. 上锅隔水蒸数分钟即可。

小贴士：

本品具有滋阴、补肾、壮骨之功效，适于骨质疏松症肾虚弱、骨伤败、瘦弱无力等患者饮用。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。