豉汁蒸牛髓

食材明细：

牛骨250克，生地黄250克，蜂蜜250克

黑牛髓饮的做法步骤：

1. 将黑牛髓、生地黄、白蜜和匀后置于碗中；

2. 上锅隔水蒸数分钟即可。

小贴士：

本品具有滋阴、补肾、壮骨之功效，适于骨质疏松症肾虚弱、骨伤败、瘦弱无力等患者饮用。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。

食材明细：

主料： 牛髓 200g，

调料： 食盐 5g， 姜 适量， 料酒 5ml， 西红柿 500g， 卷心菜 100g， 金针菇 100g， 马铃薯丁(脱水) 100g， 胡萝卜 100g，

牛髓鲜蔬汤的做法步骤：

1.将牛骨髓洗净。

2.切成小段。

3.水开后把牛髓焯烫后捞出。

4.做一锅清水，下入胡萝卜，焯烫过的金针菇，土豆，大头菜大料，香叶，料酒煮十分钟。

5.加入去皮切碎的番茄和牛髓同煮，半小时左右加入盐出即可。

食材明细：

平鱼4条，蒜头3瓣，豆豉1汤匙，生姜一块，葱粒适量，生抽适量，油适量

豉汁蒸平鱼的做法步骤：

第1步平鱼洗干净，在肚子位置斜刀切开，取出内脏，清洗干净鱼肚里面的黑膜等沥干水分后，用姜汁和盐涂遍全身，；洗干净豆豉后，把豆豉、蒜头、生姜一起剁成豉汁姜蒜蓉分成4份，分别铺在平鱼的身上；

第2步锅里水开后，把鱼放进去大火蒸8分钟，关火后虚蒸3分钟；加热小油锅，把鱼碟里的鱼汁倒进来，放进生抽和葱粒煮开，趁热淋在鱼上就可以啦！

食材明细：

主料：：带鱼200g，

辅料：：料酒适量，青椒1个，小红椒3个，姜适量，植物油适量，白糖少许，鸡精少许，老抽少许，胡椒粉适量，葱适量，生抽适量，豆豉适量，

豉汁蒸带鱼的做法步骤：

1.带鱼洗干净，切段，抹干水分。

2.用料酒、豆豉、生抽拌均匀。

3.青椒、葱切丝，小红椒一切两半。

4.带鱼摆盘，撒上姜丝，上笼蒸熟。

5.生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉加少量水兑成汁。

6.蒸熟的带鱼，捡去姜丝，倒掉蒸汁。

7.锅内加少量油，烧热后加青椒丝、葱丝、小红椒略炒。

8.烹入提前兑好的汁。

9.将烧滚的汁浇在鱼上面即可。

小贴士：

1、任何一种鱼，清洗时都要将鱼腹内的黑膜弄干净。

2、因为豆豉和酱油里含盐分了，重口味的可以适当加盐。

3、我居住在北方，带鱼都是冷冻的，蒸鲜带鱼味道一定更好。

4、鱼快蒸好时炒汁，这样才能保证温度，凉了不好吃。

食材明细：

鲶鱼1条，豆豉10G，生姜2片，大蒜3瓣，葱2根，生抽1汤匙，麻油半汤匙，红辣椒1根，胡椒粉适量，白砂糖1茶匙

豉汁蒸鲶鱼的做法步骤：

第1步将买回来的鲶鱼处理干净后，用刀把鲶鱼身上刮掉黏液。鲶鱼处理干净后切成段状，生抽+糖+胡椒粉混合均匀；辣椒，大蒜，葱和生姜切成细粒备用。

第2步锅里放入2汤匙油，将切好的辣椒，大蒜，葱，生姜放入锅里。4.图2.中火爆香。

第3步大蒜材料爆香后放入豆豉煸炒30秒。倒入拌好的生抽酱汁。

第4步酱汁烧开后即可熄火盛到碗里。将炒好的蒸鱼酱料拌入鲶鱼里。

第5步均匀的拌好。然后将鱼块放入盘子里，把其余的酱汁一起浇入到鱼块；淋上麻油。

第6步蒸锅里放入适量的水烧开，放入鱼大火蒸10分钟。鱼蒸好后可以洒上些青葱趁热吃。

第7步成品。成品。

第8步成品。成品。

第9步成品。成品。

第10步成品。