羊汤面

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？你也许需要"羊汤面"这样的内容，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：羊后腿肉1斤，牛棒骨1根，面条2两，

辅料：：生菜3片，煮鸡蛋半个，青蒜1根，

配料：：花椒适量，小茴香适量，大葱适量，生姜适量，香叶适量，盐适量，胡椒粉适量，

羊汤面的做法步骤：

1.先准备羊肉，牛棒骨。

2.将材料用清水浸泡一晚上，泡去血水。中间要多次换水。

3.泡好的羊肉，牛棒骨分别焯水，撇去血沫。

4.锅中重新换水，放入牛棒骨，大火熬开，放入包好的料包中火保持锅内大水花翻滚2小时。

5.煮好的汤倒入砂锅中，加入切大块的羊肉，小火继续煮3个小时。

6.羊汤煮好后，备用。

7.另起一只锅煮面。

8.青蒜切末。

9.煮好的面捞到碗里，切几片煮好的羊肉，放上生菜，青蒜，浇上热羊汤。

小贴士：

1 羊汤面适合冬季吃，暖和。2 手擀面比挂面更好吃。3 羊汤里已经有盐了，面煮好可根据自己口味放盐。4 胡椒粉可以适当放一些，味道更好。

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羊腩大骨汤面

食材明细：

主料：：羊腩肉800g，猪大骨2根，面粉500g，

辅料：：煮肉料适量，胡椒粉适量，盐适量，青菜适量，鹌鹑蛋适量，

羊腩大骨汤面的做法步骤：

1.至少提前两小时以上和面：面粉中加4克盐及面粉量一半的30度左右的温水，把面和成光滑的面团，然后盖上屉布饧30分钟以上

2.把饧好的面分剂，揉成小面团再盖上屉布饧15分钟左右

3.然后用擀面杖擀长长的片，中间用筷子压一道痕迹

4.每一个面片表面都要涂抹上油，全部弄完后用保鲜袋密封起来，饧1小时以上。这样经过几个饧面的过程，面煮出来才会筋道好吃。

5.猪大骨洗净凉水入锅

6.待浮沫飘起时撇去浮沫捞出，并用热水清洗大骨表面，以彻底洗净浮沫

7.锅中放开水，然后把大骨放入，加入姜片，八角2个，花椒20粒左右，大火煮开后转小火慢煲

8.煲2小时左右的大骨汤，撇掉浮油，只用清汤

9.羊腩肉洗净切成麻将块

10.把猪骨清汤放入砂锅中，把羊肉放入，再放姜片和适量的当归

11.大火煮开后小火煲一小时，至肉软烂

12.取适量的汤和肉，我一次只做两碗，我家人多，要做三锅

13.加入盐和胡椒粉调味

14.把面用手扯成长条下入煮熟，最后在煮一点青菜

15.煮好的面盛入碗中，再放入香菜和煮熟的鹌鹑蛋，还可以放少许辣椒油，开动吧

羊羊羊曲奇的做法

出去郊游带给小朋友们吃，挑来挑去决定做羊，很可爱但真心累！不想再做第二次。方子来自晓廷

材料：

低筋面粉440g，黄油200g，糖粉120g，淡奶油80g，可可粉若干，，

羊羊羊曲奇的做法的做法步骤：

步骤1，黄油软化，低粉过筛

步骤2，黄油+糖粉，拌均

步骤3，少量分次加入淡奶油，拌均

步骤4，加入过筛低粉，压拌成团，取出60可加入可可粉揉成团

步骤5，脸部7克，水滴形；耳朵3克，长条；可可装饰随意

步骤6180，度20分钟，上色即可

螃蟹汤面

食材明细：

主料：：螃蟹1只，面条90克，

辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，

螃蟹汤面的做法步骤：

1.食材：螃蟹（已清洗）、面条、香葱

2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。

3.烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。

4.翻炒翻炒。

5.接着，合入面条，加适量的清水煮开煮上2——3分钟。

6.然后，加适量的生抽。

7.加适量的盐。

8.调味翻匀。

9.最后，搁入香葱，即成。

丸子汤面

食材明细：

主料：：丸子适量，面条适量，

辅料：：高汤适量，盐适量，鸡精适量，香葱适量，

丸子汤面的做法步骤：

1.丸子，面条，。

2.锅里倒进高汤烧开，没有高汤清水也行。

3.再放进煮熟的丸子，放点盐再次烧开。

4.同时起锅放清水烧开下入面条煮断生。

5.将煮好的面条捞进丸子锅里。

6.调入鸡精，撒上香葱烧开即可。

7.煮好的丸子汤面。

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