喜相逢面

食材明细：

A.喜相逢10尾，鸡蛋1个，B.地瓜粉1杯，A.盐1/4小匙，鸡精粉1/4小匙，胡椒粉1/8小匙，B.椒盐粉适量

炸喜相逢的做法步骤：

1.喜相逢洗净，加入调味料A及鸡蛋拌匀腌渍一下，再均匀沾上材料B的地瓜粉后备用。

2.热一锅，放入适量的油，待油温烧至约160℃，将作法1的喜相逢逐条放入锅中，以中火炸至表面呈酥脆状，捞出沥干油份，食用时沾椒盐粉即可。

食材明细：

喜相逢80公克，地瓜粉适量，红辣椒适量，胡椒盐适量

香酥喜相逢的做法步骤：

1.喜相逢洗净沥干，均匀沾裹上地瓜粉；红辣椒切末，备用。

2.热锅倒入稍多的油，放入作法1的喜相逢炸至表面酥脆，捞起沥干盛盘。

3.于作法2的喜相逢上撒上作法1的红辣椒末，搭配胡椒盐食用即可。

食材明细：

乳鸽2只，葱2条，酱油3汤匙，姜2片，酒1汤匙，冬瓜500克，上汤5杯，火腿200克。

鹊桥庆相逢的做法步骤：

①将鸽子除掉内脏后洗净，擦干水分，涂上酱油及酒用烧热的油炸过。冬瓜去皮除籽后，切成2．5厘米宽、5厘米长的薄片(24片)，火腿蒸熟也切长薄片(共12片)。

②在一个蒸碗内将冬瓜2片夹放一片火腿(正面向下)排列整齐。鸽子两只压扁放在冬瓜之两旁左右各1只(胸部向下)，注入加过盐的清汤3杯，并放葱与姜片及酒，上锅大火蒸l小时(挑出葱姜不要)。

③蒸好后扣在大汤碗内，再另加2杯煮滚的清汤，淋下鸡油少许即可。

食材明细：

河蟹6只（约600克），大鱼头半边（约750克），小油菜100克，洋葱10克。调料盐10克，矿泉水高汤1500克（用矿泉水熬作的高汤），牛油20克，色拉油75克。

邂逅相逢的做法步骤：

1、将河蟹中间断开；鱼头洗净去鳃后备用。

2、小油菜入沸水中大火汆5秒，捞出控水。

3、将沙锅烧至六成热，加入牛油小火熬化，入洋葱小火炒香，再入河蟹中火炒5分钟，煸出香味后放入鱼头、高汤大火烧开，改小火炖45分钟，用盐调味，将小油菜围边即可。

制作关键

必须后调口，汤汁才会乳白、香浓。

小贴士：

特点

肉滑汤白，色泽鲜明。

食材明细：

主料：：鲜藕一个，韭菜一把，肉丝适量，

辅料：：油适量，姜末适量，蚝油适量，东古一品鲜酱油适量，盐适量，十三香适量，太椒圈适量，

相逢不如偶遇的做法步骤：

1.韭菜洗干净！

2.改刀，切段！

3.藕去皮，切片，用水焯一下，控干水分！

4.肉丝适量！

5.锅里适量油姜末爆锅，加适量十三香，酱油，耗油，放入肉丝炒熟！

6.藕、韭菜一起放入锅里翻炒，加适量盐，韭菜炒出水分，出锅！

7.撒适量太椒圈，成品！

小贴士：

不喜欢吃辣的，可以不用放太椒圈！