食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"彩色面"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉400克，水40克左右，盐适量，
辅料：：菠菜汁40克左右，胡萝卜汁40克左右，
彩色面的做法步骤：
1.胡萝卜去皮后切小块，加适量的水，菠菜洗净后切段，加适量的水
2.100克面粉加50克左右的水和适量的盐揉成面团，同样，100克的面粉加50克左右的菠菜汁和胡萝卜汁分别揉成面团，都要醒一会儿。
3.然后将四种颜色的面团都擀成长方形
4.四种面片依次排好
5.将第一个面片上刷水，再将第二个面片按上，接着再刷水，放第三块面片，按实
6.然后切成0.4厘米左右的长条，这样每个长条上就会有各种颜色了
7.侧放这样每个长条上就会有各种颜色了，这样进入压面机的时候，就会比较好压了，没有压面机用擀面杖慢慢擀开。
8.将切出来的彩色条从厚到薄压面片，不做形状可以当宽面煮着吃了。
9.用一个花形或圆形模具印出小花。
10.不做形状可以煮着吃了。
11.用筷子在垂直于线条分布处夹一下即可。
12.做好的宽心面。
13.卤蛋，腱子肉，油菜搭配一下放高汤调味。
14.大棒骨肉，海参，蔬菜搭配一下，配上蛋卷，孩子的营养早餐做好了。
小贴士：
面团要揉的稍微硬一些，太软了不好擀容易粘。准备切的面片时一定要撒大米粉或面粉防粘，色彩鲜艳的面条孩子看着有食欲哦！
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彩色贝壳面
食材明细：
主料：：普通白面粉适量，
辅料：：紫甘蓝一颗，菠菜若干，鸡蛋一个，
彩色贝壳面的做法步骤：
1.将紫甘蓝、菠菜用榨汁机榨汁，鸡蛋一个打碎备用 面粉若干，看自己用量准备
2.将白面分三分，和面的时候分别用紫甘蓝汁、菠菜汁，鸡蛋搅拌。和出来三种不同颜色的面团
3.将三种面团揉成长条状，准备赶剂子。
4.切好的剂子如图所示，一定要切的很小，切勿切成大剂子，否则我们要做的贝壳就变成海螺啦~
5.找一个带有横条楞的东西，像搓猫耳朵一样的在其上面揉搓，捻出贝壳的样子。我用的是我们家淘米用的小盆~
6.来张光线好的图，看着就很有食欲哦~
7.锅中倒水煮开，水开后下面。记得一定要勤着翻，防止糊底儿。
8.煮大概20-25分钟，水开后在加水，到第二次是开后，基本就熟了，可以盛出来了。
9.打完收工。可以凉拌或加鸡蛋做成炒面。营养又艺术，孩子们都爱吃。
彩色蝴蝶面
食材明细：
主料：：蝴蝶面适量，
辅料：：番茄适量，洋葱适量，欧芹适量，
配料：：黑胡椒粒适量，意粉酱适量，
彩色蝴蝶面的做法步骤：
1.先用盐水把蝴蝶面煮软过凉河待用。
2.烧热锅倒入少许橄榄油爆香洋葱。
3.倒入番茄一起翻炒。
4.加入两大勺子意粉酱料搅拌均匀。
5.将煮软的蝴蝶面倒入一起煮。
6.放入少许黑胡椒粒以及少许盐、糖、鸡精。
7.最后加入跺碎了的欧芹炒均匀即可熄火上碟。
彩色手擀面
食材明细：
主料：：面粉450g，水240g，菠菜1把，紫甘蓝1/6棵，南瓜1小块，
彩色手擀面的做法步骤：
1.蔬菜原料图。南瓜切小块，菠菜、紫甘蓝分别切小段。
2.将菠菜、紫甘蓝分别加80g水放入料理机搅打成浆，用筛网分别过滤出汁备用，南瓜入锅蒸熟。
3.分别取70g蔬菜汁备用。蒸熟的南瓜留70g备用。
4.将菠菜汁、紫甘蓝汁、南瓜分别兑入150g面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。
5.依次将面团擀成薄片，抹匀干面粉，折叠起来用刀切成均匀的面条。
6.切完的面条多撒些面粉抖散了防止粘粘。
7.锅中倒水烧开，放入一勺盐，然后放入面条，用筷子轻拨几下，大火煮开。
8.大火煮，锅开两次以后，点两次水就熟了~开锅！
小贴士：
1.擀面条，水和面粉的比例约1:2软硬最为合适。
2.下面条，待水开后先加少许食盐（每500g水加15g食盐），在下面条，这样煮的面条不容易“糟”
彩色炸酱面
食材明细：
主料：：面粉适量，香菇适量，木耳适量，
辅料：：紫薯适量，胡萝卜适量，芹菜叶适量，香菇适量，木耳适量，豆腐干适量，豆角适量，黄瓜适量，麻辣花生仁适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：甜面酱适量，豆瓣酱适量，花椒面适量，
彩色炸酱面的做法步骤：
2.用擀面杖擀成面条，我家没长擀面棍只有用擀饺子皮的棍一点点擀，第一次擀面条厚薄不匀哈，反正是自己吃，(*^__^*) 嘻嘻……
5.放香菇丁和豆角丁煸炒一下
7.再放豆腐干丁煸炒
9.再放木耳丁煸炒
11.最后将泡香菇的水倒入锅里炖至汁浓关火。
12.盛出。因为甜面酱和豆瓣酱调的酱汁里盐已经足够所以不用再放盐。
15.将三色面条依次煮好过凉水盛到碗里
16.将炒好的酱和花生碎，胡萝卜丝、黄瓜丝调入面碗里
小贴士：
本来是菠菜汁和面的，可楼下超市今天刚好没菠菜，只好买了些芹菜回来，用芹菜叶打的汁，没想到也挺好吃，以前摘掉的芹菜叶都当垃圾扔了，今天派上用场了，(*^__^*) 嘻嘻……
彩色臊子面
食材明细：
主料：：高筋面粉根据个人饭量(富强粉)，火龙果半颗，胡萝卜小半截，紫甘蓝2-3片，五花肉半斤，
漂菜：：鸡蛋2颗，蒜苗1颗，黄花菜1小把，海带适量，西红柿1个，木耳适量，
臊子菜：：土豆1颗，胡萝卜半只，豆角1把，火腿肠1小块，
调料：：蒜半头，姜1小块，菜籽油适量(花生油)，五香粉适量，辣椒3-5根，酱油适量，生抽适量，醋适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，
彩色臊子面的做法步骤：
1.用料理机将胡萝卜，火龙果，紫甘蓝分别打汁。打汁时加入少量水。以便色素充分溶入水中，方便取汁。火龙果打汁后一定要用纱布过滤。紫甘蓝根据个人喜好决定是否要过滤。我个人是过滤了的，只有胡萝卜没有过滤。
2.和面，将三种汁分别加入高筋面粉中，揉成团，可以在汁里适当加一点点盐，增加面团的韧性。和完面后用保鲜膜包裹，放在一边醒半小时。
3.醒面的时候，可以炒臊子肉和臊子菜。炒锅内滴少量食用油(菜籽油/花生油)，待油温上来后将提前切成丁的五花肉放入锅内炒。注意火候，开始用中火，翻炒几下后改文火慢慢熬，将肥肉中的油脂熬出来。
4.中途放入姜片，蒜瓣，红辣椒。待油脂大部分提炼出来后，加入老抽上色，料酒，五香粉，盐提味，滴入几滴醋，要好看的话可以加入两小勺辣椒面做成红油臊子。翻炒几下后出锅。臊子肉就做好了。
5.炒制臊子菜，我喜欢炒着吃，把部分漂菜一起炒了。土豆，萝卜，豆角，火腿肠，蒜苗干，海带，黄花菜，木耳全部提前切丁，炒杂烩菜过程就不赘述。
6.臊子菜和臊子肉做好后放一边备用。
7.有条件的，用大骨熬汤，汤里加入盐，蚝油，生抽，五香粉调味，喜欢吃味精鸡精的，可以适量加点。汤滚后加入漂菜:鸡蛋摊成煎饼切成菱形小丁，蒜苗叶切成小丁。加入臊子肉。喜欢吃辣的，还可以加入辣椒油。我加的是家传秘制油辣子，擀面皮专用辣椒油?。盛面后勺子挖半勺臊子菜(杂烩菜)，再舀满汤。注意漂菜在盛面时再加，不要过早加入汤里。否则，绿菜会变黄，没有鲜绿感，口感也差。
8.做汤的同时，可以同步把彩色面条擀好，切成自己喜欢的宽度，放入锅内煮好。
9.一碗心心念念的臊子面做好了?准备开吃。
小贴士：
1、个人原因，从小不吃醋，所以汤里的酸味是用西红柿代替的?；
2、很多食材是根据个人喜好加进去的，如火腿，(绿辣椒，没写进去)。正宗的臊子面会稍微有点差异；
3、正宗的臊子面，萝卜是水晶红萝卜，切丝再斩成3-5mm左右的小丁，然后在大铁锅里烤干水份，再淋油，这里就不赘述；
4、菜籽油南方大多数人可能吃了不习惯，有点苦味，我个人比较喜欢吃花生油，这个建议根据个人喜好来。
5、喜欢吃豆干的，可以把豆干用油炸干，切成小丁做漂菜，放入汤里。
总之，一切根据现有条件和自己喜好来!?
彩色蔬菜蝴蝶面
食材明细：
主料：：中筋面粉600克，
辅料：：胡萝卜2根，菠菜100克，苋菜100克，清水适量，
配料：：盐适量，
彩色蔬菜蝴蝶面的做法步骤：
1.胡萝卜切丁放少量清水用料理机打糊，过筛得到橙色胡萝卜汁。菠菜焯水打糊，过筛得到绿色菠菜汁。苋菜焯水打糊，过筛得到紫色苋菜汁。
2.面包机桶里放进份量中约四分之一面粉，一克盐。缓慢倒入蔬菜汁用筷子搅拌成絮状，开启面包机和面功能搅拌15分钟。
3.用筷子搅拌，面包机中面基本成团即可。这样面团柔软度恰好。
4.依次做出三个蔬菜汁的彩色面团。用清水做出白色面团。共四个颜色！面团用保鲜膜盖好醒20分钟左右。
5.取出其中一个面团，擀开成厚薄均匀的面皮。约2-3毫米厚度。
6.洒上干面粉对折后用平刀切成宽约2厘米左右长条，立即拉开。
7.用筷子在面片平刀口一侧的中间用力夹一下即成一个蝴蝶结！
8.依以上方法做完所有面团。即可得到彩色蝴蝶结。
9.制作紫色蝴蝶结的小手
10.做完蝴蝶结剩下的边角揉成团。搓长条，切花生米大小面剂子。
11.在寿司席上用大拇指往上一搓，就是个小海螺似的造型。
12.竖条纹，横条纹都可以！确实像海螺！
13.彩色蝴蝶结，还有一些小海螺。
14.清水煮熟后调好面汤汁，开吃！
小贴士：
蔬菜汁颜色可以自由选择。我选的这三种这个季节较常见。菠菜一定要焯水去掉草酸。我是利用午饭时间揉面的，想要面有筋道，又想省事或者没时间揉面。所以选择了面包机揉面。确实相当筋道！剩下的边角可以做海螺，也可以再次揉团擀开做面条。不过孩子们都喜欢可爱的东西不是吗？
西红柿鸡蛋彩色面
虽然我们是南方人，平时忠爱米饭，但出生在北方的小宝却对面食非常的感兴趣，虽然俺在家煮的面条他从来都不尝一口，但幼儿园里做的炸酱面却是他最喜欢的主食之一，每次都能吃两碗。除了炸酱面，一家饭店里的彩色面条也是他的最爱，有时候出去上完课回来，不想回家做饭就会问他想去哪儿吃，他会不加思索的指着一家饭店说，就这儿吧，我要吃彩色面条，哈哈，没办法，这是我们回家的必经路口，进去后首先会点份彩色面，不等大家开始涮菜，先要把面条煮熟了给他，每次都能吃上一大盘。
老在外面吃也不是个办法哈，为了迎合他的口味，有时候我会在家做点儿，小家伙不喜欢吃汤面，这次就用这种干拌的方法吧，正好西红柿炒鸡蛋的汁孩子比较喜欢，这样搭配起来能让他多吃点儿
五颜六色的健康主食-西红柿鸡蛋彩色面
材料：彩色面条、蒜、葱、西红柿、鸡蛋、盐
西红柿鸡蛋彩色面的做法
1、所有原材料准备好
2、锅中放油烧热，下蛋液
3、等蛋液快凝固时快速划散后捞出备用
4、别起一锅，热油下蒜末和葱白炒香
5、加入西红柿粒炒出汤汁
6、加入少许清水和盐煮开
7、烧一锅开水，下入彩色面条煮至透亮后捞出放入盘子中
8、开锅后加入鸡蛋煮上五分钟
9、加入葱花淋入面条上即可
美食小提示
1、我把西红柿切的很小粒，这样方便炒出味儿，而且孩子不喜欢大块的西红柿，所以切小点儿容易入口
2、加水多煮会儿鸡蛋是为了鸡蛋更入味
3、面条在煮的时候可以放点儿盐，这样面条更好吃
4、喜欢浓稠点儿的可以勾下芡
这个彩色面条是用紫甘蓝、菠菜和胡萝卜汁调出来的，天然色彩更营养更健康
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
彩色的小面鱼（面疙瘩）
食材明细：
主料：：面粉200克，鸡蛋1个，
辅料：：海白虾2-3个，青菜适量，胡萝卜适量，
配料：：白胡椒粉适量，盐适量，糖适量，
彩色的小面鱼（面疙瘩）的做法步骤：
1.准备材料大集合。
2.胡萝卜、青菜用料理机打浆后，分别加入面粉内揉成面团。
3.两个彩色的小面团。
4.其他材料处理后，再来个集合。
5.鸡蛋液炒碎花状。
6.油锅炒虾段，下热水煮开，再下鸡蛋花。
7.剪刀上涂点油，把面团剪成小鱼状下锅，再下入青菜和胡萝卜。
8.剩下的面团，可以剪到有面粉的容器里，晃动让面粉粘匀，放入冻箱下次再吃。
9.看看小鱼的形状。
玩儿面之彩色馒头
食材明细：
主料：：菠菜汁适量，胡萝卜汁适量，紫甘蓝汁适量，面粉适量，
辅料：：酵母菌适量，
玩儿面之彩色馒头的做法步骤：
1.菠菜汁加入适量面粉酵母菌醒发
2.紫甘蓝汁同上
3.胡萝卜汁同上
4.绿色面团醒发好后加入适量面粉揉面
5.紫色面团同上
6.橘黄色面团同上
7.绿色面团取手掌心大小，用擀面杖擀成面皮
8.橘黄色面团和紫色面团同上
9.三个面皮叠放在一起，从一端卷起。(照片拍花了)
10.用刀切成段。把两段的拼在一起。
11.二次醒发(因为是冬天，家里温度太低，醒发了一小时)后冷水上锅，大火烧开后转中火，再蒸半小时即可。
12.成品
小贴士：
醒发的不太够，我又是急性子，成品效果差了点儿。?
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