食材明细:
细面条,净白菜,葱末,精盐,鸡精,酱油,清汤,花生油,香油。
素焖面的做法步骤:
1、将细面条放笼屉上,用旺火蒸10分钟,取出晾凉;白菜切成3厘米长的细丝;
2、坐锅点火放入油,油温8--9成热时,放入葱末炒出葱香味时倒入白菜丝煸炒,再加入精盐、酱油炒匀,放入清汤,待汤沸后,倒入面条,盖锅盖,改用小火焖煮3分钟左右,加入鸡精,淋入香油,装入盘中即可食用。
焖面
爱吃面,主要是面条快捷、省事,饥困时就煮上一点面条,冬天就着咸菜,热热乎乎的来一大碗拌有油泼辣椒的面条,呵,爽。夏天来点凉面或拌面又是另种风情。 真的是爱吃面,
食材配方
主料:
五花肉
50g手擀面
100g芸豆
200g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量小葱
适量大蒜
适量八角
适量做法 共13个步骤
1.五花肉用刀切薄片。
2.芸豆洗净,择掉筋脉掰成小段,长度以两个豆粒为准,过短芸豆在炒制过程中易开裂豆粒掉出。
3.小葱切葱花,生姜切丝,大蒜切粒。
4.锅上火,码入五花肉片,小火煸炒出油。
5.放入葱姜,八角炒香。喜欢辣味的可放一点红椒提味。
6.倒入芸豆段,翻炒。
7.调入两汤匙酱油。
8.调入适量精盐,翻炒均匀至芸豆变色。
9.倒入猪骨汤或适量的清水翻炒均匀,盖上锅盖小火炖5分钟。
10.取部分手擀面(或者是鲜面条),抖散后盖在芸豆上。
11.倒入猪骨汤或适量清水。
12.盖上锅盖,小火焖上10分钟。
13.焖的过程中要开锅查看,并再次倒入一些猪骨汤或适量清水。看到面条透亮吸饱了菜的汤汁后即可关火。盛到碗里,洒上蒜粒即可。
食材明细:
主料:花椒20颗,豆角一盒,五花肉200克,蒜1个,香菜3根,西红柿2个,干辣椒10个
辅料:生抽1勺,盐1勺,老干妈1勺
山西焖面的做法步骤:
2,把五花肉先放锅里干煸出油后在倒入食物油,油热后把花椒起切好的所以配料倒入锅内一起翻炒,在放四季豆,西红柿,炒3分钟后加生抽,盐,然后加开水多过四季豆,烧开后把汤汁倒一小碗出来,把面洒倒豆角上,在面上把盛出的汤汁用勺淋于面上,以此步骤直到把面都放锅里,关小火慢慢焖
3,大概要20就熟了,这个过程中要注意锅内汤不要干了、不然就糊了,熟了味道就出来了,把香菜洒上去
4,搅拌一起
5,可以吃了
食材明细:
排骨250g克,面条适量,长豆角适量,葱半根,蒜多瓣,盐适量,酱油适量,老抽适量,姜适量,蚝油1勺
排骨焖面的做法步骤:
第1步葱豆角切段,姜蒜切末排骨焯水15分钟
第2步锅中热油加入葱姜蒜蚝油酱油老抽倒入排骨爆炒,加入适量的水和盐,煮3-4分钟,少汁加入面条,铺在排骨上,小火焖5-6分钟,搅拌均匀出锅。(期间如果面条没熟怕糊锅可以加一点水。)
食材明细:
扁豆250克,细面条350克,五花肉75克,蒜3瓣,油30克,酱油15毫升,盐少许,大料2颗,葱花少许,料酒少许
扁豆焖面的做法步骤:
第1步扁豆洗净掰成小段。葱姜切好备用。蒜拍碎,切末。
第2步五花肉切片凉锅凉油下锅煸炒。炒至变色加入葱姜大料。
第3步翻炒片刻加入扁豆进行翻炒。翻炒片刻,加酱油料酒,盐,水翻炒几下,盖盖改小火焖至扁豆8成熟。
第4步将面均匀铺在扁豆上,盖盖焖十分钟至面熟。开盖放入蒜末,用筷子将面和扁豆拌匀即可。
小贴士:
焖面时要保证锅里的水稍微没过扁豆即可。
食材明细:
豆角400克,面条250克,瘦肉100克,大蒜适量,盐适量,生抽适量,油适量,生姜适量,鸡精适量
豆角焖面的做法步骤:
第1步准备食材,四季豆准备食材,超市买的小宽面
第2步肥瘦相间的猪肉,切片,备用。生姜切丝,大蒜头拍碎,备用。
第3步四季豆,洗净,折断。锅烧热,放油,下姜丝爆香。
第4步放入肉片炒片刻,倒入生抽,继续翻炒。放入洗净的豆角一起翻炒一到两分钟,加入适量盐,翻炒。
第5步锅里加水,已漫过食材为准。中火煮六分钟左右。
第6步把面条均匀的铺在豆角上面,盖上锅盖,转小火,焖锅开,面条用筷子翻面,用筷子挑散开,继续盖上锅盖,小火焖
第7步锅里水基本快干的时候,放入鸡精和蒜末,用筷子将面条和豆角充分拌匀,起锅了。好吃又干爽的焖面做好了。
小贴士:
喜欢吃豆角的可以多放些,面条在焖的过程中,一直是放在豆角的上面,切记不可和豆角混在一起。看锅盖冒蒸汽的时候用筷子翻面,面条挑散开,否则就成面块了。
食材明细:
猪肉250G,豆角300G,土豆400G,手擀面(根据人数来决定数量),葱,姜,蒜,花椒,大料,酱油,醋,盐,鸡精
内蒙焖面的做法步骤:
1、猪肉肥瘦分离,分别切成薄片;豆角掰成3厘米小段洗净备用;土豆切成3厘米长条;
2、热锅到入适量底油,将肥肉放入锅内,小火煸出油然后将剩下的油渣捞出;
3、开大火,放入瘦肉炒至六成熟(肉变色即可),然后放入葱姜蒜与花椒、大料翻炒,点入少量醋以去肉腥,再放入酱油与盐继续煸炒,改小火让肉入味;
4、之后放入豆角与土豆炒3-5分钟直至炒熟,加入清水,没过菜即可;
5、水开后将面均匀的铺到菜上,盖盖中小火焖面5-8分钟,看锅底剩余少量水关火,用筷子将面挑开、挑松,和菜搅拌均匀即可
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