宝宝面（彩色面）

发布时间 : 2019-10-12

食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？因此，栏目特意整理了宝宝面（彩色面），请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：面条100克，西红柿1个，鸡蛋1个，黄瓜0.5个，香肠0.5个，猪肉脯100克，

辅料：：油20ml，盐1勺，味精1勺，老酒20ml，榨菜1勺，

宝宝面（彩色面）的做法步骤：

1.准备材料：西红柿洗切，猪肉脯切条，黄瓜、香肠切条

2.放油，鸡蛋开始煎

3.切条

4.放西红柿炒会儿

5.加入鸡蛋丝

6.加入香肠条

7.加入黄瓜，猪肉条

8.左边开始水煮开，放面煮

9.面好了

10.盛面

11.好了，这是我们的面，哈哈灬

12.这里是宝宝。

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彩色贝壳面

食材明细：

主料：：普通白面粉适量，

辅料：：紫甘蓝一颗，菠菜若干，鸡蛋一个，

彩色贝壳面的做法步骤：

1.将紫甘蓝、菠菜用榨汁机榨汁，鸡蛋一个打碎备用面粉若干，看自己用量准备

2.将白面分三分，和面的时候分别用紫甘蓝汁、菠菜汁，鸡蛋搅拌。和出来三种不同颜色的面团

3.将三种面团揉成长条状，准备赶剂子。

4.切好的剂子如图所示，一定要切的很小，切勿切成大剂子，否则我们要做的贝壳就变成海螺啦~

5.找一个带有横条楞的东西，像搓猫耳朵一样的在其上面揉搓，捻出贝壳的样子。我用的是我们家淘米用的小盆~

6.来张光线好的图，看着就很有食欲哦~

7.锅中倒水煮开，水开后下面。记得一定要勤着翻，防止糊底儿。

8.煮大概20-25分钟，水开后在加水，到第二次是开后，基本就熟了，可以盛出来了。

9.打完收工。可以凉拌或加鸡蛋做成炒面。营养又艺术，孩子们都爱吃。

彩色蝴蝶面

食材明细：

主料：：蝴蝶面适量，

辅料：：番茄适量，洋葱适量，欧芹适量，

配料：：黑胡椒粒适量，意粉酱适量，

彩色蝴蝶面的做法步骤：

1.先用盐水把蝴蝶面煮软过凉河待用。

2.烧热锅倒入少许橄榄油爆香洋葱。

3.倒入番茄一起翻炒。

4.加入两大勺子意粉酱料搅拌均匀。

5.将煮软的蝴蝶面倒入一起煮。

6.放入少许黑胡椒粒以及少许盐、糖、鸡精。

7.最后加入跺碎了的欧芹炒均匀即可熄火上碟。

彩色手擀面

食材明细：

主料：：面粉450g，水240g，菠菜1把，紫甘蓝1/6棵，南瓜1小块，

彩色手擀面的做法步骤：

1.蔬菜原料图。南瓜切小块，菠菜、紫甘蓝分别切小段。

2.将菠菜、紫甘蓝分别加80g水放入料理机搅打成浆，用筛网分别过滤出汁备用，南瓜入锅蒸熟。

3.分别取70g蔬菜汁备用。蒸熟的南瓜留70g备用。

4.将菠菜汁、紫甘蓝汁、南瓜分别兑入150g面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。

5.依次将面团擀成薄片，抹匀干面粉，折叠起来用刀切成均匀的面条。

6.切完的面条多撒些面粉抖散了防止粘粘。

7.锅中倒水烧开，放入一勺盐，然后放入面条，用筷子轻拨几下，大火煮开。

8.大火煮，锅开两次以后，点两次水就熟了~开锅！

小贴士：

1.擀面条，水和面粉的比例约1:2软硬最为合适。

2.下面条，待水开后先加少许食盐（每500g水加15g食盐），在下面条，这样煮的面条不容易“糟”

彩色炸酱面

食材明细：

主料：：面粉适量，香菇适量，木耳适量，

辅料：：紫薯适量，胡萝卜适量，芹菜叶适量，香菇适量，木耳适量，豆腐干适量，豆角适量，黄瓜适量，麻辣花生仁适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：甜面酱适量，豆瓣酱适量，花椒面适量，

彩色炸酱面的做法步骤：

2.用擀面杖擀成面条，我家没长擀面棍只有用擀饺子皮的棍一点点擀，第一次擀面条厚薄不匀哈，反正是自己吃，(*^__^*) 嘻嘻……

5.放香菇丁和豆角丁煸炒一下

7.再放豆腐干丁煸炒

9.再放木耳丁煸炒

11.最后将泡香菇的水倒入锅里炖至汁浓关火。

12.盛出。因为甜面酱和豆瓣酱调的酱汁里盐已经足够所以不用再放盐。

15.将三色面条依次煮好过凉水盛到碗里

16.将炒好的酱和花生碎，胡萝卜丝、黄瓜丝调入面碗里

小贴士：

本来是菠菜汁和面的，可楼下超市今天刚好没菠菜，只好买了些芹菜回来，用芹菜叶打的汁，没想到也挺好吃，以前摘掉的芹菜叶都当垃圾扔了，今天派上用场了，(*^__^*) 嘻嘻……

彩色臊子面

食材明细：

主料：：高筋面粉根据个人饭量(富强粉)，火龙果半颗，胡萝卜小半截，紫甘蓝2-3片，五花肉半斤，

漂菜：：鸡蛋2颗，蒜苗1颗，黄花菜1小把，海带适量，西红柿1个，木耳适量，

臊子菜：：土豆1颗，胡萝卜半只，豆角1把，火腿肠1小块，

调料：：蒜半头，姜1小块，菜籽油适量(花生油)，五香粉适量，辣椒3-5根，酱油适量，生抽适量，醋适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，

彩色臊子面的做法步骤：

1.用料理机将胡萝卜，火龙果，紫甘蓝分别打汁。打汁时加入少量水。以便色素充分溶入水中，方便取汁。火龙果打汁后一定要用纱布过滤。紫甘蓝根据个人喜好决定是否要过滤。我个人是过滤了的，只有胡萝卜没有过滤。

2.和面，将三种汁分别加入高筋面粉中，揉成团，可以在汁里适当加一点点盐，增加面团的韧性。和完面后用保鲜膜包裹，放在一边醒半小时。

3.醒面的时候，可以炒臊子肉和臊子菜。炒锅内滴少量食用油(菜籽油/花生油)，待油温上来后将提前切成丁的五花肉放入锅内炒。注意火候，开始用中火，翻炒几下后改文火慢慢熬，将肥肉中的油脂熬出来。

4.中途放入姜片，蒜瓣，红辣椒。待油脂大部分提炼出来后，加入老抽上色，料酒，五香粉，盐提味，滴入几滴醋，要好看的话可以加入两小勺辣椒面做成红油臊子。翻炒几下后出锅。臊子肉就做好了。

5.炒制臊子菜，我喜欢炒着吃，把部分漂菜一起炒了。土豆，萝卜，豆角，火腿肠，蒜苗干，海带，黄花菜，木耳全部提前切丁，炒杂烩菜过程就不赘述。

6.臊子菜和臊子肉做好后放一边备用。

7.有条件的，用大骨熬汤，汤里加入盐，蚝油，生抽，五香粉调味，喜欢吃味精鸡精的，可以适量加点。汤滚后加入漂菜:鸡蛋摊成煎饼切成菱形小丁，蒜苗叶切成小丁。加入臊子肉。喜欢吃辣的，还可以加入辣椒油。我加的是家传秘制油辣子，擀面皮专用辣椒油?。盛面后勺子挖半勺臊子菜(杂烩菜)，再舀满汤。注意漂菜在盛面时再加，不要过早加入汤里。否则，绿菜会变黄，没有鲜绿感，口感也差。

8.做汤的同时，可以同步把彩色面条擀好，切成自己喜欢的宽度，放入锅内煮好。

9.一碗心心念念的臊子面做好了?准备开吃。

小贴士：

1、个人原因，从小不吃醋，所以汤里的酸味是用西红柿代替的?；
2、很多食材是根据个人喜好加进去的，如火腿，(绿辣椒，没写进去)。正宗的臊子面会稍微有点差异；
3、正宗的臊子面，萝卜是水晶红萝卜，切丝再斩成3-5mm左右的小丁，然后在大铁锅里烤干水份，再淋油，这里就不赘述；
4、菜籽油南方大多数人可能吃了不习惯，有点苦味，我个人比较喜欢吃花生油，这个建议根据个人喜好来。
5、喜欢吃豆干的，可以把豆干用油炸干，切成小丁做漂菜，放入汤里。
总之，一切根据现有条件和自己喜好来!?

彩色的小面鱼（面疙瘩）

食材明细：

主料：：面粉200克，鸡蛋1个，

辅料：：海白虾2-3个，青菜适量，胡萝卜适量，

配料：：白胡椒粉适量，盐适量，糖适量，

彩色的小面鱼（面疙瘩）的做法步骤：

1.准备材料大集合。

2.胡萝卜、青菜用料理机打浆后，分别加入面粉内揉成面团。

3.两个彩色的小面团。

4.其他材料处理后，再来个集合。

5.鸡蛋液炒碎花状。

6.油锅炒虾段，下热水煮开，再下鸡蛋花。

7.剪刀上涂点油，把面团剪成小鱼状下锅，再下入青菜和胡萝卜。

8.剩下的面团，可以剪到有面粉的容器里，晃动让面粉粘匀，放入冻箱下次再吃。

9.看看小鱼的形状。

彩色蔬菜蝴蝶面

食材明细：

主料：：中筋面粉600克，

辅料：：胡萝卜2根，菠菜100克，苋菜100克，清水适量，

配料：：盐适量，

彩色蔬菜蝴蝶面的做法步骤：

1.胡萝卜切丁放少量清水用料理机打糊，过筛得到橙色胡萝卜汁。菠菜焯水打糊，过筛得到绿色菠菜汁。苋菜焯水打糊，过筛得到紫色苋菜汁。

2.面包机桶里放进份量中约四分之一面粉，一克盐。缓慢倒入蔬菜汁用筷子搅拌成絮状，开启面包机和面功能搅拌15分钟。

3.用筷子搅拌，面包机中面基本成团即可。这样面团柔软度恰好。

4.依次做出三个蔬菜汁的彩色面团。用清水做出白色面团。共四个颜色！面团用保鲜膜盖好醒20分钟左右。

5.取出其中一个面团，擀开成厚薄均匀的面皮。约2-3毫米厚度。

6.洒上干面粉对折后用平刀切成宽约2厘米左右长条，立即拉开。

7.用筷子在面片平刀口一侧的中间用力夹一下即成一个蝴蝶结！

8.依以上方法做完所有面团。即可得到彩色蝴蝶结。

9.制作紫色蝴蝶结的小手

10.做完蝴蝶结剩下的边角揉成团。搓长条，切花生米大小面剂子。

11.在寿司席上用大拇指往上一搓，就是个小海螺似的造型。

12.竖条纹，横条纹都可以！确实像海螺！

13.彩色蝴蝶结，还有一些小海螺。

14.清水煮熟后调好面汤汁，开吃！

小贴士：

蔬菜汁颜色可以自由选择。我选的这三种这个季节较常见。菠菜一定要焯水去掉草酸。我是利用午饭时间揉面的，想要面有筋道，又想省事或者没时间揉面。所以选择了面包机揉面。确实相当筋道！剩下的边角可以做海螺，也可以再次揉团擀开做面条。不过孩子们都喜欢可爱的东西不是吗？

西红柿鸡蛋彩色面

虽然我们是南方人，平时忠爱米饭，但出生在北方的小宝却对面食非常的感兴趣，虽然俺在家煮的面条他从来都不尝一口，但幼儿园里做的炸酱面却是他最喜欢的主食之一，每次都能吃两碗。除了炸酱面，一家饭店里的彩色面条也是他的最爱，有时候出去上完课回来，不想回家做饭就会问他想去哪儿吃，他会不加思索的指着一家饭店说，就这儿吧，我要吃彩色面条，哈哈，没办法，这是我们回家的必经路口，进去后首先会点份彩色面，不等大家开始涮菜，先要把面条煮熟了给他，每次都能吃上一大盘。

老在外面吃也不是个办法哈，为了迎合他的口味，有时候我会在家做点儿，小家伙不喜欢吃汤面，这次就用这种干拌的方法吧，正好西红柿炒鸡蛋的汁孩子比较喜欢，这样搭配起来能让他多吃点儿

五颜六色的健康主食-西红柿鸡蛋彩色面

材料：彩色面条、蒜、葱、西红柿、鸡蛋、盐

西红柿鸡蛋彩色面的做法

1、所有原材料准备好

2、锅中放油烧热，下蛋液

3、等蛋液快凝固时快速划散后捞出备用

4、别起一锅，热油下蒜末和葱白炒香

5、加入西红柿粒炒出汤汁

6、加入少许清水和盐煮开

7、烧一锅开水，下入彩色面条煮至透亮后捞出放入盘子中

8、开锅后加入鸡蛋煮上五分钟