啤酒鸭锅

食材明细：

主料：鸭子半只，莲藕250克，芹菜100克，葱1小段，姜5-6片，蒜4瓣，干红辣椒10-15个

辅料：花椒1克，生抽2汤匙，老抽几滴，糖4克，啤酒1瓶（600毫升），盐适量

干锅啤酒鸭的做法步骤：

1，所有的食材清洗干净。

2，鸭肉切掉太肥的油脂剁成块，芹菜切2.5厘米段，辣椒切段，葱姜蒜切片。藕切片。

3，煮锅加水大火烧开，放入刚切好的藕片焯水捞出，放入凉水中（防止欧氧化变黑）备用。

4，鸭块放入加了料酒的凉水锅中焯水，捞出备用。

5，炒锅烧热放入油，油五成热时放入焯过水的鸭块煸炒，尽量将鸭皮上的油煸炒出来，鸭块表面微焦黄时放入花椒、葱姜蒜和辣椒，炒出香味后调入生抽、几滴老抽和白糖翻炒均匀。

6，加入啤酒。

7，大火烧开，小火慢炖40分钟后，调入适量的盐大火收汁。

8，汤汁将干时放入藕片翻炒均匀收干汤汁。

9，放入芹菜段翻炒几下就可出锅了。

10，盛入干锅中即可。

小贴士：

1 鸭肉焯水时放点料酒可去腥，这个方法也适用于其它肉类。
2藕焯水时，尽量在锅中的水快开始在切，企鹅的太早偶就会氧化变黑。

食材明细：

主料：：鸭子半只，莲藕250克，芹菜100克，葱1小段，姜5-6片，蒜4瓣，干红辣椒10-15个，

辅料：：花椒1克，生抽2汤匙，老抽几滴，糖4克，啤酒1瓶（600毫升），盐适量，

干锅啤酒鸭的做法步骤：

1.所有的食材清洗干净。

2.鸭肉切掉太肥的油脂剁成块，芹菜切2.5厘米段，辣椒切段，葱姜蒜切片。藕切片。

3.煮锅加水大火烧开，放入刚切好的藕片焯水捞出，放入凉水中（防止欧氧化变黑）备用。

4.鸭块放入加了料酒的凉水锅中焯水，捞出备用。

5.炒锅烧热放入油，油五成热时放入焯过水的鸭块煸炒，尽量将鸭皮上的油煸炒出来，鸭块表面微焦黄时放入花椒、葱姜蒜和辣椒，炒出香味后调入生抽、几滴老抽和白糖翻炒均匀。

6.加入啤酒。

7.大火烧开，小火慢炖40分钟后，调入适量的盐大火收汁。

8.汤汁将干时放入藕片翻炒均匀收干汤汁。

9.放入芹菜段翻炒几下就可出锅了。

10.盛入干锅中即可。

小贴士：

1 鸭肉焯水时放点料酒可去腥，这个方法也适用于其它肉类。
2藕焯水时，尽量在锅中的水快开始在切，企鹅的太早偶就会氧化变黑。

食材明细：

鸭腿4只，葱适量，干辣椒适量，老抽适量，啤酒适量，食用油适量，姜适量，蒜适量，八角适量，盐适量，生抽适量，糖适量

啤酒鸭的做法步骤：

第1步鸭腿四只洗净。斩成小块，淋干水分备用。

第2步炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。倒入鸭块，大火翻炒。

第3步将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。

第4步倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。

第5步鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。盛盘稍作点缀。

小贴士：

斩小块——无论整鸭还是鸭腿，洗净斩小块。大火煸炒——少许油煸炒即可，鸭皮出油。啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水，去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

材料：

4颗洋葱，半个苹果，2颗土豆，半碗酱牛肉，

啤酒咖喱锅的做法步骤：

1，洋葱对半切开（这里选用的是小洋葱）

2，苹果切片。

3，土豆切块，与洋葱、苹果一起入锅加油煎炒

4，将咖喱块切开

5，咖喱块入锅一起炒制

6，在锅中加入啤酒和酱牛肉汤和清水（啤酒事先醒一下，这样孩子也可以吃！）

7，大火煮开，收汤后关火。(选用的是咸咖喱块，所以没加盐)