分享给朋友 1.煮毛豆-夏日的经典小吃
食材明细：
主料：：毛豆250g，
辅料：：盐20g，五香粉5g，
煮毛豆-夏日的经典小吃的做法步骤：
1.把毛豆洗净（250g/一人份），用剪刀剪掉毛豆尾端带梗的部分（为了能使豆子更好入味，传统上是两端都剪，但经验证明剪一端就足够了）
2.剪好的毛豆，加20g盐，加冷水（没过豆子就好了），腌制1小时
3.将腌好的毛豆放入煮锅，加冷水煮（注意此时不必加任何调料，加了也是浪费，时间短基本不入味）水，沸腾后3分钟关火出锅
4.沥干水的毛豆加入5g五香粉（很省吧）拌匀。可以享用了。
小贴士：
只加少量五香粉就可以了，太多的调料会掩盖毛豆本身的香味。
2.解油腻的老北京小吃-冰糖葫芦
食材明细：
主料：：山楂10个，草莓10个，
辅料：：冰糖适量，色拉油适量，清水适量，
解油腻的老北京小吃-冰糖葫芦的做法步骤：
1.将山楂、草莓用清水洗净，然后用温盐水浸泡20分钟左右；（为了清洗彻底，可以使用小牙刷哦！）
2.自创彻底去除山楂籽的神器？大家看出来是什么？对了，笔帽，哈哈
4.小火、放入少量油、放入冰糖，用木铲子均匀搅拌，直到冰糖彻底融化；
小贴士：
1、冰糖切记小火熬着，大火熬糊了，影响口感；
2、水果不能放煮好的糖汁里滚动，要悬空在一个架子上淋糖汁。
3.我家的过年必备小吃-【炸麻叶】
食材明细：
主料：：面粉700g，鸡蛋2个，黑芝麻适量，
辅料：：盐适量，油适量，
我家的过年必备小吃-【炸麻叶】的做法步骤：
1.准备原料，面粉一斤半左右，鸡蛋两个
2.面粉中加入鸡蛋，黑芝麻再加入食用油50g左右，盐两小勺
3.搓成絮状
4.慢慢加水揉匀，面要很硬，和擀面一样，一定不要软了，包上保鲜膜冰箱松弛（我是前一天和面第二天擀面）
5.5-10、这个就和擀面一样，越薄越好，这次是我擀的，最后老妈收了一下，还是功夫不到家啊
6.6
7.7
8.8
9.9
10.擀好的成品
11.11-13用刀拉成片后对折，如图所示，翻成花，好多地方也叫炸翻花
12.如图
13.如图
14.下面又是一种花的做法，看图应该很容易就明白了
15.如图
16.如图
17.如图
18.盘好的花堆在一起，这个不怕粘连
19.锅中热油，油温不能太低或者太高，5-6成即可油温低了麻叶吃油，吃上去很腻，高了就糊了，这次炸的有些微微有点过了，颜色过重
20.炸到金黄，控油放凉即可
4.糯米蛋——最近超火爆的小吃
食材明细：
主料：：土鸡蛋4枚，糯米30g，胡萝卜30g，玉米粒18g，
辅料：：猪油块8g，葱沫3g，
糯米蛋——最近超火爆的小吃的做法步骤：
1.胡萝卜切成小丁备用
2.玉米粒备用
3.糯米洗干净浸泡6小时，捞出滤干水；冬天建议用温水浸泡比较快
4.土鸡蛋打个小洞去除里面的蛋白
5.用油将葱沫爆香，油可以多放一点
6.倒入玉米粒和猪油块
7.倒入糯米，放盐、油、酱油、五香粉、耗油翻炒均匀。
8.超好的馅料待用。很多人问为什么房猪油块，因为是鸡蛋比较干，蒸出来没有大量的油，吃起来口感不好
9.将小号漏斗，放入鸡蛋洞上，放进灌注馅料
10.放糯米馅料进去，装入九成满即可。
11.蛋的外面包上锡纸，上锅大火蒸20分钟
12.诱人的蛋蛋出炉！咸鲜香甜
13.乘热，开壳即吃，气味芳香，糯米蒸蛋。
小贴士：
一定要冷水入锅蒸，这样不会破蛋
5.逐渐消失的家乡小吃——热糍粑
食材明细：
主料：：糯米500克，黄豆100克，花生50克，
辅料：：白糖50克，
逐渐消失的家乡小吃——热糍粑的做法步骤：
1.黄豆洗净，在锅里中火炒熟，黄豆裂口即可。
2.放凉后，用料理机打成细粉。
3.花生米用微波炉烤熟（中火6分钟左右），过程中拿出来翻翻面。或者在锅里炒熟，为熟得更均匀，可以在锅里倒进2两盐，花生炒熟后用筛子将盐筛除。
4.将花生晾凉后去皮
5.将去皮花生用料理机打成碎粉
6.糯米淘洗干净，泡8个小时，用手指能把米搓碎即可。
7.捞起稍沥水分，上笼蒸耙，大约1小时。蒸的过程中可洒水3-5次。
8.为把米饭蒸得更软，蒸的过程中可浇3-5次水
9.糯米饭蒸出来要很软，捣茸才省力。
10.将蒸好的糯米趁热倒入碓窝、擂钵或者盆中用擂棒或者称手的木棒舂茸即成糍粑。
11.凉得稍冷后，双手沾点凉水，揪出一团糍粑滚圆或滚成长条，再依次滚上黄豆面、花生粉、白糖，装盘即食。（热糍粑也可以用熬化的红糖蘸食，别有风味）
更新时间:2023/11/03