经常在街头看见小店门口摆着卖香肠的机子,一根根诱人的香肠散发着香味吸引着人们去品尝,但却有报道说,一些不良商贩用劣质猪肉制作香肠,想想就感到一阵怕怕,其实想做出好吃又卫生的香肠一点也不难,要不咱们一起往下看看吧
在家自制健康卫生又美味的街头小吃--奥尔良香肠
用料:猪肉10000克、肠衣1根、奥尔良腌、肉料70克、姜汁150毫升、淀粉1.5汤匙、鸡蛋1枚
奥尔良香肠的做法
1.猪肉洗净剁成茸
2.加入一枚鸡蛋拌匀,并少量多次地加入姜汁水搅匀
3.淀粉加入适量清水拌匀后,少量多次慢慢地拌进肉末中
4.加入奥尔良腌肉粉拌匀,腌制30分钟左右
5.取一个灌肠器,把肠衣套在上面,塞进肉末
6.制成香肠,然后挂在阴凉干燥的地方,风干一个晚上,这样皮就会脆了
7.空气炸锅180度,预热5分钟后,放入香肠进行炸制,空气炸锅的优点是可以不放一滴油炸制食物,并且还会把食材中多余的油脂炸出来,这样吃起来就更加地健康了
8.期间可取出炸篮晃一下里面的香肠,使之上色受热更无均匀,18分钟后,即可取出享用了
奥尔良香肠的做法小提示
1.香肠灌制时不宜灌得过满,过饱,如果肠体有空气,可用一枚针扎一下,排出气体
2.口感可随个人喜好而调制,比如香辣,原味,麻辣等
3.肠衣可到菜市场购买,如没有,可到万能的某宝看看哈,我买的这种肠衣可以灌制2-3斤肉类
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
这几天寒流来袭,真的是冻死了,厨房里也冻得像冰窟,原本爱吃的甜点、水果这种天气碰都不愿意碰,牙齿都在打颤,只爱冒着热气的连汤带水的吃食,所以今天就做了这个韩剧中经常出现的街头小吃:鱼饼串。去过几次韩国都是在冬天,大街上逛着鼻子冻得通红的时候,随便找个路边摊基本都有这个鱼饼串和炒年糕,吃两串鱼饼再喝一杯鱼饼汤,从头暖到脚浑身上下都舒服了。
鱼饼淘宝有卖,关键是汤头,这次用海带熬煮了汤头,觉得还挺不错的,既清爽又鲜美,还能把海带也串起来吃,一点不浪费。因为热量不高,连汤带水吃两串也没有罪恶感,实乃节日宅在家追剧宵夜良伴。
街头小吃鱼饼串节日宵夜良伴
材料:鱼饼、海带、竹签、盐、鸡精
鱼饼串的做法
1、海带洗净切片加水放锅里熬煮。
2、鱼饼用烫过的竹签串好。
3、串好的鱼饼。
4、把煮好的海带捞起,剩下汤备用。
5、把海带也用竹签串起来。
6、把串好的鱼饼和海带放到汤中煮几分钟即可。
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黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富,对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
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