“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你最难忘的菜谱是什么呢？以下由小编收集整理的《嘉兴有名小吃有哪些 嘉兴名小吃推荐》，希望对你的工作和生活有所帮助。
嘉兴一直有“鱼米之乡”的美誉，这里景色宜人，每年有不少人来这里游玩，嘉兴小吃也很受欢迎，今天要介绍的就是嘉兴名小吃，到底嘉兴有名小吃有哪些呢？一起了解一下吧！
嘉兴有名小吃有哪些？
文虎酱鸭
文虎酱鸭是浙江嘉兴很有名的地方美食，也是当地的特产，采用的是独特的烹煮手艺，选料讲究，口味比较独特，“色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂”，目前在全国各地都很有人气，深受广大消费者的青睐，也可以购买了带走。
嘉兴粽子
要说嘉兴有名小吃都有什么，嘉兴粽子想必是大家首先会想到的，嘉兴粽子是浙江嘉兴传统名点，历史悠久。嘉兴粽子吃起来口感糯而不糊，肥而不腻，香甜可口，这样的口感相当受欢迎。其中嘉兴鲜肉粽最出名，被誉为“粽子之王”。正宗的嘉兴粽子值得大家品尝。
乌镇姑嫂饼
乌镇姑嫂饼是浙江桐乡乌镇的传统名点，也是嘉兴有名小吃之一，姑嫂饼比棋子略大一些，油而不腻，酥而不散，香糯甜咸。
西塘八珍糕
八珍糕是浙江省西塘古镇传统点心，历史悠久，口碑好，是独特的糕中佳品。在1920年的时候，西塘老中医钟道生按“外科正宗”古方和自己临床经验首创制作出来的，有药膳的作用。
蒸双臭
蒸双臭是浙江嘉兴的特色小吃，它结合了当地两种最臭的东西，臭豆腐和臭海菜梗，还加了少量油、糖、姜片等，放到旺火隔水蒸，10分钟后，撒上葱花即可，椒丝点缀一下。这道菜在口感上是臭中含香，像臭豆腐干，经过腐化，臭中有香，香中含臭。
海棠糕
海棠糕创制于清代，糕形比较像海棠花，然后逐渐变成了苏州、无锡的风味小吃。同当地的梅花糕一样，同为一道历史悠久的花色点心.香甜可口。海棠糕的特色：色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。
嘉兴有名小吃还是很多的，这些都是其中比较具有人气的美食，很多人都喜欢吃，来嘉兴游玩一定不要错过了。
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嘉兴粽子
食材明细：
糯米1000克，猪腿肉600克，酱油50克，白砂糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克
嘉兴粽子的做法步骤：
1. 选用7～10 厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；
2. 糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀；
3. 将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；
4. 左手拿粽叶2 张，毛面朝下，宽度1/5 相叠，右手另拿1 张粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5 处折转，两边相叠约3 厘米成漏斗状；
5. 左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3 小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；
6. 锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5 厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2 小时，再用小火煮1 小时即熟。
小贴士：
1. 所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽；2. 需用粽叶（竹箬）30 张，约100克，扎绳10根；3. 粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，易断裂；4. 猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味；5. 包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜；6. 煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。
嘉兴肉粽子
食材明细：
猪前臀尖，糯米，肉和米的比例是3：5左右(即3斤肉，5斤米的样子)，酱油，盐，白糖，鸡精，料酒。
嘉兴肉粽子的做法步骤：
准备工作：
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理
米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
煮粽子了：
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
嘉兴鲜肉粽
南翔的小笼包，嘉兴的鲜肉粽，都是顶呱呱的名点。眼看又值端午，爱肉的朋友学习一下嘉兴肉粽的详细做法吧。这可不是家庭版的，而是正宗嘉兴做法，一步一步，让你包出好看好吃的嘉兴粽!
主料：五花肉(6两)、糯米(3小碗)、粽叶、棉纱线、料酒(1勺)、老抽(2勺)、生抽(适量)、食盐(适量)、白糖(少许)、白酒(一勺)
做法：
1、将五花肉浸入淘米水2-3小时，洗干净，剁成块
2、加料酒，再加老抽酱好，喜欢口味重的可以加点食盐。
3、拌匀。天热，我将盒子入了冰箱了。
4、将糯米淘洗好，让其胀着吧
5、拌米：将食盐、生抽、白糖2茶匙和酱肉里的卤都加入到糯米中拌匀
6、加白酒一勺到米中，搅拌均匀
7、粽叶放入锅煮透，一般煮半小时左右即可。煮过的粽叶再冲洗干净。
8、包粽子开始：一般取两张粽叶，大小头错开相叠，卷成漏斗状
9、先加一勺米再加酱肉
10、再加米盖上
11、左手把粽叶覆盖到右手的粽子上
12、再往下一折余下的粽叶，就包住了。左手别松开。
13、右手拿线来缠绕粽子几圈，打结剪断。一个粽子就包好了。
14、包好的粽子，一个个马上入水锅里浸着让里面的糯米继续膨胀
15、全包好后，倒入刚才米中余下的卤汁入锅，
16、加水没过粽子上电饭煲
17、按下煮饭键开始煮了，到它突突地大滚
18、按下保温键让它焖炖一晚上即可
包粽小窍门：
窍门之一，要使粽子粘糯软，像柴灶里煮焖出来一样，就用电饭煲煮和焖，而不要高压锅煮。
窍门之二，粽叶放入锅煮半小时左右。煮过的粽叶，软易折而不易破裂。
窍门之三，包粽子前的一步才在米中加高浓度的白酒，可以使粽子醇香而不宜坏。
其他提示：不要用捆扎绳来绑粽子，有毒的。
【不得不看】吃猪肉别扔猪皮猪皮新鲜吃法抗老防皱很神奇！吃猪肉别扔猪皮猪皮新鲜吃法抗老防皱很神奇！
很多人在做猪肉的时候，往往把猪皮切下来丢掉，真是太可惜了!虽然猪皮可以做皮冻等凉菜，但是大多数人都忽略了猪皮的食疗作用，猪皮不仅富含胶原蛋白具有美容作用，还有其他不可思议的养生功效。
吃猪皮有哪些惊人好处？
猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生脱水现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
猪皮新鲜吃法功效神奇：
沙参玉竹猪皮汤
沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、猪皮250克。猪皮洗净，汆水捞起，用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净，冲洗，切成粗条状备用;沙参、玉竹洗净，陈皮泡软后刮去白瓤;将适量清水倒入瓦煲
烧开，放入所有材料
功效：润泽肌肤、养阴润肺。
红枣黑豆猪皮汤
猪皮250克，红枣8粒，黑豆200克，香菜少许，盐、黄酒各适量。黑豆洗净，浸泡12小时;红枣洗净去核，香菜洗净切小段;猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，冲净，切成菱形块;
将适量清水倒入瓦煲烧开，放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐和香菜即可。
武火煮沸，改用文火煲两个小时，下盐调味即可。
功效：滋阴补虚、养血益气。
猪皮阿胶红枣汤
猪皮100克、阿胶15克、红枣10克、红糖20克。猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，洗净，切粗条;红枣洗净去核;阿胶捣成粉;将4碗水倒入瓦煲烧开，下猪皮、红枣大火烧沸，转用
文火久炖至猪皮熟烂;下入阿胶原粉、红糖，用小火慢熬，至彻底融化，即可食用。
功效：清热润燥，利咽喉。用于肺燥阴伤或阴虚火炎，咽喉干燥，疼痛，心烦。
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