煮毛豆-夏日的经典小吃

发布时间 : 2019-10-14

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材了解有多少呢？下面是小编为大家整理的“煮毛豆-夏日的经典小吃”，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

主料：：毛豆250g，

辅料：：盐20g，五香粉5g，

煮毛豆-夏日的经典小吃的做法步骤：

1.把毛豆洗净（250g/一人份），用剪刀剪掉毛豆尾端带梗的部分（为了能使豆子更好入味，传统上是两端都剪，但经验证明剪一端就足够了）

2.剪好的毛豆，加20g盐，加冷水（没过豆子就好了），腌制1小时

3.将腌好的毛豆放入煮锅，加冷水煮（注意此时不必加任何调料，加了也是浪费，时间短基本不入味）水，沸腾后3分钟关火出锅

4.沥干水的毛豆加入5g五香粉（很省吧）拌匀。可以享用了。

小贴士：

只加少量五香粉就可以了，太多的调料会掩盖毛豆本身的香味。

97Msw.com相关知识

清煮毛豆夏日时光的做法

夏天就是毛豆的世界呐！参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#

材料：

毛豆500g，生姜15g，大蒜15g，大葱15g，食盐适量，清水适量，

清煮毛豆夏日时光的做法的做法步骤：

步骤1，毛豆先用盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗1遍。

步骤2，用剪刀将毛豆的两端各剪一刀，这样可以更好地挑出坏毛豆，毛豆看着也更饱满哈！（嫌这一步比较麻烦的亲，可以省略！）

步骤3，毛豆全部剪好之后，再用水冲洗一遍。

步骤4，准备好葱、姜、蒜，切丝！

步骤5，将葱、姜、蒜和清水放入锅里，电磁炉火锅档1800瓦煮开。

步骤6，在水中加一点点盐，可以让毛豆色泽更加鲜艳，还能保持毛豆的营养。将毛豆倒入开水锅里，电磁炉火锅档1800瓦煮开。

步骤7，煮开之后，电磁炉火锅档调低至1000瓦，煮15分钟即可。如果想要吃比较软一点的毛豆，可以适当地延长煮的时间哦！

步骤8，出锅，装盘，撒上一点食盐，即可食用。

步骤9，成品图竖版

煮毛豆的做法

去市场买菜的时候看到有很多毛豆，看着还挺好，个头饱满，颜色绿绿的，多爸喜欢吃煮毛豆，虽然外面小摊也有煮好的外卖，但总没有自己煮的安全放心，于是称了两斤回来，留一点剥出豆炒菜，大部分的都用来煮着吃了。因为带着孩子，我只能趁着闺女睡觉的时候做，然后放到电饭锅里煮熟，也不用开盖，就在锅里焖泡着进味，晚上多爸下班回来就可以吃了，干净卫生，又省事方便，大夏天的还不用开灶动明火。趁着毛豆正新鲜，时不时的煮点还是不错的。煮毛豆是没有什么技术含量的事情了，最简单不过了，小的时候在家，妈妈每年都会种些毛豆，嫩的时候就摘回来给我们煮着吃，那会儿每次洗毛豆，修剪毛豆的工作都是交给我来做的，用小剪刀把毛豆的两头剪掉，一颗一颗的，纯手工作业啊！在修剪的过程中还能把不好的毛豆挑出来，所以最后入锅煮的时候，所有的毛豆都是健康、饱满的。吃起来自然很过瘾，所以每次我在外面吃饭的时候，看到不被修剪的毛豆就没有胃口，不好入味，还很容易吃到坏的或者瘪的，太影响食欲了！参与活动:#豆果魔兽季艾泽拉斯吃货之心#

材料：

毛豆，八角，香叶，盐，花椒，，

煮毛豆的做法的做法步骤：

步骤1，买回来的毛豆清洗干净后，水里放些盐，浸泡10分钟左右；

步骤2，给毛豆做美容，用剪刀剪去两端；

步骤3，剪好以后的样子；

步骤4，所有的毛豆剪好以后，放进电饭锅；

步骤5，加适量水，放盐、香叶、八角、花椒；通电，煮15分钟左右；一般水开了以后煮10分钟左右，我用电饭锅，不在旁边看着，水什么时候开的我也不太清楚，所以用15分钟。

步骤6，因为是盖着盖煮的，所以颜色会有变化，如果不怕热，在灶台上开着火用锅煮，不盖盖子，毛豆皮的颜色就会是绿绿的；煮好的毛豆就放在锅里泡着，使毛豆更入味；

步骤7，晚上就可以端上桌吃了，每剥一个豆荚都有饱满的豆子在里面，这样吃起来才过瘾啊！

步骤8，煮毛豆，虽然简单，但也不能偷懒，给毛豆修剪美容的工作还是要做的，这样才能更入味，吃起来更痛快。你说呢！

毛豆煮土豆

食材明细：

主料：：毛豆200克，土豆2只，

辅料：：冰糖适量，生抽适量，盐适量，

毛豆煮土豆的做法步骤：

1.食材：毛豆。

2.土豆。

3.冰糖。

4.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。

5.将土豆洗净、去皮。

6.放在案板上切开。

7.烧锅倒油烧热，下入土豆和毛豆翻炒翻炒，加适量的清水煮开。

8.然后，加点盐、生抽、冰糖调味煮开，煮至土豆熟软，即可。

香煮毛豆

食材明细：

主料：：毛豆适量，

辅料：：盐适量，八角适量，花椒适量，

香煮毛豆的做法步骤：

1.买来的毛豆用水洗净,毛豆外皮很脏,要好好清洗哦.

2.将毛豆两头用剪刀剪去(这样煮的时候更容易进味).

3.剪好的样子.

4.锅内加盐,倒入凉水将盐冲化,尝一下咸淡,用盐或水调节,加入适量八角和花椒,不要放得太多,以免影响毛豆本身的原香.大火烧开后中火慢煮约10-20分钟,至毛豆软熟.

5.毛豆煮好后浸泡一会儿再盛出,晾凉后开始享用吧,夏天最简单的小美味.

小贴士：

建议毛豆多煮一会儿,毛豆不熟的话吃了会中毒哟.

盐煮毛豆的做法

从小到大的最爱^^

材料：

新鲜毛豆，花椒适量，盐适量，干辣椒段适量，大料适量，，

盐煮毛豆的做法的做法步骤：

步骤1，毛豆加盐揉搓洗净，剪去两端便于入味（我懒，直接省了(⌒-⌒;)

步骤2，把所有材料加入，在加入水没过食材。放入电饭锅，按下煮饭键焖煮。煮至豆软。

步骤3，煮好后别急拿出，再让毛豆泡上10-20分钟入味。

步骤4，开抓！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

煮花生毛豆的做法

去早市，看到一堆堆的花生、毛豆，好多人抢着买，感叹时间过的真快，又是一个大排档的季节，赶紧买回来一些，煮上一锅，顺便再烤上一些鸡翅根、鸡脖子啥的，一大家子围在桌旁边聊边吃，老公喝着凉爽的小啤，孩子小手忙活着扒毛豆，小嘴填的满满的，这一刻就是满足......老公边吃边夸，这毛豆花生煮的不错，花生脆脆的还这么入味，小儿子说他更爱吃毛豆，哈哈，大儿子无所谓，俩都爱吃！其实花生毛豆快速入味我只多做了一步，往下看哦！

材料：

带壳鲜花生260克，毛豆500克，十三香2大汤匙，八角3个，生姜1小块，葱2段，盐3汤匙，，

煮花生毛豆的做法的做法步骤：

步骤1，花生、毛豆洗净

步骤2，花生顶端捏开个小口，毛豆剪去两端，这样处理一下可以快速入味

步骤3，花生、毛豆放入小锅里，加入和食材齐平的水量，放入八角、葱、姜（水量不宜过多，汤浓入味快）

步骤4，加入十三香搅匀

步骤5，放入盐

步骤6，大火烧开后中小火煮12分钟，关火放至凉透即可捞出食用

汕尾经典小吃--九蚌的做法

据说五六十年代，新鲜的九蚌要五分钱一斤，现在要十元，物价涨得很快啊！佐餐佳品，愿君品尝。

材料：

新鲜九蚌一斤，海盐2,3两，

汕尾经典小吃--九蚌的做法的做法步骤：

步骤1，先准备好新鲜九蚌，足量海盐。

步骤2，将海盐和九蚌混合一起腌制，放三天后即可食用。

经典小吃【酥炸虾饼】的做法

年少时周末口袋里要是有几毛钱，一般就会呼朋唤友到离家不远的小摊子吃夜宵。我最喜欢的一款夜宵就是这个炸虾饼，摊子老板也会同时卖炸豆腐炸鱼丸等等炸物。点上一盘炸虾饼和炸物，沾着老板特制的辣椒酱和甜酱，边吃边和朋友聊天调侃，是那个年代最简单的乐趣。出国之后我尝试炸过几次虾饼，尝试过的食谱我都不甚满意。前不久在亚洲超市发现了泰国进口的冷冻小河虾，最适合拿来做炸虾饼。让我又忍不住想再试试这款炸虾饼。今天设计出来的食谱非常棒，做出来的炸虾饼非常好吃，必须得写个帖子记录一下。

材料：

小河虾(洗净后加1大勺料酒和1/4小勺食盐腌制10分钟）300克，中筋面粉2杯，粘米粉2大勺，蛋白粉（CustardPowder）或粟米粉1大勺，泡打粉（BakingPowder）1小勺，冰水大约12/3杯，食油1小勺，韭菜（切小段）2杯，绿豆芽2杯，足够的食油（炸饼用），食盐1/2小勺或适量，胡椒粉1/8小勺，鸡精粉可无1/8小勺，，

经典小吃【酥炸虾饼】的做法的做法步骤：

步骤1，把中筋面粉、粘米粉和蛋黄粉放入一只大盆里，加入食盐、胡椒粉,鸡粉和食油拌匀。

步骤2，取一双筷子或大勺一边搅拌面粉一边缓缓地把冰水加入混合成比较浓稠的面糊。面糊搅拌时有点吃力就差不多可以了，记得面不要和得太稀，太稀做出来的饼不酥脆。这个时候如果面糊里有点疙瘩是没问题的，把面糊加盖放到冰箱里静置20分钟。

步骤3，把小河虾洗净沥干水后加入1/4小勺食盐和1小勺料酒拌匀腌制20分钟。这款小吃最好用小河虾做，小河虾炸酥可以连壳一起吃，味道非常好。

步骤4，韭菜洗净切段，豆芽洗净沥干备用。把面糊从冰箱取出，搅拌顺滑之后加入豆芽和韭菜，如果面糊太稠搅不动的话可以适量加一点水调稀。

步骤5，锅里中高火热上适量食油，把虾饼模子放到油里一起加热，这样待会儿虾饼就很容易脱模。没有模子的也可以用镬铲或比较大的汤勺代替。

步骤6，把模具取出，盛入1.5大勺的面糊，稍微铺平，取3-4只小河虾铺在面糊上，

步骤7，把模具放入热油里炸。

步骤8，虾饼定型后就会自然脱模，翻面炸至两面金黄即可出锅沥干油。第一片虾饼脱模后即可马上进行制作第二片虾饼。如此类推至所有面糊炸完为止。

步骤9，趁热沾蒜蓉辣椒酱吃。