小吃菜谱

食材明细：

主料：：米1杯，

辅料：：香菇20克，胡萝卜1小个，洋葱10克，

配料：：米酒少许，生抽适量，五香粉适量，胡椒粉适量，黑麻油两大匙，盐适量，

台湾小吃油饭的做法步骤：

1.先备好材料哦。

2.先洗米洗好后加入少许水水刚好超过米就可以了在把米放在锅内用大火蒸40分钟。

3.在蒸饭的同时我们可以备好别的料；把香菇，肉。洋葱都切碎，胡萝卜切小块。

4.饭蒸好后冷５分钟。

5.这时取一个锅在火上锅中加入黑麻油同时一起加入肉末炒1分加入米酒炒1分后盛出。

6.用炒肉的油加入洋葱爆香。

7.炒2分钟加入香菇和胡萝卜炒。

8.炒２分钟加水煮一下。

9.煮到萝卜软水干往锅内加入蒸好的饭同时加入生抽，五香粉和胡椒粉。

10.炒到变色最后加入肉末炒匀。

11.取一个碗把饭先放一半在碗中加是少许的葱。

12.再加入一些炒好的饭。

13.这样弄好后放在锅内蒸5分就好了。

14.蒸好后倒扣在盘子里拿几颗花生装饰。

小贴士：

这个饭小朋友也可以吃的而且会让她们胃口大开

食材明细：

主料：：面粉适量，鸡蛋适量，

辅料：：猪油适量，芝麻适量，

配料：：盐适量，白胡椒适量，

【节庆家宴小吃】酥香小麻花的做法步骤：

1.原料图。

2.面粉加芝麻，盐，白胡椒，猪油，鸡蛋，揉成面团。

3.揉好的面团用保鲜膜包好，静置半小时。

4.分三份，取一份擀成薄片。

5.去掉多余的边角，弄成最大限度的长方形。切半厘米的条。

6.三个条叠在一起。

7.用手把三个条搓匀，左手压着不动，右手往一个方向搓。

8.封口捏紧，提起来自己就拧成花了。

9.用手再稍微整形一下就可以。

10.以此类推，第一份的边角料可以揉在第二次的，最后一次的可以直接揉成条搓麻花。做好的麻花生坯，静置十分钟。

11.锅里烧油，六成热下麻花，炸金黄即可。下锅的时候不要直接丢，要拿着两头拧着丢进去，可以保持很好看的花型。

12.炸好的麻花不能趁热吃，要晾透，才会更酥脆。

小贴士：

1，这个方子的麻花，相当松脆酥香，还有一种，我下次再做，那款就是很脆硬的。



   2，拧麻花的方式很多，这款因为油酥面没有延展性，所以只能对折拧。不要自作聪明想要拧很多股，几乎没有可能性。那款脆硬的可以拧好多股。



   3，面粉和鸡蛋的比例，我不知道，所以告诉大家一个好方法，先放猪油两汤匙，鸡蛋两个，芝麻一汤匙后，再加面粉。用筷子搅拌好，差不多再看量放盐。



   4，下锅的时候不要直接丢，要拿着两头拧着丢进去，可以保持很好看的花型。



   5，无论炸什么东西，在锅里的颜色要比你期望的要浅一些，因为余温会加深颜色，会发生过一会颜色老的情况。



这款麻花现做的最好吃，所以一次不要做很多，两天内全部吃掉。

食材明细：

主料：：面粉300克，鸡蛋2个，白糖35克，花生油20克，

辅料：：炸麻花的油适量，黑芝麻适量，

东北小吃之三——香酥小麻花的做法步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，加花生油和白糖，搅打至混合。

2.再加入面粉，面粉的量会因为各自面粉的吸水性有点点差别，看自己的情况哈。一般用中筋面粉就可以，就是我们用来包馆子包子的普通面粉，我用的是高筋面粉，也是可以的。

3.和成面团，放置发酵三十分钟。

4.揉面，并撒一些黑芝麻进去，当然白芝麻也可以。我没有白芝麻了。

5.擀成长方形的面片，厚度在5MM左右。

6.切成长条，宽度同样在5MM左右。

7.拿出其中一条，左手按住一边，右手拿着另一边拧劲，就象小时候奶奶拧绳子一样。（就是从上往下滚面条，使其上劲）

8.这样两端一对折，拿在手里，下面自动就拧在一起了。在下端手指穿进去。

9.把另一端穿进去，再拧一下成麻花状。

10.这样依次做完所有的面条。

11.锅中放油烧七成热，下锅炸。火不能太大，免得里面没熟外面又糊了。炸至两面金黄即可。出锅控油或者用吸油纸、厨房用纸都可以。放凉后密封放好，否则受潮就容易软，不好吃了。

小贴士：

1.花生油可以用其它植物油代替。

食材明细：

主料：：面粉300克，黑芝麻100克，苹果2个，

辅料：：玉米面粉50克，黄豆面粉30克，酵母4克，白糖50克，精盐2克，鲜牛奶300毫升，大豆油20克，草莓果酱少许，鸡蛋1个，

健康小吃-----黑芝麻苹果小餐包的做法步骤：

1.将玉米面粉，黄豆面粉，酵母，黑芝麻，鸡蛋，白糖，精盐放入面粉中。

2.搅拌均匀，用温牛奶慢慢搅拌成棉絮状。

3.和成粗糙的面团，放在放有大豆油的案板上。

4.将大豆油全部揉进面团中，将面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

5.重新和成面团，放入容器中，放在温暖处，进行第一次发酵。

6.将苹果去皮，切成小丁，放入锅中，加入白糖。

7.将苹果，白糖炒至熟。

8.加入少许草莓果酱，搅拌均匀，出锅，装入碗中待用。

9.将发酵好的面团。

10.放在案板上，搓成长条，下剂子，将苹果果酱，包剂子中。

11.将包好小餐包放入烤盘中，进行二次发酵。

12.将二次发酵好的小餐包，刷上鸡蛋液。

13.送入烤箱，烤箱预热200度，烤18分钟。

14.将烤好的小餐包，取出，放入盘中即可。

食材明细：

主料：：糯米粉200克，水150克，

辅料：：红糖50克，白糖30克，熟花生碎50克，芝麻10克，

人气小吃糖不甩的做法步骤：

1.将芝麻和花生仁炒熟备用，花生仁压碎

2.将糯米粉加水混合，揉成光滑的面团

3.将面团平均分成30份，搓圆

4.锅里水烧开，将圆子放入，盖上锅盖，开大火煮

5.煮至圆子全部浮起即可关火

6.红糖加水混合，开小火

7.煮至红糖融化

8.将圆子捞出，放入红糖水中小火煮片刻，让圆子表面裹满红糖水，即可捞出装盘

9.将熟花生仁、芝麻和白糖混合，搅拌均匀

10.将混合好的果仁倒在圆子上，搅拌均匀

11.成品图

12.成品图

13.成品图

小贴士：

1.根据糯米粉吸水性调整加水量
2.圆子煮至浮起即可关火，煮久了不成型
3.可根据各人喜好在红糖水中加生姜或葱