“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着历史的发展，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？以下内容是小编特地整理的“柳州小吃----露水汤圆”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
大头菜(北方买不到，俺用的是梅菜干)，粉丝，香菇，木耳，黄花菜。，这些配菜的比例都是1：1。格外喜欢什么料的话，可以适当增加，五花肉1两，肉多肉少依照个人口味。肉少的清淡些。，粘米粉适量（粘米粉，即大米粉，不是糯米粉！），姜一片，蒜一瓣，香油1/2汤匙，五香粉1克，白糖1/2汤匙，生抽1汤匙，盐。
柳州小吃----露水汤圆的做法步骤：
1、五花肉切小细丁，略剁，肉稍微比肉末粗一点即可。梅干菜剁碎丁。香菇，木耳，粉丝，黄花菜，分别在热水里焯煮2分后，过凉水，然后去水分，剁成碎末。剁一片姜，一瓣蒜，成姜蒜末。
2、锅里2汤匙油，8成热，倒入姜末，蒜末，五花肉末煸炒熟，盛出
3、底油，小火，炒梅干菜，加1/2汤匙白糖，1汤匙生抽，出香味后倒入香菇，木耳，黄花菜，五花肉末混合，加适量盐，盛出。加入粉丝，1/2汤匙香油，一小喷五香粉（1克），搅拌均匀，调成馅。
4、北方买不到粘米粉，所以我DIY了，大米2两用冷水泡2小时，然后用勺子盛出米放搅拌机里打成米浆。
打米浆时，水应该刚刚没过大米！
5、用勺子把米浆的沉淀搅散，中火慢慢搅拌烧开，一定不停搅拌，这样米浆也逐渐变成了透明的粘糊。最后趁热，用勺子把米浆糊使劲的压揉成团
6、手上滴一滴油，搓开，粉团揪成小剂子，在手里捏成扁碗状，放入馅，收口，在手里搓成圆形。
7、把露水汤圆放在蒸锅里，大火煮开用中火继续蒸15分。
8、吃的时候加些骨头汤底，撒上些香葱碎，香菜碎，加点炸酥的黄豆跟酸菜丝。就是美味好吃的露水汤圆了
小贴士：
1、粘米粉，即大米磨成的粉末，是各种粉物里，粘稠度最低的，适合制作萝卜糕！当然，这样磨出的米浆也可以做成凉皮和肠粉。
2、买不到粘米粉，我做了2手准备，一个是泡米浆，一个是直接把大米打成粉末，事实上，米浆更细腻些，打成粉末的粘米粉，还能磨出颗粒，所以，做出来，表面就没有米浆做的光滑，但也不如米浆做的那么粘了。
3、这算是一道小吃，一般人吃2-3个就差不多了，个大馅多，鲜香美味。我用的是冬瓜鲜蘑汤底
4、米浆在加热的时候，会出现块状与水状的分离，没有关系，坚持搅拌，适当的用勺子把生浆揉压，这样基本上米浆能全部变色，能揉成粉团了。掌握不住火，可以在最后阶段改小火，会有少部分的糊锅，但不厉害
5、粉团揉好以后是非常粘手的，所以在捏的时候，手上要抹油，我不会包汤圆，只要是捏着不散不漏就凑和了，而且做的比较薄，也没敢继续揉成光滑的球
6、因为粘米粉的粘性低，所以只能蒸而不能煮，要不就散架鸟~
97msw.com延伸阅读
显山露水蒸蛋羹
食材明细：
主料：五花肉少许，鸡蛋1只，蜂蜜核桃少许
调料：盐，植物油，糖，生粉，料酒，鸡精
显山露水蒸蛋羹的做法步骤：
1、将五花肉切片，剁成肉饼，拌上花生油、料酒、糖、鸡精、盐、生抽，加少许水，搅拌均匀，在碟肉薄薄地铺一层；
2、鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，加半碗烧开后晾凉的水，加入少许盐和糖，继续搅拌均匀，倒入铺肉饼的碟内；
3、蒸锅内加水烧开后，放蛋羹蒸（碟面盖保鲜膜需蒸十五分钟以上，不盖则蒸8-10分钟）；
4、蒸好后，蛋羹面放上蜂蜜核桃。
小贴士：
1、不一定蜂蜜核桃，普通核桃、腰果等也可以，看宝贝平时喜欢吃什么；
2、要蒸出嫩滑的蛋羹，水最好烧开后晾凉，如果用的是碗，或碟子很小，可以在面上盖上碟子或保鲜膜，这样蒸出的蛋羹，蛋面就很光滑。如果用保鲜膜盖严，蛋羹凝固的时间要长一些；
3、比较大的碟子，用保鲜膜不方便或不喜欢盖着碟子的，蒸八分钟左右看一看，蛋羹凝固就可关火，防止蒸老；
4、蒸好后嫌蛋羹味道淡，可在面上淋上生抽；添点芝麻油也使蛋羹更香。
农家小吃
食材明细：
农家小吃是安徽菜创新大赛获奖菜肴。农家黑皮小猪五花肉，鲜香肉嫩滋润；马齿苋具有清热去毒杀菌明目之功，且干香爽口。成菜造型独特，肉肥不腻，马齿苋清香诱人。主料农家养黑皮小猪五花肉辅料干马齿苋调料火腿油 精盐 老抽 葱 料酒 草果 桂皮 味精 色拉油
农家小吃的做法步骤：
1．小猪五花肉切成四方大块。
2．锅上火滑油，留底油下调料，加清水烧开，下小猪五花肉块卤2小时即可。
3．干马齿苋下火腿油炒熟，起锅垫底，将五花肉切成薄片拼摆在上面即可。
注意事项
1．小猪的五花肉细嫩而鲜美，入菜具有浓郁的地方风味。
2．干马齿苋要选用清香干爽的入菜，要择洗干净。
补血汤圆
食材明细：
木耳红枣汤圆，冰糖
补血汤圆的做法步骤：
1、木耳泡发好，洗干净，红枣洗干净去核。
2、木耳红枣加冰糖放到煮锅里煮30分钟，再加入汤圆煮熟。我放的是自己做的那个南瓜五仁汤圆哦。
酒酿汤圆
食材明细：
汤圆4两，酒酿1碗，冰糖1匙，太白粉水1大匙，蛋1颗，热开水3杯
酒酿汤圆的做法步骤：
1.将蛋打散成蛋液后，加入太白粉水搅匀备用。
2.电锅外锅加3杯热开水，按下开关后，加入冰糖，带冰糖完全溶解后，再放汤圆煮至全部浮起（约3分钟），最后倒入作法1的蛋液，即可关掉电源，放入酒酿拌匀即可取出食用。
创意小吃--[芒果打滚]
食材明细：
主料：：大芒果一个，糯米粉100克，奶粉30克，砂糖20克，水100克，
辅料：：椰蓉适量，
创意小吃--[芒果打滚]的做法步骤：
1.糯米粉加入砂糖和奶粉
2.加入水调成面糊
3.锅中加入冷水，将面糊入锅蒸
4.盖上锅盖蒸15分钟至20分钟左右
5.出锅后在粘板下放一张大的长方形保鲜膜，把蒸好的糯米面糊放保鲜膜上面，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成0.5CM薄的长方形
6.撕去面上的保鲜膜，将切成长条的芒果肉放入
7.慢慢向内卷起，边卷边将下方的保鲜膜撕开
8.粘板上撒上椰蓉，将包裹上芒果的糯米芒果卷在椰蓉上打滚，四周全部裹上一层厚厚的椰蓉
9.芒果打滚就做好了，用刀子每隔4-5CM切成块就可以吃啦
小贴士：
1：椰蓉也可以换成花生，芝麻之类的也很香哦
2：擀的时候记得要在下方垫一层保鲜膜或者抹一层色拉油，这样卷的时候才不会粘手
3：芒果要买大个的才好卷在里面，吃起来也比较够味
山药汤圆
食材明细：
糯米粉250克，山药200克，猪肉(肥瘦)150克，白砂糖100克
山药汤圆的做法步骤：
1.把猪肉洗净后，剁成肉末；
2.生山药洗净后蒸熟；
3.山药剥去外皮，放入大碗中，捣烂；
4.然后加入猪肉末及白糖，一同搅拌均匀，做成馅料；
5.糯米粉加入清水适量，揉和；
6.糯米团，分小团，擀皮；
7.糯米皮，包入馅，团成团，即如常法做成汤圆；
8.锅中烧水，煮熟即可食用。
小贴士：
1. 滋补肝肾。适用于小儿身体羸瘦、营养不良或肺结核体虚或慢性肾炎虚弱。2. 在感冒发热期间勿食。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
南瓜汤圆(2)
食材明细：
南瓜，糯米粉，豆沙馅
南瓜汤圆的做法步骤：
1.南瓜先入过锅蒸熟（或者微波打熟），把肉用勺子挖出来，自然成泥状。
2.趁热把南瓜泥和糯米粉混合揉成团，蒸熟的南瓜水分比较多，基本不用加水了，若是和出的粉团太硬，可以再加些温水。
3.和出的粉团，搓条，揪成小剂子。
4.按扁，包入豆沙馅，团成圆子。
5.可以煮着吃，还可以把南瓜汤圆表面沾点面包糠油锅烧至七成热，下圆子，中火炸熟。
小贴士：
爱吃甜的，可以在和南瓜粉团的时候放些糖。
感谢您阅读“97美食网”的《柳州小吃----露水汤圆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了柳州美食专题，希望您能喜欢！
