“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”很多都应该见过这样的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编为此仔细地整理了以下内容《三根面一碗的成都小吃甜水面》，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：中筋面粉2杯
辅料：水150ML左右，盐1茶匙，复合酱油适量，辣椒油适量，蒜泥适量，芝麻酱适量，花椒面适量，麻油适量，芝麻粒适量
三根面一碗的成都小吃甜水面的做法步骤：
1，中筋面粉2杯，水150ML左右，盐1茶匙，和匀，如果干可以再少少的加一点点水，面要筋道要多揉，揉好的面团醒半个小时。
2，醒好的面团擀成约0.6-1厘米的面皮，切成0.6-1厘米粗的条。
3，锅内烧开水，切成的面条下到开水里前，两手捏着面条的两头用力上下抖一抖，把面条拉细长，再放入开水里煮至刚刚熟。
4，另锅里把菜油烧热成熟油，晾凉。等面条好了捞起来，沥干水分，晾凉放到熟油里拌匀，防止面条粘连。
5，面条放碗里，把复合酱油,辣椒油，蒜泥，芝麻酱，花椒面，麻油，芝麻粒混合均匀淋在面条上，拌匀就可以开吃啦！！
小贴士：
1.做这道面食味道的关键还是要复合酱油，所以一定要准备。复合酱油的做法：优质酱油或生抽1 Cup, 老抽2大勺，白糖3大勺，红糖3大勺，花椒 (1 大勺)，丁香（4-6粒，这个味道强烈，不宜多放），桂皮（小指大小2-3块），小茴香（1小勺），草果（1-2枚，用刀拍破），八角（又称大料，大茴，3 – 4 颗），香叶(2 – 4 片)，生姜（1块），葱白（数段）。
制法：将酱油等各种原料放在一只小锅中，中火烧开后转最小火熬制40-60分钟，晾凉后将调味料取出倒入一个干净的玻璃瓶中备用。
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一碗阳春面
食材明细：
鲜面条250克，紫皮洋葱2个，猪油100克，酱油15毫升，香油15毫升，青蒜1根，香葱1根，盐5克，高汤适量
一碗阳春面的做法步骤：
1.洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；
2.猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油；
3.炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐；
4.煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。
一碗牛肉面
食材明细：
牛肉 2磅
Leek 2棵
八角 1粒
红葡萄酒 1小碗
老抽 2勺
一碗牛肉面的做法步骤：
1、牛肉切大块，放入开水锅里烫一下，大约煮两分钟，捞起，水留用。
2、然后将牛肉切成小块。锅里放油烧热，倒入切成段的LEEK，炒至LEEK扒下，倒入牛肉，翻炒至牛肉变色（炒干一些， SUCK UP SOURE LATER）
3、然后放老抽、红葡萄酒，盖上锅盖烧一会。
4、然后放八角、 盐，翻炒一会。
5、感觉SOURCE被牛肉吸收后，将牛肉盛入原来烫牛肉的锅里，焖煮约两小时。 6、另煮一锅水下面条，煮熟捞起，沥干水放碗里。放入新鲜蒜麋、一小点生抽、麻油拌匀。
7、合并：将卤好的牛肉和汤汁盛入面碗，再放上烫好的青菜和鹌鹑蛋即可。
一碗西红柿鸡蛋面
食材明细：
主料：三个鸡蛋，三个西红柿，三瓣蒜，两根葱，一点姜末
辅料：料酒，鸡精，盐，橄榄油
一碗面条
一碗西红柿鸡蛋面的做法步骤：
1.鸡蛋加入料酒打散
2.锅中放油炒熟鸡蛋
3.盛出鸡蛋的油锅不需要再加油，加入切片的蒜瓣，葱和姜末煸炒出香味
4.西红柿切块放入锅中，煸炒至软
5.下入鸡蛋，加一碗水，加入鸡精
6.煮至汤汁发红，撒盐调味
7.浇在面条上，撒一点葱
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