菜谱小吃

萝卜糕是福建闽南一代的特色糕点，闽南地区称之为“菜头粿”，是中式传统的糕点，很多闽南那边的长寿老人，问起最爱吃也是日常吃的最多的一道小吃，就是这个萝卜糕。萝卜糕的制作，主要是用米粉。米粉，也叫粘米粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃，还可以切块后小火油煎。萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。在闽南、广东等地区的街头，都有售卖，价格便宜，好吃又营养。用美的微波炉，轻松加工，做出可口萝卜糕，在炎炎夏日，吃起来更健康。

材料：

白萝卜1根，干香菇5朵，虾皮1把，胡萝卜1根，肉馅200克，盐1小勺，胡椒粉少许，粘米粉适量，清水适量，，

闽南长寿小吃萝卜糕美的微波炉菜谱的做法的做法步骤：

步骤1，白萝卜去皮切片后再切丝，放入炒锅中小火炒干水分。

步骤2，这一步和闽南的朋友请教的，不要用开水焯，就是干炒萝卜丝，把水分蒸发出去就好。

步骤3，接着放入虾皮，和萝卜丝一起翻炒，同时捞出。

步骤4，锅内放少许油，加入肉馅煸炒到变色，放入切成细丝的胡萝卜和香菇丁，一起炒香，加入适量盐和胡椒粉即可。出锅和萝卜丝混合。

步骤5，关键的粘米粉和水的比例在这里：粘米粉和水为2:1的比例，按照这个比例调和成米浆。

步骤6，取模具，用油在周边刷一层。

步骤7，将糕糊放入盘中或模具中，由于蒸的时间比较长，一定要选用耐高温的容器来装盛。比较好的是钢化玻璃碗，也可以是烘焙用的模具，在内侧均匀涂抹一层油。

步骤8，放入微波炉选择蒸鱼25分钟。

步骤9，蒸的时候，如何判断萝卜糕是否蒸熟呢？咱们要一根牙签，深深扎进糕体，一点面糊带不出来就是好了。这里也有个注意事项，一定要等萝卜糕彻底凉透，是彻底凉透，才可以切片，否则您一切就散，真是白做了。切片后还可以用小火煎到两面金黄，这样的做法也很好吃。

肠粉，是南方城市独特的小吃，基本上大街小巷都有的卖，放上辣椒油等调料拌一下，味道特别好呢。下面就为你介绍，好吃的肠粉做法，一起来看看吧。

原料：

粘米250克，水750，生粉15克，瘦肉末少许

做法：

1、粘米洗干净，放入水，泡7个小时以上。

2、连米带水一起放入破壁机里打成细腻的米浆，米浆倒入盆里，加15克生粉，加15克生油搅拌均匀备用。

3、锅里放油烧热，放入猪肉末，再放入两勺味极鲜酱油，一勺豆瓣酱炒熟备用。

4、蒸锅，不论是双层的还是单层的都可以，放水，烧开，烤盘或者披萨盘，洗净放入锅里一起蒸1-2分钟。拿出来，舀上米浆，撒上炒熟的猪肉末和葱花，放入锅里大火蒸1-2分钟。

5、蒸好的肠粉盘拿出来放凉。

6、用刮板和其他的工具将肠粉铲起，一边铲一边卷或者推在一起。

小贴士：

粘米一定要提前浸泡，一般7个小时以上

健康饮食常见这些食物竟是炖肉好搭档

煲一锅美味的营养汤给家人是一种享受，当看到家人吃的开心的时候，你也就心满意足了。但是在材料的选择上面，很费时间，害怕搭配的不好，营养不全面，口感不好，下面小编就教你炖肉的好搭档，保证吃了营养健康美味。

莲藕

中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量;和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

白萝卜

白萝卜有益胃、顺气、消食的功效，能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。

土豆

土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。

海带

海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

冬瓜

冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。

山药

山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

结语：想要喝到一锅美味的汤，一定要搭配好食材哦。

薏米怎么吃？搭配一物祛病功效太神奇

秋老虎悄然而至，暑湿却威力犹在。怎样安然度过夏秋之交?小编向大家推荐保健圣品薏米。只知道薏米祛湿气?那就太浪费了!除了薏米粥，薏米搭配还有这些呢!薏米怎么吃最好？快来看看薏米祛病方吧!

女人最离不开薏米

《本草纲目》载：薏米健脾益胃、补肺清热、去风渗湿。现代研究发现，女性多吃薏米可以使皮肤角质软化，对皮肤赘疣粗糙者，有很好的疗效。所以说，薏米不但可以帮助女性朋友打好健康底子，而且还兼顾女人的面子。为了改善口感，通常会将薏米和大米同煮。薏米不易熟，最好先浸泡若干小时。

温馨小贴士：

1、薏米以色白、饱满、完整者好。

2、薏米化湿作用显著，孕妇禁食，以免流产。

3、脾胃虚寒者，可将薏米入热锅翻炒，去除寒凉之气。

下一页：薏米搭配什么吃最好?薏米搭配什么吃最好?

薏米百合汤：防治肺炎

薏米健脾利湿、清热排脓，老年人常吃薏米可以提高免疫力，预防肺炎的发生。百合味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神之效，有助于治疗干咳无痰，失眠咯血等。两者搭配可强健体质，润肺止咳，已患肺炎者食用亦能缓解肺炎症状。

材料：薏米100克、干百合30克

做法：泡发干百合，将薏米和百合放入锅中，加5碗水煎熬成3碗，一日分三次食用。

薏米红豆汤：防治湿疹

薏米清热除湿，尤其对症脾虚湿盛引起的湿疹。红豆利小便，消胀除肿。薏米红豆汤能通过小便的方式排脓散血，从根本上祛除湿邪。

材料：薏米30克、红豆15克、白糖适量

做法：将薏米和红豆放入锅中，加适量清水，煮至豆烂，加白糖食用。

薏米荷叶粥：防治空调病

高温天躲在空调间引发了一系列的不适，如鼻塞、头昏、容易感冒、皮肤干燥、关节酸痛等等，这些都是高科技带来的空调病。薏米健脾利湿，荷叶芳香化湿，经常喝此粥可提高免疫力，不得空调病。

材料：薏米100克、鲜荷叶100克、清水800毫升

做法：鲜荷叶加清水煮沸，小火熬20分钟后滤去渣滓，取药液500毫升。用此药液将薏米煮成稀粥即可。

薏米绿豆汤：防治头屑、美容护肤

头屑过多的原因很多，其中很大一部分是和我们的饮食生活习惯有关，如经常食用刺激性食物，熬夜加班造成精神压力过大等。想抑制头屑过多喝薏米绿豆汤很有效果。

材料：薏米30克、绿豆20克、冰糖适量

做法：薏米绿豆隔夜清水浸泡。薏米加水大火煮沸，改小火煮半小时。放入绿豆煮烂加冰糖即可。

*若加入健脾的大米同煮成薏米绿豆大米粥，还能预防酒糟鼻，皮肤色斑都会减淡哦!

薏米木瓜粥：缓解坐骨神经痛

食用薏米可以祛湿疗痹，而木瓜性温，平肝和胃，通经络，活筋骨。木瓜中的番木瓜碱还能缓解痉挛疼痛。因此薏米木瓜特别适宜风湿筋骨痛、跌打扭伤患者，对于白领一族多发的坐骨神经痛也有很好的缓解作用。

材料：薏米80克、木瓜100克、白糖适量

做法：将薏米在温水中浸泡3小时，木瓜洗净切块。然后把薏米和木瓜放入锅中，加适量清水，小火炖至薏米熟烂，加白糖1匙即可。

薏米茯苓粥：水痘结痂

对于除水痘的小儿来说，薏米茯苓都是去除体内湿毒，让水痘早日结痂的食物，如果加入排脓解毒的红豆效果更佳，三者搭配还能缓解小便赤黄。此粥尤其适宜水痘已发，伴有发热症状的宝宝。

材料：薏米、茯苓、红豆、大米各20克

做法：将所有材料洗净，一起放入锅中煮烂，一天分3次食用。

小结：食物虽是灵丹妙药，但只知其一不知其二，功效就不能得到很好的发挥。薏米怎么搭配最有效，你清楚了吗?

红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的小吃，取桃果造型而得名，桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望，红桃粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，红桃粿属于精品主食，主要食材是大米、白面、糯米，口味是香，工艺是蒸。潮汕民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃粿。将经典传承，在传承中创新，随着经济的发展，红桃粿的‘内涵’也丰富多样。参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#

材料：

香菇50g，腊肠50g，花生20g，糯米500g，粘米粉（皮）400g，生粉（皮）400g，水适量，盐适量，

精品菜谱挑战赛 潮汕特色小吃 红桃粿的做法的做法步骤：

步骤1，预先处理材料，锅里放进少量的油，最小的火，翻炒花生，冷却后去掉红衣。（这一步会让花生与整体的口感味道更好）

步骤2，将皇上皇腊肠切成小粒

步骤3，将泡发好的香菇切成小粒

步骤4，蒸煮糯米，最好是用大盘子蒸，水分要少一些，糯米先提前泡，煮好要的是q软颗粒分明的状态，不要一团分不开的。

步骤5，煸炒配料，加入少许五香粉，适当的盐。

步骤6，将糯米饭与配件均匀地拌在一起，红桃粿的馅料就完成了。

步骤7，馅料凉着备用，接下来准备最重要的粿皮。

步骤8，一块完美的粿皮（面团），需要1:1的粘米粉与生粉，开水，一丁点儿的红色，红色可以用曲红，或者红萝卜榨汁，红色火龙果。两种粉均匀混合，倒入少量开水，切记一点点几次来加，如果过了，可以适当在家些粘米粉，揉，有顺序有劲道有理智得揉面团，揉直柔软光滑即可。

步骤9，接下来取一小团面团，摁扁，用拇指和食指捏成薄薄的如倒扣的碗状，将一小勺馅料包进去，闭合，放进粿印里，摁平均匀填满，粿印倒扣一敲，粿就做好了。

步骤10，一个个可爱的粉嫩红桃粿，将它们放到蒸锅，开水下锅蒸28分钟。

步骤11，新鲜出炉的红粿桃就完成了！

步骤12，不同的果印，可以做出不同大小，红桃粿的一家。

步骤13，除了蒸，还可以在蒸熟了用煎，会酥脆且香。

步骤14，美美的红桃粿不一定都出自潮汕大妈之手，年轻有心的小姐姐也做得出来！

步骤15，我的红桃粿，曾被邀请去参与潮汕传统文化展示

步骤16，现场教学红桃粿，猪捞粿的制作，把我的技艺分享给你，体验文化的乐趣。

步骤17，好看好玩好吃，好有意义！

食材明细：

农家小吃是安徽菜创新大赛获奖菜肴。农家黑皮小猪五花肉，鲜香肉嫩滋润；马齿苋具有清热去毒杀菌明目之功，且干香爽口。成菜造型独特，肉肥不腻，马齿苋清香诱人。主料农家养黑皮小猪五花肉辅料干马齿苋调料火腿油  精盐  老抽  葱  料酒  草果  桂皮  味精  色拉油

农家小吃的做法步骤：

1．小猪五花肉切成四方大块。

2．锅上火滑油，留底油下调料，加清水烧开，下小猪五花肉块卤2小时即可。

3．干马齿苋下火腿油炒熟，起锅垫底，将五花肉切成薄片拼摆在上面即可。

注意事项

1．小猪的五花肉细嫩而鲜美，入菜具有浓郁的地方风味。

2．干马齿苋要选用清香干爽的入菜，要择洗干净。

食材明细：

主料：：面粉350g，香油50g，牛油适量，

辅料：：花生15g，葵花瓜子15g，南瓜子15g，芝麻15g，核桃15g，

配料：：花椒粉5g，十三香5g，盐适量，

西安小吃 “油茶”的做法步骤：

1.首先把面粉用小火炒到微黄大约20分钟

2.把炒好的面粉过筛

3.准备好各种坚果，我这里准备了五种，可以根据个人需要多加点也无妨

4.用香油或者牛油入油锅

5.等油热了先下坚果炒，然后用小火加入过筛的面粉还有花椒粉十三香翻炒均匀，最后加入适量盐

6.舀一勺放入碗中用温水泄开，在冲入滚开的水。一万香喷喷的油茶就好了。

小贴士：

1，一定要小火把面粉炒黄炒香

2，坚果可以根据个人口味加

3，花椒粉和十三香一定要加偶，很提味的

4，除了冲油茶也可以用小火煮，里面再加根麻花那就更加美味了