苦瓜炒肉

食材明细：

苦瓜300克，猪肉(瘦)50克

苦瓜炒肉的做法步骤：

1. 先将苦瓜切断，用盐腌制片刻；

2. 即除掉苦味，再横切成片；

3. 猪肉洗净，切成丝；

4. 取锅烧热，入油适量，等油热；

5. 下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；

6. 加水适量，焖烧10分钟；

7. 加入盐、味精调味，即可装盘。

小贴士：

用苦瓜烧肉，功能养血滋肝，润脾补肾，实为肝炎患者的理想膳食。

食材明细：

主料：臘肉，苦瓜

調料：食用油，米酒（白酒或者黃酒均可），鹽，胡椒

臘肉炒苦瓜的做法步骤：

1、臘肉切成丁絲條，苦瓜切成薄片。

2、起油鍋，以小火將臘肉煎出有點出油。

3、放進苦瓜以中火再炒，淋一點酒再度炒熟。

4、加放適量的鹽、胡椒粉，稍微炒一下就可以出锅了。

食材明细：

主料：：里脊肉150克，苦瓜1条，豆豉1勺，姜几片，蒜头适量，

辅料：：盐适量，鸡粉适量，生粉适量，胡椒粉适量，

豆豉苦瓜炒肉的做法步骤：

1.里脊肉冲洗后切成条状或片状，加入一点生粉、鸡粉、胡椒粉抓匀，最后再加入一勺花生油抓匀，腌制15分钟

2.苦瓜对半切开后去籽，再次对半切开，然后切片

3.豆豉一勺，蒜切碎、姜切片

4.锅内热油后下瘦肉滑炒到七八成熟，盛出备用

5.另起油锅下姜、蒜、豆豉小火炒香

6.然后下苦瓜大火翻炒

7.快出锅前下瘦肉翻炒均匀，调入一点盐和鸡粉提味

8.成品图

小贴士：

1、里脊肉切好要提前腌制15分钟，首次下锅炒至七八成熟即可，这样才能保证肉质的滑嫩
2、需要先将姜、蒜、豆豉下锅炒香，豆豉本身已含咸味，所以最后放盐只需要一点点
3、如果担心苦瓜太苦，切好的苦瓜可以在盐水里清洗两遍，个人觉得还是带点苦味好吃

食材明细：

主料：：猪肉适量，苦瓜适量，

辅料：：红辣椒适量，

配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，

辣椒苦瓜炒肉的做法步骤：

1.备肉，苦瓜，辣椒。

2.苦瓜切片，辣椒和肉切丝。

3.油烧热放进切好的肉丝大火快炒后加点盐入味。

4.放进辣椒丝和苦……

5.翻炒翻炒。

6.放点清水将苦瓜煮熟。

7.出锅前放点味精和生抽提鲜。

8.炒匀出锅。

食材明细：

主料：：冻苦瓜半根，猪肉2两，

辅料：：玉米油适量，精盐适量，葱适量，蒜1瓣，酱油适量，

冻苦瓜炒肉的做法步骤：

1.刚从冰箱拿出的冻苦瓜。。。

2.这是挖去瓤直接冻的，也可以再切成片冻，吃时更方便些。。。

3.放水中解冻。。。

4.解冻好的苦瓜切片儿。。。

5.冲洗一下。。。

6.攥干。。。

7.切好的猪肉片隔袋放水里解冻。。。攥出。。。

8.切适量葱花、蒜末。。。

9.炒锅烧热，加玉米油适量，烧热。。。

10.放入肉片翻炒。。。

11.加酱油适量翻炒。。。

12.加葱花、蒜末。。。

13.加精盐适量，翻炒至熟。。。

14.装盘。。。

15.细节图。。。

16.摆拍。。。

小贴士：

冻苦瓜和鲜苦瓜比，放的量要大一些。。。这个放少了。。。