笋干烧肉

手指笋指的是粗细和手指差不多的笋，每年清明节前后就冒了出来，和春笋的口感不一样。新鲜的，剥皮，拍扁，用一些五花肉爆炒，加一点辣椒，超级下饭。吃不完的，都剥皮，水煮，然后晒干，也是超级棒。这些笋干都是五一时候，我在老家，自己抽的，自己剥皮，自己煮，自己晾晒的，看着笋慢慢的变干，心里真的超级满足。

材料：

适量手指笋干，260g前腿肉，

笋干烧肉—手指笋版的做法步骤：

1，取一把手指笋干冷水浸泡，泡发

2，前腿肉切成块。

3，大蒜去皮。切块。

4，热锅放油，倒入前腿肉翻炒，变色。

5，加入料酒。

6，加入老抽上色。

7，加入醋。醋能让醋更快软烂。翻炒均匀。

8，加入泡发的笋干。

9，加入泡发笋干的水。原水煮原食，味道更浓郁。

10，出锅之前，加入大蒜。大蒜的香气超级棒。

11，加入食盐调味。

12，撒上葱花

13，好吃的哟。

14，成品

15，成品。

食材明细：

主料：：猪肉适量，咸茄子适量，

辅料：：盐适量，油适量，

咸茄子烧肉的做法步骤：

1.猪肉切块。

2.咸茄子少许。

3.烧油放进猪肉炒匀，炒干水份。

4.放进咸茄子炒匀。

5.放点清水。

6.煮上半小时将肉煮熟烂。

7.觉的不够咸再放点盐收汁，。

8.调点味精炒匀出锅。

9.出锅上桌。

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：姜适量，

配料：：叉烧酱适量，老抽适量，白胡椒适量，

爱心叉烧肉的做法步骤：

1.猪肉洗净，切成长条状，并用牙签扎一扎，以便腌制时好入味。

2.姜切成细丁，和猪肉一起腌制，可以去肉腥味。先用老抽均匀地抹在猪肉条上，然后涂上厚厚一层李锦记叉烧酱（图片上拍的不清楚，这里注明，这个牌子的比较接近广式正宗叉烧肉的口味）。

3.入保鲜盒腌制一天后（腌制期间放在冰箱保鲜层），翻个身，再腌制一天。一般两天后味道就ok了。

4.两天后，猪肉条就腌制得有点干干硬硬的，这样就是达到效果了。

5.要吃的时候，可以选择烤箱，或是微波炉。我是用的电压力锅的“无水焗”功能。用我家的奔腾电压力锅为例，我按下“无水焗”档，然后，选择“肉焗”功能，先焗上大约五分钟，揭开锅盖，翻个身，再焗五分钟，这样就完成了。

6.全部焗好后，切片，淋上酱汁。有没有流口水（¯﹃¯），O(∩_∩)O哈哈~

7.烫几根青菜，配上椒香香干，爱心饭团，加上叉烧肉，摆个盘，丰富的营养均衡的一餐。O(∩_∩)O~

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：叉烧酱适量，料酒适量，大蒜适量，

幸福的味道——蜜汁叉烧肉的做法步骤：

1.将猪肉泡去血沫后洗净晾干，切成条状（条形比较容易入味，烤时也容易熟）。

2.将备好的猪肉放入容器，加入适量的叉烧酱、料酒、蒜瓣搅拌均匀，最好用牙签在肉上扎些小眼以入味。

3.加上盖子放入冰箱冷藏腌渍1天（最好是24小时以上）。

4.烤箱预热至200度，5分钟。烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，（烤盘上要铺好锡纸）将肉块放在烤架上，刷上一层蜂蜜，再刷一层叉烧酱，烤20-25分钟，然后将肉块翻面，再刷一次蜂蜜和叉烧酱，再烤20-25分钟就好了。

小贴士：

猪肉我选的是梅肉，叉烧中有些肥肉更好吃些，而梅肉正是瘦中带肥，肥中有瘦，肥瘦交融的最高境界。据说一头猪身上这种肉只有5-6斤）

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：叉烧酱适量，

电饭锅叉烧肉的做法步骤：

1.猪肉切薄一些，用叉烧酱腌制半个小时。

2.放入电饭煲，用煮饭功能煮，闻到香味，打开盖子，用筷子翻面，盖上盖子继续煮，直到煮饭程序完成，继续煮过程中还需要翻几次面，防止过于焦。

3.切成小块，盛盘。