竹笋香菇烧肉

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？小编特地为你收集整理“竹笋香菇烧肉”，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：五花肉500g，香菇10个，冬笋2个，

辅料：：姜片2片，油10ml，八角1颗，糖3勺，老抽适量，生抽适量，盐适量，

竹笋香菇烧肉的做法步骤：

1.香菇洗净对半切。

2.冬笋洗净切块。

3.五花肉切3cm的块，放到沸水里焯一下捞出。另起一锅，在锅中放少许油，把捞出的肉炒一炒出油。

4.加入老抽，生抽，糖，八角翻炒。

5.加入笋，香菇，加适量水（没过所有食材），盐，盖上锅盖小火炖30分钟。

6.收汁，出锅。

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南乳竹笋烧肉

食材：

五花肉700克

竹笋500克

南乳2快（还要加些南乳汁）

葱5-6段

姜片6片

八角2枚

料酒少许

桂皮1小块

花椒少许

糖少许

做法：

1.选肉是一个关键的步骤一定要选择带皮的五花肉，而且一定要五花三层肥瘦相间的太好吃。猪肉切成3厘米见方的大块，放入水中焯水，去除杂质，竹笋切成小块备用。

2.锅中放入2大勺色拉油，放入葱姜爆香，随后加入八角花椒桂皮翻炒，待其冒出香味加入南乳与五花肉继续翻炒，时间要多一会儿尽量将五花肉的油脂逼出来。

3.调入一小勺老抽与适量生抽并加入少许料酒白糖翻炒入味，加入适量的开水大火烧开，加入竹笋转小火烧1个小时左右，后改中火收汁！

竹笋干香菇焖红烧肉的做法

材料：

五花肉1斤，竹笋干4两，干香菇5只，姜块3片，蒜子2个，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，沙糖少许，盐少许，

竹笋干香菇焖红烧肉的做法的做法步骤：

步骤1，竹笋干提前8小时浸泡，干香菇用热水浸泡10分钟左右，两种材料洗净后切块状，用花生油起锅，放入部分姜块丶蒜子，然后倒入竹笋和香菇，加入蚝油暴炒片刻，出锅

步骤2，五花肉洗净，切大块，焯水，捞起

步骤3，锅里放点油起锅，放入余下的蒜子和姜块，再放入五花肉，煎至两面微黄

步骤4，放入沙糖和老抽上色

步骤5，加入竹笋和香菇，放入适量的生抽丶盐和足够的水

步骤6，大火烧滚后，中火焖20～30分钟，就差不多了，注意水量的控制，小心变糊

步骤7，我喜欢吃绵一点，但又不想焖太长时间，也懒得看火，所以锅里烧滚后，直接转到高压锅，压10分就好了

步骤8，上菜了

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