食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？小编花时间特意编辑了啤酒香菇红烧肉，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：五花肉适量，香菇适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：冰糖适量，啤酒适量，花椒适量，酱油适量，盐适量，
啤酒香菇红烧肉的做法步骤：
1.将五花肉切块，香菇改花刀。
2.锅中倒油，放入冰糖炒制糖色，等糖色变成琥珀色倒入五花肉，加入姜片、蒜头翻炒均匀。再加酱油、花椒、辣椒，之后倒入啤酒、五香粉、盐，转大火烧开，调成小火盖上锅盖焖煮25分钟。
3.锅中倒油，将香菇放入锅，淋上五花肉的汤汁让香菇入味，等汤汁收干后摆盘，再将做好的红烧肉摆盘，撒上葱花，这道啤酒香菇五花肉就做好啦~
小贴士：
传统的香菇红烧肉，是将香菇和肉块一起烧制，今天这道菜是将香菇和肉块分开，利用肉汁来制作香菇，这样可以使得红烧肉的肉味更加香浓。
97msw.cOm延伸阅读
啤酒红烧肉(1)
食材明细：
五花肉适量，葱适量，姜适量，八角适量，香叶适量，冰糖适量，老抽适量，啤酒适量
啤酒红烧肉的做法步骤：
最近几天特别想吃红烧肉，于是到网上搜索了一下啤酒红烧肉的做法，今天一下班就去买了五花肉DIY了一把
下面是制作过程：
所有原料大集合，葱，姜，八角，香叶，冰糖，老抽，啤酒
原料特写
把肉倒入冷水锅中加热
过水后的五花肉
把油烧至六七层热后爆一下葱花和姜片
把过好水的肉放入锅中翻炒
爆炒后倒入老抽、啤酒，加冰糖（老公爱吃土豆所以放了点小土豆块）、八角和香叶。
盖上锅盖小火慢慢炖
忍不住开锅看一眼
成品展示
焦糖啤酒红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，冰糖70克，啤酒330克，葱1棵，姜片 5片适量，盐 适量适量，
焦糖啤酒红烧肉的做法步骤：
1.所需材料。
2.将整块五花肉下锅焯过开水后，切好备用。
3.锅中上火下少量水，将冰糖加入一起煮至起泡泡。（中小火）
4.用小火将冰糖漫煮，这期间要用锅铲不停搅拌，直至棕红色为止成为焦糖。
5.将五花肉加入焦糖一起拌炒，使肉匀匀裹住焦糖，依次加入少量盐、姜片、葱段一起略炒。
6.加入整罐啤酒，刚好淹过肉面，盖紧烧开。
7.大火收汁，不停的拌炒至粘稠为止。
8.将炒好的肉装盘即可食用。瞧！颜色很漂亮！
小贴士：
小提醒：1、冰糖份量视个人口味适当加减。本人较喜欢这个份量。2、啤酒是易拉罐装的青岛，330克。
高压锅酒香红烧肉
食材明细：
带皮五花肉500g，姜葱20g，花椒10颗，黄酒150ml，生抽适量，醋两勺，白糖80g，盐半勺，蒜3颗拍烂
高压锅酒香红烧肉的做法步骤：
第1步把肉洗干净，锅里放油，烧红放几颗花椒，然后把肉放进去，少量翻滚，让油出来，略带金黄色。菲仕乐高压锅准备，把炒锅里的肉放进去，倒酒，醋，白糖，生抽，盐，葱打结，蒜，少量水，盖上高压锅锅盖，调到2档，烧肉那一档，等20分钟，上汽后一定要到小火。
第2步放气，打开锅盖。如果水多的话，就再烧一会收汁，差不多的时候，把小葱粒放入拌一下，出锅。
小贴士：
酒和糖不能太少，上面的克数是个参考。有种化学反应之后的浓香。
香菇红烧肉粽
以粽子之名大口吃肉
香菇红烧肉粽
香菇红烧肉材料:香菇十朵五花肉400克,花生一捧,冰糖4粒,蒜子五粒,米酒一汤匙,酱油2汤匙,盐少量,油适量,水一小杯
粽子材料:香菇红烧肉,糯米1斤,小米一小杯,粽叶适量,草绳适量，盐，油少许（以上材料为大概量，包了十二个粽子）
香菇红烧肉粽的做法
1、香菇泡发后，挤干水，一分为三，入油锅炸汁浅黄捞出备用，不需要用很多油炸，可以半煎炸的方式，香菇怎么吃油
2、锅里留少许底油，放入四粒冰糖小火煮至糖融化变浅黄色，入切小块的五花肉开大火炒至金黄色，
3、下蒜子同炒一会，沿锅边溅入少许米酒，略炒一下后倒入酱油，少许水，放入花生，烧开后小火烧20分钟左右，4放入香菇，开大火收汁
5、糯米浸泡一夜，小米浸泡五个小时，粽子叶和草绳煮过，然后清洗干净，这样能避免粽叶在包制的时候开裂漏米
6、粽子我分两次包，一半纯糯米，一半是是糯米加入小米，因为步骤一样的，所以我就只拍纯糯米的过程图了
7、糯米（糯米小米）用少许盐和油调至合味
8、取一张粽叶（如果粽叶比较小，可以两张交错叠起增加使用面积）从中间对折成半漏斗型。装入一勺糯米。
9、包入两块五花肉，包入两块香菇，几粒花生
10、再包入一层糯米
11、下面的操作是要两只手完成的，但是居然一只手拿相机，所以就只看到一只手操作啦，把粽叶余出的部分折起盖住糯米
12、看侧面，再把侧面多余出来的部分折下去，最好收尾
13、用草绳把粽子绕两圈绑起，然后用剪刀剪去多余的粽叶即可。
14、全部粽子绑好后，入锅，加入抹过粽子的水，大火烧开后小火熬2个小时，或者可以放入压力锅按蹄筋键煮好，可以缩短时间。
15、煮好的粽子就可以开吃，吃不完的粽子可以在粽子放凉后入冰箱冷藏，想要保存更长时间的，可以冷冻保存。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
啤酒红烧肉的做法
食材明细：
主料：：五花肉750G，葱姜适量，白砂糖适量，桂皮1小段，料酒适量，草寇2粒，
辅料：：啤酒1听，冰糖适量，八角3粒，草果1个 ，食盐适量，
啤酒红烧肉的做法的做法步骤：
1.五花肉冲洗干净切成三四厘米见方的块。
2.切好的五花肉焯水逼去血沫，捞出备用
3.锅中放小半碗清水，放入适量白糖。（大约40克）
4.加入白糖后中火熬制，开始冒大泡。
5.糖色熬至呈深琥珀颜色，有密集的小泡，这时就可以快速放入五花肉了。（一定要快，到这个程度后再过十几秒糖色就会炒过，会发苦）
6.迅速倒入焯过水的五花肉翻炒。
7.快速翻炒至糖色都裹在五花肉上。
8.加入啤酒稍稍莫过五花肉，啤酒不够可以适量加些清水。
9.加入所有调料
10.加入料酒。
11..大火烧沸后改小火烧制。
12.大约40分钟后，汤汁减少，五花肉软烂，取出葱姜、桂皮等调料不用。
13.加入适量食盐，在此烧制10分钟。
14.最后大火收汁汤汁浓稠剩四分之一即可。
小贴士：
炒糖色时要注意观察，糖色炒至成琥玻色刚刚好，炒过了会发苦，颜色炒浅了不上色，起不到给肉上色的作用。
土豆香菇红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，土豆适量，香菇适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，炖肉料适量，
土豆香菇红烧肉的做法步骤：
1.将五花肉放入凉水，开大火煮开后10分钟关火。
2.盛出后晾凉，把皮上的毛再去一下，切成大块备用。
3.锅内放少许油，将冰糖倒入，冰糖翻炒化开后倒入五花肉，翻炒几下上色后加入老抽、生抽、料酒。翻炒2分钟。
4.放葱姜翻炒入味。
5.加水埋过肉，放香菇，放调料包。
6.从高压锅取出后放入一个煲内（或者炒锅也行）。将土豆切块。土豆倒入红烧肉。大火煮开。
7.小火炖20-30分钟，加少许盐调味。大火收汁。
焦糖啤酒红烧肉的做法
红烧肉的做法流派很多，有炒糖色的，有用红烧酱油的，《随园食单》里还特意提到说可以一斤肉、三钱盐，纯酒煨之。做得好的红烧肉应当肉色红如琥珀，入口瘦肉也能即化。
材料：
五花肉，啤酒300g，红辣椒适量，葱，姜，冰糖，盐，，
焦糖啤酒红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用
步骤2，锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖。
步骤3，待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水。
步骤4，糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了。
步骤5，焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中
步骤6，五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖
步骤7，之后在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可，加适量盐。
步骤8，大火加热，将葱切段姜切片放入锅中
步骤9，将红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中
步骤10，撇去浮沫，大火收汁
步骤11，收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即可
感谢您阅读“97美食网”的《啤酒香菇红烧肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉菜谱专题，希望您能喜欢！
