食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家整理的“土豆香菇红烧肉 ”,仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：五花肉适量，土豆适量，香菇适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，炖肉料适量，
土豆香菇红烧肉的做法步骤：
1.将五花肉放入凉水，开大火煮开后10分钟关火。
2.盛出后晾凉，把皮上的毛再去一下，切成大块备用。
3.锅内放少许油，将冰糖倒入，冰糖翻炒化开后倒入五花肉，翻炒几下上色后加入老抽、生抽、料酒。翻炒2分钟。
4.放葱姜翻炒入味。
5.加水埋过肉，放香菇，放调料包。
6.从高压锅取出后放入一个煲内（或者炒锅也行）。将土豆切块。土豆倒入红烧肉。大火煮开。
7.小火炖20-30分钟，加少许盐调味。大火收汁。
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香菇红烧肉粽
以粽子之名大口吃肉
香菇红烧肉粽
香菇红烧肉材料:香菇十朵五花肉400克,花生一捧,冰糖4粒,蒜子五粒,米酒一汤匙,酱油2汤匙,盐少量,油适量,水一小杯
粽子材料:香菇红烧肉,糯米1斤,小米一小杯,粽叶适量,草绳适量，盐，油少许（以上材料为大概量，包了十二个粽子）
香菇红烧肉粽的做法
1、香菇泡发后，挤干水，一分为三，入油锅炸汁浅黄捞出备用，不需要用很多油炸，可以半煎炸的方式，香菇怎么吃油
2、锅里留少许底油，放入四粒冰糖小火煮至糖融化变浅黄色，入切小块的五花肉开大火炒至金黄色，
3、下蒜子同炒一会，沿锅边溅入少许米酒，略炒一下后倒入酱油，少许水，放入花生，烧开后小火烧20分钟左右，4放入香菇，开大火收汁
5、糯米浸泡一夜，小米浸泡五个小时，粽子叶和草绳煮过，然后清洗干净，这样能避免粽叶在包制的时候开裂漏米
6、粽子我分两次包，一半纯糯米，一半是是糯米加入小米，因为步骤一样的，所以我就只拍纯糯米的过程图了
7、糯米（糯米小米）用少许盐和油调至合味
8、取一张粽叶（如果粽叶比较小，可以两张交错叠起增加使用面积）从中间对折成半漏斗型。装入一勺糯米。
9、包入两块五花肉，包入两块香菇，几粒花生
10、再包入一层糯米
11、下面的操作是要两只手完成的，但是居然一只手拿相机，所以就只看到一只手操作啦，把粽叶余出的部分折起盖住糯米
12、看侧面，再把侧面多余出来的部分折下去，最好收尾
13、用草绳把粽子绕两圈绑起，然后用剪刀剪去多余的粽叶即可。
14、全部粽子绑好后，入锅，加入抹过粽子的水，大火烧开后小火熬2个小时，或者可以放入压力锅按蹄筋键煮好，可以缩短时间。
15、煮好的粽子就可以开吃，吃不完的粽子可以在粽子放凉后入冰箱冷藏，想要保存更长时间的，可以冷冻保存。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
红烧肉焖土豆
食材明细：
主料：：五花肉400克，土豆2个，
辅料：：生抽3匙，老抽1匙，香叶5片，桂皮1根，八角2个，花椒适量，冰糖适量，植物油适量，
红烧肉焖土豆的做法步骤：
1.五花肉、土豆都切成边长约为1厘米的方块。
2.锅中加水，煮沸后倒入五花肉。
3.五花肉焯水5分钟左右。
4.盛出，控水，待用。
5.锅中放入少量的植物油，使锅内都均匀占油即可。倒入五花肉，快速翻炒。
6.翻炒直到五花肉不沾锅，炒出肉中的油脂，肉表面有点焦黄，炒出肉香。
7.倒入土豆丁，继续翻炒。
8.加入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒。
9.加入适量开水。
10.加入香叶、桂皮、八角、花椒。
11.盖上锅盖，小火焖顿。
12.焖大约25到30分钟左右，大火收汁。
13.盛出，待用。
小贴士：
小吉碎碎念：
1、炒五花肉的时候不用放太多的油，因为五花肉可以炒出油脂来，如果锅本身足够不粘的话，可以不加油。
2、翻炒五花肉的时候一定要快速，要不然肉容易糊掉。翻炒五花肉绝对是个体力活。
3、加水或者高汤焖顿的时候，一定要加入热水，这样肉会比较软嫩。
4、加水后焖肉和土豆的时候完全取决于土豆是否吸水，吸水的土豆熟的快，可以焖的时间短些，不吸水的土豆熟的慢，时间可以长一些。或者像我一样想把土豆做成糯糯的，有点像土豆泥的感觉，然后用来拌饭吃的，也可以多焖一会，但要记得看锅，不要焖干锅了。
啤酒土豆红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，小土豆4个，
辅料：：啤酒适量，花椒适量，草果适量，桂皮适量，八角适量，小茴香适量，香叶适量，
配料：：盐适量，老抽适量，生姜适量，料酒适量，糖适量，葱花适量，
啤酒土豆红烧肉的做法步骤：
1.主要原料
2.土豆削皮切块
3.各种香料备好
4.五花肉凉水下锅，倒入料酒，烧开后撇去浮沫
5.焯过水的五花肉沥干水份
6.锅里倒少许油，将八角放进锅里煸出香味
7.再将五花肉倒入煸炒出油
8.再放适量老抽调色，同时将其他的香料放入
9.倒入啤酒没过五花肉
10.再把土豆倒进去混合，加适量的盐调味，用中小火烧上半个小时或40分钟
11.烧至肉熟，土豆绵软，啤酒收干时即可出锅
小贴士：
肉最好要焯水去掉腥味和血沫；也可将肉放进高压锅里烧，会节省一些时间
杏鲍菇土豆红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉300g，
辅料：：杏鲍菇100g，土豆150g，
配料：：葱姜适量，腐乳适量，草果适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，糖适量，
杏鲍菇土豆红烧肉的做法步骤：
1.准备五花肉，土豆，杏鲍菇切成小块
2.葱切断，姜切片，腐乳用勺子碾碎
3.炒锅放少许油，放糖，炒出糖色，放五花肉，翻炒上色后，放葱姜，香叶，草果，八角，辣椒，不喜欢辣的可以不放
4.翻炒一会儿，等香料充分散发出香味后，放土豆山药块继续翻炒
5.最后放入腐乳，翻炒
6.炒制均匀
7.加入热水。大约抹过肉块为好，大火烧开，小火继续炖煮30分钟即可
8.出锅装盘，好香哦，因为添加了腐乳，味道大不一样哦
小贴士：
1、五花肉要选择层次分明的，瘦肉或者肥肉太多都会影响口感；
2、腐乳本身很咸，就不要再加太多的盐
土豆芸豆红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，土豆适量，芸豆适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：糖适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，
土豆芸豆红烧肉的做法步骤：
1.土豆洗净，切成滚刀块。芸豆摘干净，掰成段。
2.五花肉切成5厘米左右的大块，葱姜蒜切丝。女儿非要切，就把姜交给了她。
3.五花肉焯水，放点料酒去除肉腥味。
4.热锅凉油放入白糖炒糖色，炒至糖暗红放入五花肉。
5.炒至肉发黄，逼出一部分油后，倒出一部分油，放入葱姜蒜。
6.芸豆熟的慢，就先炒芸豆，炒到芸豆表面微干，再放入土豆，依次加入老抽，生抽，盐。加入适量水，与菜齐平就可以了。
7.中火炖10分钟后再焖一会就OK啦！
红烧肉靠土豆
食材明细：
主料：：带皮五花肉适量，土豆适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香叶一片，茴香适量，八角一个，冰糖适量，陈皮一块，盐适量，酱油适量，生抽适量，老抽适量，
红烧肉靠土豆的做法步骤：
1.成品！
2.带皮五花肉适量，洗干净！
3.切小段！
4.锅里适量开水焯出血末，捞出，洗掉血末！
5.肉倒入锅里不加油，炒出油！
6.倒入适量调料！
7.适量酱油，生抽，老抽！
8.倒入适量冰糖！
9.倒入土豆块，加入适量水，盐，炖45--50分钟！
10.成品！
11.成品！
啤酒香菇红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，香菇适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：冰糖适量，啤酒适量，花椒适量，酱油适量，盐适量，
啤酒香菇红烧肉的做法步骤：
1.将五花肉切块，香菇改花刀。
2.锅中倒油，放入冰糖炒制糖色，等糖色变成琥珀色倒入五花肉，加入姜片、蒜头翻炒均匀。再加酱油、花椒、辣椒，之后倒入啤酒、五香粉、盐，转大火烧开，调成小火盖上锅盖焖煮25分钟。
3.锅中倒油，将香菇放入锅，淋上五花肉的汤汁让香菇入味，等汤汁收干后摆盘，再将做好的红烧肉摆盘，撒上葱花，这道啤酒香菇五花肉就做好啦~
小贴士：
传统的香菇红烧肉，是将香菇和肉块一起烧制，今天这道菜是将香菇和肉块分开，利用肉汁来制作香菇，这样可以使得红烧肉的肉味更加香浓。
香菇红烧肉的做法
我家的红烧肉也是有多种做法。特别是现在大鱼大肉天天吃的情况下，往红烧肉里添点料，借味儿使另一道食材也非常香醇、浓郁。红烧肉中可以依照口味和应季的蔬菜来进行不同的替换。土豆、冬瓜、冬笋、春笋、梅干菜……凡是有的，稍动些心思，都能借着红烧肉的“光儿”，让家人吃得美美的！今天的这道红烧肉，是和小香菇一起烧的。小香菇朵小肉嫩易熟，所以将肉烧了大约15分钟后才放入同烧。泡香菇的水也不要浪费，与肉同烧，又添香又增营养。
材料：
五花肉800克，水发小香菇一小碗，植物油30克，冰糖一小把，大蒜数瓣，鲜姜一块，白酒20克，八角两颗，盐少许，热水适量，
香菇红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉洗净切成一公分厚的小长块
步骤2，大蒜瓣、姜块、八角准备好
步骤3，炒锅中放少许油，将冰糖入锅中，中小火炒制深褐色
步骤4，将五花肉块入糖色中，翻炒，使每块肉都能沾上糖色
步骤5，中火煸炒肉块，待肥肉部分出现透明状，且整块肉变紧变更，而且糖色均匀附着在肉块表面
步骤6，沿着锅边淋入少许白酒，我用的二锅头酒
步骤7，继续翻炒，并将大蒜、姜块、八角投入锅中
步骤8，糖色炒得好就会让肉色均匀，可以不放酱油了；如果糖色炒得不够火候，肉块会发白；再如果喜欢色重些，还可以根据口味加入少许红烧酱油；倒入热水，没过肉块，然后盖盖子，小火焖烧15分钟
步骤9，将小香菇投入锅中，将泡香菇的水沿着锅边倒入锅中
步骤10，根据口感撒些盐，翻拌均匀后，盖上盖子，小火继续焖烧50分钟左右
步骤11，略微收下汁，出锅
步骤12，好香
步骤13，好香
步骤14，来碗大米饭
香菇梅干菜红烧肉
食材明细：
主料：：猪肉300克，梅干菜1小把，冰糖1大块，生抽1勺，
辅料：：香菇20朵，姜片3片，料酒2勺，盐适量，
香菇梅干菜红烧肉的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2.将五花肉放入锅中煸炒， 煸炒出油脂来；
3.下入冰糖继续翻炒上色后再加入姜片翻炒；
4. 翻炒几下后加入适量的料酒和生抽继续翻炒；
5. 将炒好的五花肉放入煲中；
6. 加入梅干菜和香菇，及泡过香菇的水；
7. 加盖焖煮25分钟即可；
8.揭开盖后，加入盐和胡椒粉调味，
9.再大火收汁即可盛入钵中， 表面上撒些小葱末。
10.端上桌了。
小贴士：
1 锅中无须放油， 直接下入五花肉煸炒， 直至将里面油脂煸炒出来， 这样才能香而不腻； 2. 用冰糖炒糖色更合适， 还能中和梅干菜的咸味； 3. 加入泡香菇的水就无须另外加水； 4. 炖煮好后加入盐等调味， 最后大火收汁即可。
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