1.茄子豇豆炒肉
食材明细:
主料::茄子1根,豇豆150g,
辅料::猪肉100g,
配料::油适量,盐适量,蒜末适量,
茄子豇豆炒肉的做法步骤:
1.食材:茄子一根、豇豆、猪肉、蒜末适量
2.豇豆折成长段,在开水中焯烫一下,过凉水沥干水份
3.茄子洗净切长条,在盐水中浸泡。猪肉切细丝,蒜切末
4.起锅烧热,倒入豇豆干煸至烧干水分,盛出备用
5.锅烧热放油,爆香蒜末,倒入猪肉炒至变色
6.从中倒入豇豆快速翻炒
7.炒至豇豆软身,倒入茄子,翻炒
8.淋入适量生抽,炒匀
9.加盐调味炒匀出锅
小贴士:
茄子在盐水中浸泡,既可防止养化变黑,吸收了水分的茄子不易吸收油份。豇豆焯烫一下口感更好,干锅煸炒至烧干水分,使豆角更干爽脆口
2.茄子豆角炒肉
食材明细:
主料::肉适量,
辅料::茄子1个,豆角半斤,葱适量,姜适量,盐适量,花生油1勺,辣椒3个,生抽1匙,
茄子豆角炒肉的做法步骤:
1.茄子切条,豆角切段,辣椒切丝。
2.锅中倒1勺油,油热倒茄子炸。
3.炸至茄子变软。
4.捞出放入盘中。
5.再倒入豆角炸。
6.炸至变软。
7.捞出放入盘中。
8.肉切成条,姜切丝,葱切段。
9.将切好的肥肉放入炸茄子和豆角的锅中炼油。
10.肥肉炼成油渣后倒入瘦肉煸炒。
11.炒至肉变红色,放入葱姜炒。
12.炒香葱姜,倒入生抽炖2分钟。
13.放入豆角,茄子。
14.再放入辣椒煸炒。
15.盖上锅盖焖5分钟,撒上盐出锅。
16.来上一碗米饭,香喷喷好吃又下饭。
3.洋葱茄子炒肉
食材明细:
主料::洋葱4/1个,猪肉200g,茄子1个,
辅料::蒜2片,红糖1勺,陈醋1匙,生抽2匙,盐少许,
洋葱茄子炒肉的做法步骤:
1.食材
2.猪肉切小细条状、洋葱切细条、茄子切条(我的圆茄子比较皮厚就去皮了)
3.水煮开茄子,加少许盐
4.调味料:生抽酱油、红糖、一点点陈醋
5.少许油,炒肉
6.加入洋葱翻炒
7.大概略微变色即可
8.加入茄子翻炒,有些些香味飘出
9.把调味料全部倒入,翻炒一下,加少许水,大火,盖子盖起来闷一会
10.简单,却很下饭的菜~陈醋画龙点睛,会让味道比较有层次。
4.茄子干炒肉
食材明细:
主料::茄子干适量,猪肉适量,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,
茄子干炒肉的做法步骤:
1.肉切片。
2.蒜去皮切末。
3.茄子干提前泡发。
4.沥干水分。
5.锅中热油,下肉片炒变色。
6.加蒜末炒香。
7.下茄子干略炒。
8.加水,加盐,焖一会。
5.肉炒茄子怎么做好吃 肉炒茄子的做法
肉炒茄子
茄子很吃油,而且要多油才好吃,可是现在为了身体健康,不能多吃油,所以现在经常是肉炒茄子,这样茄子相对好吃,也不用过油。
食材配方
主料:
茄子
400g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量八角
适量花椒
适量肉
适量
做法 共7个步骤
1.茄子洗净切块。
2.肉切片,葱姜切丝。
3.蒜切片。
4.锅里油热后放葱、姜、八角、花椒爆锅,然后放肉炒香。
5.再放茄子翻炒。
6.炒到茄子变软,加适量盐和鸡精调味。
7.临出锅时加蒜片,翻匀后装盘即可。
更新时间:2023/11/03