蒜焖红杉鱼

红杉鱼，又名红三鱼，金线鲤，鱼肉丰厚，食用价值甚高，用最简单的方法清蒸，吃起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩可口。

清蒸红杉鱼

原材料：红杉鱼600克

配料：生姜8克，香葱2根，蒸鱼豉油15ML，精盐2克，料酒5ML，食用油15ML

具体做法：

1：各式食材准备。

2：红杉鱼去鳞，去腮，洗净沥水。

3：生姜切片，香葱白切段，摆入鱼盘中。

4：鱼两面抹盐，抹料酒，腌制15分钟。

5：坐锅烧水，水开后入鱼盘开始蒸制。

6：大火蒸8分钟，熄火焖3分钟。

7：弃姜，葱，取出蒸好的鱼，淋入蒸鱼豉油。

8：撒上葱段。

9：坐锅烧油，趁热淋鱼身上即可。

小贴士：

1：鱼很新鲜，加盐，料酒略腌制即可蒸制。

2：蒸鱼的水有腥气，姜，葱，全部弃之不用。

3：喜辣的可以加少许油辣子粉，再淋油。

小编有话说：以上就是小编教大家做的清蒸红杉鱼，喜欢吃鱼的朋友买来做吧。

胡萝卜焖红杉鱼

红杉鱼平时经常干煎的，这次我想换一下做法，看家里有胡萝卜，就切点胡萝卜丝进去，来焖这红杉鱼了，心想鱼富含蛋白质宝宝吃不错，胡萝卜又是适合吃的蔬菜，正好又有鱼又有

食材配方

主料：

红杉鱼

胡萝卜

油

盐

大蒜

姜

生抽

做法 共11个步骤

1.红杉鱼宰杀干净后洗净。

2.在鱼的两面都均匀的撒一层盐。

3.胡萝卜切细丝。

4.锅中热油把红杉鱼倒入煎。

5.煎至一面发黄后翻面，同样方法把两面都煎黄色。

6.撒上姜丝蒜米。

7.把胡萝卜丝撒在鱼身上。

8.把鱼和胡萝卜丝翻炒已先后加入适量白开水。

9.淋少许生抽。

10.盖上锅盖中火焖至胡萝卜和鱼熟透。

11.临出锅前再加少许鸡精即可。

食材明细：

红杉鱼适量，盐适量，米酒适量，油适量

干煎红杉鱼的做法步骤：

第1步鱼洗净,用盐和米酒腌20分钟,沥干水份,平底锅小火慢煎至两面金黄

食材明细：

红杉鱼1条，蒜适量，料酒适量，姜适量，红辣椒适量，料酒适量，生抽适量，香菜适量，油盐适量

香煎红杉鱼的做法步骤：

第1步将红杉鱼洗净后两面都打上花刀；加入盐， 姜片和料酒腌制十五分钟；

第2步再拿起用筷子架起来沥干水分；准备好姜丝，蒜丝，香菜段和红辣椒；

第3步烧热锅，倒入适量的油， 下入姜丝， 蒜丝， 辣椒丝一起爆香；将调料扒到两边， 中间放入鱼下去煎（最好还是先将调料拿出来）；

第4步将鱼两面煎至金黄后， 下入少量的生抽和料酒烧一下；料汁烧干后加入香菜和姜丝等翻炒一下即可；

第5步装入盘中，香菜段等码放在鱼表面。

小贴士：

1. 先在鱼的两片划上几刀， 加入盐， 料酒和姜片一起腌制十五分钟，以便入味； 2. 腌好的鱼用筷子架起来沥干水分， 鱼表面没有水分也是让鱼皮保持完整的方法之一；3. 烧热锅， 加入适量的油， 爆香姜丝等， 再放入鱼进去煎（为了姜丝等颜色好看， 爆香后将可以拿出来）：4. 煎鱼时不要急于翻动， 一定要等到鱼的一面煎好后再煎另一面；5. 两面煎好后加入点生抽和料酒（可以用刚腌过鱼的汁）稍微煎煮一下，汁干后再将刚盛出的调料放入翻炒均匀即可。

食材明细：

主料： 红衫鱼 400克，

调料： 食盐 3克， 鸡精 2克， 葱 15克， 姜 10克， 干辣椒 5克， 料酒 10克， 植物油 50克， 胡椒粉 2克，

干煎红杉鱼的做法步骤：

1.姜去皮切粒和片，葱切花；

2.红杉鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；

3.锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；

4.再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；

5.淋入香油，撒入葱花