蒜烤茄子

食材明细：

茄子2个，蒜6头，青椒1个，洋葱半个，烤料调制适量，蚝油一勺，雨露（生抽）一勺，盐适量，孜然20克，辣椒面适量（根据自己喜好），花椒粉适量

蒜香烤茄子的做法步骤：

第1步材料准备，茄子，辣椒，青椒，洋葱，蒜。吃辣不是很在行，但是没有辣椒又不香，我就选用不辣的辣椒！茄子剖两半，划上花刀，刷上植物油。烤箱加热，放入烤盘，烤10分钟

第2步准备制作烧烤用的料：蒜去皮，切碎！洋葱半个切丁。青椒切碎。辣椒面备用！花椒粉一小勺，盐适量，鱼露，蚝油适量。

第3步热锅凉油，油要多点100克，加入蒜，洋葱粒，青椒碎，辣椒粉，翻炒，喜欢吃辣椒的朋友，可以把青椒换成朝天椒和尖椒！味道会很爆辣！倒入花椒粉，孜然，雨露，蚝油，盐，翻炒均匀，出香味即可

第4步经过初次烤过的茄子拿出烤箱，放在可以用于烤箱的陶瓷盘内（或者直接用烤盘烤），浇上做好的蒜香汁，放入烤箱，220度，上下火,烤20分钟。根据自己的烤箱调节温度和时间。蒜香烤茄子！

小贴士：

1.烤，蒸蒜香茄子都可以，味道很是杠杠的！2.茄子在烤之前，先别切开，先在烤箱内烤10分钟，再划开刷油，这样烤出的茄子会更软！

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：蒜适量，葱适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，芝麻油适量，蚝油适量，

香蒜烤茄子的做法步骤：

1.茄子对剖开，根部不要切断。

2.用刀再划几下，方便入味。

3.蒜切成末。

4.将蒜末、盐、少许蚝油、鸡精、芝麻油调成碗汁。

5.均匀的洒在茄子上。放烤箱。

6.200度，十五分钟后蒜末已泛黄，拿出来再涂上一层芝麻油。

7.继续烤十分钟左右，茄子变熟发软拿出。

8.撒上香葱末、即可食用。

小贴士：

1、茄子尽量选嫩一点的，烤出来口感好。

2、请根据自家烤箱的温度来进行调整时间。

食材明细：

主料：：茄子4个，蒜50克，

辅料：：盐6克，蚝油10克，葱适量，

蒜粒烤茄子的做法步骤：

1.主辅料： 茄子、蒜

2. 把大蒜切粒。

3. 兑制酱汁：蒜粒中加适量蚝油。

4. 加少许盐搅拌均匀，备用。

5. 把茄子洗净，一切两半。

6.在茄子瓤上面打花刀。

7. 然后把茄子摆入烤盘。

8. 均匀的抹一层备用的酱料

9. 烤箱200度，烤盘放入中下层。

10. 烤制20分钟左右，即可取出烤盘。

11. 装盘，用葱末点缀后即可上桌品味。

小贴士：

1、烤箱的温度，烤制的时间仅供参考。
2、酱料直接用烤肉酱也可以。

这道烤茄子味道可以，就是口感没有外面烧烤摊那么软糯。

不知道先蒸一下，再放空气炸锅里烤会不会好些~

金银蒜很香，就是炸过的蒜和生蒜混在一起，调味就是了，拿来蒸东西很不错！

金银蒜烤茄子的做法

1、蒜头切成末，一半先装碗里；

2、锅里热油，转小火，放入另一半蒜末炸成金黄色，别过火了哦；

3、然后连油一起倒入生蒜末的碗里，调入盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉，搅拌均匀就可以了；

烤茄子的做法

1、茄子去蒂，对半切开，用刀在上面划几道；

2、表面先刷一层油，然后放入空气炸锅烤软，温度150度，约20分钟；

3、然后将金银蒜铺在茄子表面，再烤10分钟，最后撒些葱花，即可。

就靠这金银蒜的味道，所以要多做一些哈~

网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

食材明细：

主料：：长茄子1根，肉末50克，红椒2个，

辅料：：大蒜3瓣，蚝油1大勺，小葱2根，料酒1勺，胡椒粉1小勺，油盐适量，

蒜香肉末烤茄子的做法步骤：

1.将茄子的表面刷层油；

2. 烤箱上、下管同时设定180度， 15分钟， 等听到滴滴预热好后放入将烤盘放入烤箱中；

3. 同时烧热锅，放少许油， 下入肉末煸炒；

4. 煸炒到肉末变色后加入一半蒜末和红椒末一起翻炒；

5. 翻炒出香味后加入适量的料酒和蚝油，稍微煮一下；再加入盐和胡椒粉调味；

6. 最后加入剩余一半的红椒末和蒜末翻炒均匀后盛出；

7. 将烤好的茄子拿出来， 用小刀在中间划上一道， 将茄子向两边扒开，在茄子中间撒点盐；

8. 将炒好的肉末放入切开的茄子中间；

9. 再放入烤箱中继续烘烤5分钟；

10.拿出来放在盘中， 将小葱末撒在中间馅料表面。

小贴士：

1. 茄子表面放入烤箱中烤时先刷层油， 190度， 烘烤15分钟； 再拿出来用刀在茄子表面划道口便于放置馅料；
2. 趁着烤茄子时将肉末煸炒一下， 注意炒肉末少加点油， 放入一半红椒和蒜末爆香； 再加入料酒和蚝油， 和其它调味料；
3. 最后将它们组合，先放入盐给茄子入点底味，再放入刚煸炒过的肉末，一起放入烤箱中继续烤上五分钟，烤好后拿出，在表面撒点小葱末即可。