蒜苔焖面

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你印象深刻？小编特地为大家精心收集和整理了“蒜苔焖面”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

焖面跟河南卤面做法类似，我综合了焖面和卤面两种方法，先蒸再焖，面条的软硬更容易控制，最后浇上香菜蒜醋汁，味道更丰富。

现在正是蒜苔鲜嫩的时节，因此我用的是蒜苔而不是传统意义的豆角。蒜苔本身跟五花肉和面条就是绝搭，比豆角焖面有过之而无不及哦。当沸腾的肉汤舀进香菜蒜泥醋的大碗中，烫出的酸香味瞬间令人食欲大开。

主材：面条、前腿肉、蒜苔、香菇(可选)

配料：葱、姜、香菜、花椒、八角、桂皮

调味料：盐、生抽、老抽、料酒、冰糖

1、主材如图

8、炒锅加入蒜苔，大火烧开后转小火约10分钟，汤汁差不多能没过所有食材。9、取大碗，调入蒜泥、香菜碎、生抽和香醋，将炒锅中的汤汁趁热盛出三分之二到大碗中。贴士：1、不嫌弃肥肉的可以不用捞出。2、焖肉加少量香菇非常提香，没有也可以不加。3、面条先蒸20分钟，后面比较好操作，不会出现焖不熟的现象。4、焖面好吃不易消化，不宜多吃。

相关文章：吃药不如吃蒜大蒜的功效大盘点吃药不如吃蒜大蒜的功效大盘点

大蒜是我们日常生活中经常吃的一种食物，它虽然只是当配菜使用，但是功效却和主食一样高，甚至超过一些主食。大蒜具有很高的营养价值，德国大蒜研究所的专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。所以建议大家要适当的吃点大蒜。

1、天然广谱抗菌植物

滥用抗生素一直是医生们担忧的问题，人们一方面得益于抗生素的药效，一方面必须承担抗生素对肌体健康的不良干预和侵扰。而大蒜则是天然的抗生素，它的抗真菌作用尤其突出，且几乎没有任何毒副作用。19世纪，大蒜被发现具有抗菌活性。后来的研究证实，大蒜对很多肠道致病细菌(如常见的金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌等)有抑制和杀灭作用，大蒜也因此而享有了胃肠消毒剂的美称。与各种作用强大的抗生素经常面临耐药问题不同，细菌对大蒜几乎产生不了抗药性。

2、胆固醇克星

物质生活的极大丰富让胆固醇成了一个异常敏感的指标，因为胆固醇指数的增长与心脏病、糖尿病等富贵病关系密切。有报告发现，大蒜能防止血浆胆固醇升高和降低血脂，其降脂作用甚至优于一些常用的降脂药物。这一发现使大蒜的药用价值延伸到对付当今世界广为关注的心脑血管疾病，意义非凡。

3、大蒜能够降低心脏病发作和中风的风险

大蒜为什么可以防止血栓形成?科学家在大蒜中发现了一种叫做ajoene的物质，它可以润滑血液中的血小板。而血小板越润滑，就越不容易凝结在一起形成血栓。而血栓正是心脏病发作和中风的重要病因。所以，很多高血脂的人每天坚持吃半头大蒜;他们中有的人甚至将大蒜作为旅行必备以及长期食用的保健品。尽管大蒜在初期确实能降低胆固醇，但专家还是建议人们不能用这种短期疗效替代降低胆固醇的药物和养成低脂摄入的饮食习惯。

4、肝脏守护者

肝脏的工作职责就是处理和分解各类毒素，现在垃圾食品和被污染食品的大量摄入给现代人的这个器官带来了巨大压力。很多脂肪肝就是因为脂肪摄入过多，肝脏来不及及时分解而堆积起来的。

研究发现，大蒜有很强的抑制脂质过氧化酶活性，使后者不能损伤肝细胞膜结构，从而保护肝脏;食用大蒜的人，其血清转氨酶水平都不高。大蒜阻止汞、镉等有害元素被肠壁吸收，还能提高肝脏的解毒功能。研?ahref=http://ys.cnhubei.com/ranqun/kesou/target=_blank咳嗽狈⑾郑ゴ靠诜笏馄?每片0.3克)，每天3次，每次4片，连服1个月为1个疗程，能有效治疗黄疸型肝炎、防治铅中毒。

5、抑制肿瘤

夺走人类生命的最大杀手就是肿瘤，随着环境污染和生活方式的改变，肿瘤的发病越来越高并有年轻化趋势。研究人员收集了很多有关大蒜和癌症之间关系的数据，这些数据来自包括中国、意大利、瑞典、荷兰等很多国家。总的来说，与不怎么吃蒜的人相比，喜欢吃蒜的人(每天吃6瓣以上)，患结肠癌的几率下降30%，患胃癌的几率下降50%。大蒜在预防前列腺、喉癌、膀胱癌和乳腺癌方面也有一定疗效。

研究还发现：大蒜能减慢肿瘤的生长。研究人员将大蒜提取物注射到患有肿瘤的动物身上，结果发现大蒜可以抑制一些肿瘤的生长。虽然这方面的结论还需要更多的证实，但初步结果显示大蒜对不同发展阶段的肿瘤均有抑制功效。

6、抵抗岁月，留驻美丽

现在我们都知道了，容颜之所以会衰老就是因为氧化的作用。而大蒜可促进血液循环，快速地解除疲劳。研究发现，大蒜中富含抗氧化剂，能明显降低血清中的过氧化脂质含量，改善和增强体质，提高机体免疫力。有学者将大蒜和人参进行比较，发现蒜氨酸和大蒜的乙醇提取液的体外抗氧化活性甚至优于人参，有明显的延缓衰老作用。而用大蒜壮阳的民间配方更已沿用了上千年。

7、减脂肪，降血脂

如果你的体重超标，那么，你就比体重正常的人患糖尿病和高血脂的可能性高出5倍以上。这是哈佛大学医学院通过临床调查得出的数字。有实验表明，大蒜可以改善实验鼠的糖代谢过程，并影响脂肪的合成;国内的研究也证实，大蒜制剂能提高机体对葡萄糖的耐受量，并降低过高的血糖水平。每日口服大蒜素120毫克，共50天。这样做被证明可提高正常人的葡萄糖耐量。可能原因是大蒜能促进胰岛素分泌、增强组织细胞对葡萄糖的吸收作用，提高人体对葡萄糖的耐受能力。

相关文章：大蒜怎样吃药用价值才高大蒜怎样吃药用价值才高

大蒜除含有硫醚化合物外，还含有多种糖类、氨基酸、维生素、脂类、微量元素及钙、磷等，具有多种生物活性，可增进食欲，促进胃液分泌，对防治高血脂、高血压、高血糖有益。研究发现大蒜素可抑制致癌物质亚硝胺在胃内的合成，进一步分析还发现大蒜含有丰富的硒和锗，是预防肿瘤的重要成分。

大蒜做食疗的药膳介绍如下：

糖醋蒜：健脾开胃，化积利咽。老陈醋加糖熬开放凉，鲜蒜剥皮晾1~2天，放入醋内封口，放阴凉处10~15天即可食用。鼻咽癌放疗者常咽干、口淡，影响食欲，用糖醋蒜可刺激口腔唾液分泌，缓解口干，增加食欲。

绿茶蒜：清热解毒，利水消肿。用于瘟病毒邪、咽喉肿痛等症，绿茶约3~4克加水400毫升烧开，加糖少许放凉，大蒜4~5瓣捣泥兑入混匀，频频下咽，分次于当日喝完。注意不可久存以防变质，变质时大蒜氧化变绿，不可再食。

鸡蛋蒜泥：温胃祛寒，理气降逆。用于胃寒腹冷，厌食呕逆。鸡蛋四个煮熟去皮，加入花椒、大料、桂皮、干姜文火慢煮约1小时，取出捣碎放凉。大蒜6~8瓣加盐捣烂成泥，与鸡蛋混匀，当菜吃，可治胃寒疼痛，胃气不降。每次吃一个鸡蛋即可，多吃影响食欲。

大蒜辛温，辛能耗散气血，故气血亏虚者少用。温能助火，故肺胃有火，五心烦热者不可多用。进食大补热药时最好不与大蒜同用，以防生热助火，热上加热。平素有口臭、狐臭、青春痘较重者应少用大蒜。蒜、葱等辛温之物也不宜与蜂蜜同食，以免引起腹部不适或腹泻，给全身带来不适。

大蒜有效成分多易挥发，长时间高温加热会有损失。大蒜打碎成泥容易氧化变绿不宜久存，应于当日吃完。大蒜对胃黏膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。

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大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。

一、酱油腌蒜

酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜都是可以药用的。但这样炮制出的大蒜与其说是药用大蒜，不如说是美味的下酒菜。

一边吃着腌制的大蒜一边喝酒，酒量会比平时要小，很快便会有喝高了的感觉。这多是由于酸素和大蒜其他的成分刺激胃壁，使胃部迅速把酒精吸收，从而产生了醉意的缘故。

啤酒、香槟、加冰的威士忌的酒精浓度不高，但人却很容易喝醉，就着大蒜喝酒易醉跟它们的情况颇为相似。

也就是说，因为啤酒、香槟、加冰威士忌中的碳酸气，加快了胃部吸收酒精的速度，结果人很快就会喝醉。大蒜中的成分给予人体胃部的刺激，跟碳酸气是一样的道理。

不过，在吃酱油腌蒜时必须注意的是，虽然大蒜美味，但也不能多吃。如果吃多了酱油腌蒜，会导致人体过量摄入盐分。酱油腌制的大蒜，大约有10%的成分都是食盐。每吃掉10克的酱油腌蒜，便会摄取1克食盐。

特别必须注意，对于那些摄取食盐过量的肾脏病、高血压患者，每天只吃一瓣就好了。

另外，因为酱汤的原料和酱油非常相似，所以酱汤腌蒜的服用方法跟酱油腌蒜的服用方法完全相同。

醋蒜是简单方便的药用保存法，跟酱油腌蒜和酱汤腌蒜一样，都是把大蒜腌制后再吃。

腌制了一年以上的大蒜，吃的时候会发现，完全没有大蒜特有的臭味，颜色也变成了茶色，并且像荞头一样香气十足，非常好吃。

二、腊八蒜

腊八蒜也属于腌蒜的一种，即醋腌的大蒜。泡腊八蒜是我国北方，尤其是华北地区的一个习俗，顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天泡制的蒜。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是红皮蒜的蒜瓣)，做法则非常简单，将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子里面，然后倒入醋，封上口放到一个较冷的地方。

慢慢地，泡在醋中的蒜会变绿，到了除夕前后就会变得通体碧绿，如同翡翠。腊八蒜的味道非常独特，是除夕吃饺子时的理想佐料。同时，腊八蒜还有预防感冒、降血压等食疗功效，但腊八蒜吃多了，也会产生一种酶，让人觉得精神疲惫。

三、大蒜酒

酒泡蒜的食用方法和酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉酒中的大蒜，而是喝掉混杂着大蒜汁液的酒。

说到家庭最常用的大蒜药用方法，就是大蒜酒了吧。通常1毫升大蒜酒中，含有8000微克的蒜素。这么说，大家可能不太理解。换句话说，喝100毫升的大蒜酒，得到的效果跟生吃5克大蒜完全相同。

而且，胃壁在吸收酒精的同时，把蒜素一起吸收，喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好。

酒泡蒜的食用方法和酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉酒中的大蒜，而是喝掉混杂着大蒜汁液的酒。

说到家庭最常用的大蒜药用方法，就是大蒜酒了吧。通常1毫升大蒜酒中，含有8000微克的蒜素。这么说，大家可能不太理解。换句话说，喝100毫升的大蒜酒，得到的效果跟生吃5克大蒜完全相同。

而且，胃壁在吸收酒精的同时，把蒜素一起吸收，喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好。

四、干燥法

把大蒜晒干后碾成粉末，是大蒜的加工方法之一。此时，大蒜粉末可以保持鲜蒜三分之一到二分之一的效能。

在干燥大蒜时，如果用平常干燥蔬菜的高温，大蒜的成分容易随之挥发，药效大幅减弱。通过实验不难得知，用70度以上的温度加热干燥，大蒜的成分就会发生变化，有效的蒜素含量会大幅降低。

因此，降低温度的冷冻干燥法更适合大蒜，在零下20度左右的低温冷冻大蒜，可以保留原料50%的蒜素。不过这种方法却难以民用。把冷冻干燥的大蒜粉末密封，就可以长时间储藏。经验表明，密封储藏3年后，大蒜粉末依然保留着效果。

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大蒜是我们日常生活中经常吃的一种食物，它虽然只是当配菜使用，但是功效却和主食一样高，甚至超过一些主食。大蒜具有很高的营养价值，德国大蒜研究所的专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。所以建议大家要适当的吃点大蒜。

1、天然广谱抗菌植物

滥用抗生素一直是医生们担忧的问题，人们一方面得益于抗生素的药效，一方面必须承担抗生素对肌体健康的不良干预和侵扰。而大蒜则是天然的抗生素，它的抗真菌作用尤其突出，且几乎没有任何毒副作用。19世纪，大蒜被发现具有抗菌活性。后来的研究证实，大蒜对很多肠道致病细菌(如常见的金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌等)有抑制和杀灭作用，大蒜也因此而享有了胃肠消毒剂的美称。与各种作用强大的抗生素经常面临耐药问题不同，细菌对大蒜几乎产生不了抗药性。

2、胆固醇克星

物质生活的极大丰富让胆固醇成了一个异常敏感的指标，因为胆固醇指数的增长与心脏病、糖尿病等富贵病关系密切。有报告发现，大蒜能防止血浆胆固醇升高和降低血脂，其降脂作用甚至优于一些常用的降脂药物。这一发现使大蒜的药用价值延伸到对付当今世界广为关注的心脑血管疾病，意义非凡。

3、大蒜能够降低心脏病发作和中风的风险

大蒜为什么可以防止血栓形成?科学家在大蒜中发现了一种叫做ajoene的物质，它可以润滑血液中的血小板。而血小板越润滑，就越不容易凝结在一起形成血栓。而血栓正是心脏病发作和中风的重要病因。所以，很多高血脂的人每天坚持吃半头大蒜;他们中有的人甚至将大蒜作为旅行必备以及长期食用的保健品。尽管大蒜在初期确实能降低胆固醇，但专家还是建议人们不能用这种短期疗效替代降低胆固醇的药物和养成低脂摄入的饮食习惯。

4、肝脏守护者

肝脏的工作职责就是处理和分解各类毒素，现在垃圾食品和被污染食品的大量摄入给现代人的这个器官带来了巨大压力。很多脂肪肝就是因为脂肪摄入过多，肝脏来不及及时分解而堆积起来的。

研究发现，大蒜有很强的抑制脂质过氧化酶活性，使后者不能损伤肝细胞膜结构，从而保护肝脏;食用大蒜的人，其血清转氨酶水平都不高。大蒜阻止汞、镉等有害元素被肠壁吸收，还能提高肝脏的解毒功能。研?ahref=http://ys.cnhubei.com/ranqun/kesou/target=_blank咳嗽狈⑾郑ゴ靠诜笏馄?每片0.3克)，每天3次，每次4片，连服1个月为1个疗程，能有效治疗黄疸型肝炎、防治铅中毒。

5、抑制肿瘤

夺走人类生命的最大杀手就是肿瘤，随着环境污染和生活方式的改变，肿瘤的发病越来越高并有年轻化趋势。研究人员收集了很多有关大蒜和癌症之间关系的数据，这些数据来自包括中国、意大利、瑞典、荷兰等很多国家。总的来说，与不怎么吃蒜的人相比，喜欢吃蒜的人(每天吃6瓣以上)，患结肠癌的几率下降30%，患胃癌的几率下降50%。大蒜在预防前列腺、喉癌、膀胱癌和乳腺癌方面也有一定疗效。

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蒜苔鸡蛋捞面

食材明细：

主料：：蒜2颗，蒜苔适量，鸡蛋2个，食用油适量，

辅料：：西红柿一个，面条适量，盐适量，

蒜苔鸡蛋捞面的做法步骤：

1.将西红柿，蒜苔，蒜，洗干净切好，鸡蛋打散备用。同时烧热水

2.放油，将鸡蛋炒好，捞出，备用

3.这个时候差不多水滚了，可以将面条下锅

4.重新放油，将蒜放入，炒出香味

5.再将西红柿放入，加盐，炒出汁

6.放入蒜苔，翻炒，直至炒熟

7.将之前炒好的鸡蛋，放入，稍加翻炒就可以了

8.这个时候面条基本熟了，将面条捞出放入凉水中，过滤，捞入碗中

9.最后将菜放入面条里，就大功告成了

小贴士：

煮面条的时候，如果水沸了，可加入凉水，这样出来的面条更劲道。
炒菜的时候西红柿一定要炒出汁，油可比平时稍多点，这样菜淋在面条上的时候，面条才会沾上足够的菜汁，这样才会更好吃

蒜苔肉丝烩面

食材明细：

主料：：蒜苔适量，面条两人份，肉丝适量，葱花适量，

辅料：：玉米油适量，生抽适量，玉米淀粉适量，番茄酱适量，盐适量，

蒜苔肉丝烩面的做法步骤：

1.面条提前入锅煎至七成熟捞出待用。

2.肉丝用玉米淀粉，盐，生抽腌制半小时备用，蒜苔切断备用

3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒肉丝，姜丝捞出

4.锅内留底油，倒入蒜苔大火快速翻炒

5.加入肉丝混合搅拌

6.加入面条大火煸炒均匀。

7.加入少许盐，拌均匀。

8.加入生抽，拌均匀

9.盛盘，完成！

韭苔鸡蛋焖面

食材明细：

主料：：面条150克，韭苔100克，鸡蛋一个，洋葱100克，

辅料：：调和油适量，盐少许，生抽适量，

韭苔鸡蛋焖面的做法步骤：

1.自制的面条上锅蒸2-3分钟，约五成熟时取出，晾凉备用。

2.洋葱切丝，热锅凉油，爆香洋葱，加适时清水、生抽煮开。

3.放入蒸好晾透的面条，翻拌均匀，待面条吸干水份后，盛出放蒸锅再蒸5分钟，取出备用。

4.韭苔切段。

5.热锅凉油，先炒鸡蛋。

6.鸡蛋凝固后，放入韭苔，翻炒均匀，少许盐调味。

7.放入二次蒸好的面条。

8.翻拌均匀，即可出锅。

油豆腐焖蒜苔(1)

食材明细：

主料：：油豆腐适量，葱蒜适量，蒜苔适量，肉末适量，

辅料：：玉米油适量，生抽，盐适量，

油豆腐焖蒜苔的做法步骤：

1.材料备齐，准备开始。

2.油锅烧至六成熟倒入适量玉米油，煸炒香大蒜和大葱。

3.倒入大蒜和油豆腐大火煸炒。

4.加入少许生抽，大火煸炒片刻。

5.加入少许肉末，加入适量开水，大火焖至8分钟，焖出来的才有味道。

6.加入少许盐，大火收汁即可。

7.成品图，完成。

母亲节做妈妈最爱的那口面——蒜苔肉丝焖面

食材明细：

主料：：蒜苔250克，细面条300克，姜一小块，酱油3-4滴，胡椒粉1克，盐适量，

辅料：：瘦肉200克，蒜苗2-3棵，生抽15ML，料酒15ml，蚝油3-4滴，猪油适量，

母亲节做妈妈最爱的那口面——蒜苔肉丝焖面的做法步骤：

1.准备好需要的材料。

2.将蒜苔切小段大约3厘米左右，蒜苗或葱切末，姜切末，瘦肉切丝，加生抽、盐、料酒搅拌均匀腌制，这里面肉里放的盐不用放太多够肉的咸味就可以了。

3.锅中加入猪油，够炒整个菜的油量就可以了，开小火让其完全融化。

4.待油完全融化后加入姜末，转大火。

5.炒至散发出姜味。

6.倒入肉丝迅速翻炒划开。

7.待肉末稍有断倒入蒜台翻炒几下，加入盐，盐的用量够整个菜的咸味就可以了，翻炒大约1-2分钟。

8.加入可以与菜保持平衡的水。

9.放入准备好的面条，让面条尽量不要贴着锅边，这样容易糊掉。转中火改上锅盖整大约10分钟。

10.找一个碗里面加上猪油、胡椒粉、盐，这里的量够整个面的用料就可以了。

11.倒入开水搅拌让猪油融化（我这里用了差不多500ML的水，这个水的用量要根据面的多少来定），再加入酱油、生抽、耗油搅拌均匀后备用。

12.面蒸好后转小火，趁热浇入搅拌好的汤料。

13.可以先浇一点把面抖开再浇一点最终把全部的面均匀的抖开，最后把菜与面炒均匀。

14.撒上蒜苗或葱末。

15.盖上锅盖小火焖1分钟让蒜苗或葱末的香味散发出来，如果这时锅里面还有不少的水份可以开大火把水份蒸一点去。

16.把蒜苗或葱末翻炒均匀即可开吃。

小贴士：

1、焖面的菜最好选择那种耐水煮的材料，这样的方面也可以做豆角焖面。
2、菜和面的比例可以根据自己的喜好自己搭配。
3、面条也可以选择稍粗一点的手擀面，刀切面，蒸的时候可以增加一点蒸的时间
4、用猪油做出来的焖面口感会更好一些建议用猪油也做，如果没有熬好的猪油也可以买肥一点的肉炸一点猪油出来，如果介意猪油热量的朋友也可以植物油，我个人觉得平时都不怎么吃猪油偶尔吃一点也是可以的，本身猪油也有植物油所没有的营养。
5、在给菜加水的时候尽量不要让加入的水超过整个菜，这样与菜直接接触到的那一层面就被水煮过一样会比较烂。
6、在蒸的过程中最好就在锅边，注意听时面的声音小心糊，如果中途水少了可以再稍加一点，不过尽量一次性加够。
7、汤料不可以弄的太少了，太少的话面容易抖开，如果太多的话可以开大让其挥发一点。

蒜苔鲜虾意大利面(1)

食材明细：

主料：：意大利面适量，虾适量，蒜苔适量，瘦肉适量，

辅料：：玉米油适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，

蒜苔鲜虾意大利面的做法步骤：

1.大火烧开，加入意大利面煮至10分钟捞出待用。

2.荤菜类与素菜类食材备齐。

3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火快速翻炒蒜苔。

4.加入虾，瘦肉一起煸炒。

5.快速倒入面条翻炒

6.加入少许生抽继续用筷子搅拌。

7.加入少许盐，少许胡椒粉搅拌均匀

8.盛盘，成品图

9.盛盘，成品

10.盛盘，成品图

蒜香红薯焖面

食材明细：

主料：：机轧湿面200克，红薯150克，

辅料：：青椒适量，蒜瓣适量，

配料：：食油1茶匙，盐适量，郫县豆瓣酱2茶匙，蒸鱼酱油适量，

蒜香红薯焖面的做法步骤：

1.准备好湿面、青椒、红薯。

2.青椒、红薯洗净切小块，蒜拍破备用。

3.锅中油热，爆香蒜瓣；倒入青椒、红薯，炒匀。

4.加入郫县豆瓣酱，炒匀。

5.淋入适量冷水，煮5分钟。

6.将湿面均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。

7.锅中汤汁减少，将面条翻动一下。

8.淋入蒸鱼酱油，炒匀。

9.焖好的面条，调好味盛入碗中。

小贴士：

1、如果掌握不好面条的生熟，在焖之前，先将面条用开水焯至八成熟，用少许食油拌散后再焖。

2、豆瓣酱和蒸鱼酱油很咸，我没另加盐。

3、可以搭配焖面的蔬菜很多，可以按需要选择。

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