只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？为此，小编从网络上精心整理了《蒜焖带鱼》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：带鱼500g，
辅料：：大蒜50g，葱适量，姜片适量，大料3个，料酒适量，醋10克，生抽5克，盐3克，鸡精3克，白糖15克，清水适量，
蒜焖带鱼的做法步骤：
1.将带鱼去头去内脏，切成4-5厘米的段加葱姜、料酒腌制去腥味，撒上少许的面粉裹匀
2.将带鱼段过油炸至表面焦黄
3.控干油份
4.炒锅上火放油将大蒜煸炒成黄色，放入葱、姜片、大料3个爆香，烹入料酒、醋10、生抽5克、盐3克、鸡精3克、白糖15克，加清水适量，放入炸好的带鱼段，炖至汤汁剩的不多时勾芡，淋上香油出锅
5.成品
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家常焖带鱼
食材明细：
主料：：带鱼500g，
辅料：：油适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，淀粉适量，
家常焖带鱼的做法步骤：
1.准备材料，带鱼收拾干净
2.表面撒盐和料酒腌制，煎之前沥干水分
3.准备葱姜蒜
4.带鱼蘸干淀粉
5.起锅等油热后放入带鱼，逐个煎好
6.盛盘备用
7.另起锅，爆香葱姜蒜放入带鱼
8.加入料酒，生抽，白糖
9.加水，盖上焖到汤汁浓厚，开锅收汁即可
10.撒上香菜
11.很香的味道哦
小贴士：
带鱼在煎制的时候不能随便翻动，容易碎
蒜香带鱼
食材明细：
主料：：带鱼350克，大蒜102克，
辅料：：盐1茶匙，淀粉25克，白酒1茶匙，花生油适量，
蒜香带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净，切段；
2.大蒜去皮，剁成蓉；
3.盘里放入带鱼、蒜蓉、盐、酒，再倒入清水，没过带鱼即可，浸泡2小时；
4.带鱼沥水，沾上一层淀粉；
5.倒入花生生，烧至八成熟；
6.放入带鱼，炸至双面金黄色，最后再将蒜蓉也放入炸一下，再撒在带鱼上面。
番茄焖带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1条，番茄1个，香葱适量，芹菜适量，
辅料：：姜片适量，盐适量，蚝油适量，
番茄焖带鱼的做法步骤：
1.带鱼买回来后叫商家洒上粗盐，腌制几小时后取出洗净
2.热锅下油把带鱼块入锅煎至两面金黄后盛出
3.香葱和芹菜洗净切段
4.切几片姜片备用
5.番茄一个洗净切块
6.锅中底油爆一下姜片
7.放入番茄块翻炒
8.加入煎好的带鱼块，翻炒均匀
9.加入适量的水
10.再加入少许蚝油，将番茄带鱼块焖煮一会
11.出锅前再放入葱段和芹菜即可
12.成品
13.成品。
小贴士：
带鱼用盐腌过，所以煮的过程中没有再加盐调味。
带鱼焖萝卜
食材明细：
主料：：带鱼一条，萝卜半个，
辅料：：香葱三颗，姜一块，
配料：：生抽一汤匙，老抽四分之一汤匙，冰糖三颗，料酒一汤匙，高汤半碗，胡椒粉一茶匙，盐一茶匙，
带鱼焖萝卜的做法步骤：
1.原料。带鱼切段用盐，胡椒粉腌渍十分钟。
2.带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。
3.油烧热炸金黄捞出备用。
4.锅里不放油，把萝卜按圆形码放好，上面码上带鱼，香葱，姜。
5.把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。
6.中火收一下汁。
小贴士：
这道菜后面几乎不要放盐，要是尝着觉得淡，可以酌情添加。我是没有放的，觉得刚好。咸鲜味。
带鱼一条的量作料是这么多，够两三个人吃。要是增加，作料随之递增。
不想油炸的可以煎。
萝卜焖带鱼
这又是一道带鱼美食~~~
和以往做的带鱼不同，这道菜显得特别朴实~~~
不是四川人最爱的麻辣味，也没有花哨的外观~~一切都是那么朴实无华~
但是，你尝过之后，就会为它内秀的鲜美赞叹~~而且做法简单，值得一试~~~~
就像平凡的芸芸众生，其实也有他的精彩之处~~
朴实亦能鲜美---萝卜焖带鱼
原料：带鱼1条，长白萝卜0.5个
辅料：小葱4颗，老姜4片，盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，干淀粉60g，植物油300g，生抽3茶匙，老抽1茶匙，冰糖3粒，料酒1茶匙，高汤1汤匙
萝卜焖带鱼的做法
1、备好原材料：带鱼，长白萝卜，小葱，姜片；
2、带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量食盐、胡椒粉抹匀，腌制片刻；
3、长白萝卜切片；小葱打结；
4、腌制好的带鱼，拭干水分，裹上淀粉，再拍掉多余的淀粉；
5、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄捞出；油可以不用放那么多，半煎半炸；
6、兑一份料汁：适量生抽、老抽、冰糖、料酒、高汤混合均匀；
7、炒锅不放油，码上萝卜片；
8、再码上炸过的带鱼；
9、放入香葱、姜片；
10、调入刚刚兑的料汁；
11、盖上盖子，小火焖开后，再继续煮10分钟左右；
12、起锅之前中火收汁即可。
美食小提示
1、炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸；
2、调味料可根据个人口味酌情增减。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
酥焖带鱼
食材明细：
主料：：带鱼800g，
辅料：：葱适量，香菜3棵，蚝油3g，生抽5g，桂皮一小块，八角1个，香叶1个，鸡精2g，小辣椒1个，白糖3g，姜适量，
酥焖带鱼的做法步骤：
1.葱切段，姜切片
2.带鱼切大段，加料酒，盐，葱姜，腌制10分钟
3.腌制好后，用厨房纸吸干带鱼段上的水分，锅中放油烧5成热，下入锅中炸制浅金黄
4.炸好的控油，放在盘子上
5.锅中放猪油或五花肉，中火融化猪油
6.下入葱姜和洗好的香菜，小火煸香
7.加桂皮，八角，香叶煸香
8.加蚝油，料酒，生抽，开水
9.将带鱼段放入高压锅
10.将汤汁倒入高压锅，上汽后压30分钟
11.高压锅落汽，将带鱼捡出摆盘
12.汤汁过滤掉葱姜香料，倒入炒锅收浓汤汁
13.汤汁加香油浇在带鱼上
辣味蒜子带鱼
食材明细：
主料：：带鱼500克，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，鲜抽适量，芝麻辣椒酱适量，豆瓣酱适量，淀粉适量，葱适量，
辣味蒜子带鱼的做法步骤：
1.带鱼去肚去鳃去杂质，洗净切段。
2.准备好大蒜头，姜，葱，辣椒，芝麻辣酱，豆瓣酱等调料。
3.在带鱼身上划几刀，用盐，料酒，姜末腌10分钟入味.
4.把腌出的汁水撇去，撒些淀粉。
5.锅里油热，放下带鱼.
6.两面煎透
7.放入姜，蒜，辣椒
8.放些清水，加半调羹芝麻酱
9.放一调羹豆瓣酱，适量糖，鲜抽，大火煮12分钟左右.
10.加葱花即可。
小贴士：
.芝麻酱，豆瓣酱都比较咸，所以盐可以不用放。
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