蒜香烧鱼

食材明细：

主料：：子鱼500克，大蒜50克，

辅料：：豆瓣酱半茶匙，辣椒段一小把，花椒15粒，老姜一块，葱四根，料酒两茶匙，白胡椒粉少许，盐少许，鸡粉少许，食用油适量，老抽半茶匙，

蒜烧子鱼的做法步骤：

1.子鱼一条洗净备用

2.切块加入姜丝，两茶匙料酒，少许盐，胡椒粉拌匀腌制十分钟左右

3.准备配料，蒜子，姜末，辣椒段，花椒，葱花，豆瓣酱

4.起油锅倒入适量的底油烧至五成热下花椒和姜末爆香

5.加入豆瓣酱炒香

6.倒入辣椒段和蒜子煸炒出香味

7.倒入一碗开水加下腌制好的子鱼烧制

8.大火烧开加入半茶匙老抽调味待汤汁还有三分之一时加入少许鸡粉调味即可

9.撒入葱花

10.大火收汁即可出锅

11.成品

猪哥吃到这道豆腐的时候说:挺好吃的嘛~~~

我说：我做的菜有不好吃的吗？

猪哥说：你怎么想到做这道菜的？是想把豆腐烧出鸡肉的味道吗？

我得意一笑，说：我们这都烧第二次啦，你今天要是再回来晚，还是一片吃不到。

优优这个应声虫马上说：就是啊，特别好吃，我们都吃第二次了。

猪哥说：这是用鸡汤烧的吗？

优优马上装着很权威的应声虫的样子说：才不是，是用鸡蛋跟面粉烧的！

此话成功的震惊到猪哥：哦？！

优优说：妈妈，是吧？你说的。

我只能说：是啊~~

应声虫都说了，我还能说什么呢。

不过，应声虫同学肯定不知道到底怎么把美味的豆腐做出来。

蒜香烧豆腐

主辅料：老豆腐500克、鸡蛋一个、面粉适量、盐适量、蚝油适量、蒜末适量、青蒜适量、植物油适量、水淀粉适量

蒜香烧豆腐的做法

1、老豆腐一块，切成厚薄一致的片

2、把每片老豆腐在面粉里滚一下，两面沾上面粉

3、在打散的蛋液里两面翻一下，全部裹上蛋液，记得先面粉后鸡蛋哦

4、煎锅趁凉倒适量油，然后把豆腐片码好，再开小火煎

5、一面煎黄以后翻面继续煎，记得，一定要凉锅，小火，不然鸡蛋那层全没了

6、青蒜切好，蒜瓣剁碎

7、炒锅里放少许油，加蒜末爆香

8、放入一小碗水、一大勺蚝油、适量盐，蚝油有咸味，所以盐别放太多

9、水开以后放入煎过的豆腐片，中火煮4，5分钟

10、汤水收到剩一半的时候放入水淀粉勾芡

11、出锅前加青蒜略焖几秒即可

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

最近迷上了新鲜大蒜，今天三头、明天两头的，家里已然屯了不少。今年大蒜便宜，夏天将至，吃个凉面、拌个凉菜什么的总是少不了的；计划周末还要腌糖蒜（点击链接），也就不怕多屯点儿了。大蒜的营养保健价值，那是人尽皆知的。

大蒜生吃、腌制固然清脆爽口，用大蒜烧菜也是非常不错的，特别是烧荤菜烧鱼、烧肉、烧排骨，不仅能去腥增鲜，还能大大提高整个菜的营养价值。

今天来道蒜香烧排骨软烂酥嫩的小肋排包裹着蒜香浓郁的酱汁，浇在晶莹雪白的米饭上，拿鱼翅汤来也不换啊！而且烧熟的大蒜包裹着肉香，软软糯糯，比排骨还好吃呢！

蒜香烧排骨

材料：猪小肋排500g，新鲜大蒜2头，香葱2棵，姜蒜适量，黄酒1大勺，

蚝油1大勺，黑胡椒粉1/2小勺，日式照烧酱4小勺，食用油3大勺

蒜香排骨的做法

1、肋排和大蒜，做好选紫皮大蒜；

2、排骨提前泡水3到4小时，中间换水3、4次，泡出血水和杂质；

3、排骨洗净，捞出沥干，并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分；

4、加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片，抓匀腌制15分钟左右；

5、大蒜剥出蒜瓣，洗净擦干水分；

6、葱叶切成粒备用。

7、起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色，盛出蒜瓣备用；

8、锅中留原油，下入腌好的排骨以及所有腌料，小火煸炒至排骨变色；

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9、加入适量开水，没过排骨即可；

10、加入日式照烧汁；

11、加入现磨胡椒粉；

12、转大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖；

13、焖至排骨熟烂，转大火收汁；至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣，煸炒均匀；

14、关火，加入香葱粒，起锅即可。

美食贴士：

1、大蒜要炸至表皮酥黄才出味儿，想要更出味可以把大蒜切成片；

2、照烧汁可以在超市买到。如果没有可以用1小勺老抽，2小勺生抽，1小勺蚝油，1小勺白糖加1小勺米酒或料酒代替。

3、酱油、蚝油、照烧汁都咸，不需要放盐了。

蒜香烧排骨食材搭配小提示

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

食材明细：

主料：：鱼泡100g，蒜苔150g，

辅料：：西红柿1个，姜适量，蒜头适量，

鱼泡烧蒜苔的做法步骤：

1.鱼泡挺大块都是整的我没切细。

2.蒜苔洗干净切段，其他材料也切好。

3.蒜苔先过沸水煮两分钟。

4.先热油把蒜泥炒香，接着放入鱼泡姜丝翻炒。

5.然后加酱油、料酒翻炒。

6.鱼泡准备熟的时候加入西红柿和灼水后的蒜苔一块翻炒。

7.加小半碗热水煮两分钟，把西红柿煮烂让西红柿的酸味融入鱼泡中，调味即可！

8.成品。

小贴士：

1、鱼泡带有鱼的腥味，加点料酒可以去腥。
2、鱼泡放点辣椒炒比较合适。

食材明细：

主料：：鱼籽适量，鱼泡适量，蒜苔适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，甜面酱适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，花椒适量，大料适量，干辣椒适量，

蒜苔烧鱼籽的做法步骤：

1.主要原料。

2.蒜苔洗净切小段备用。

3.切好葱姜蒜备用。

4.鱼籽沾干面粉备用。

5.将鱼籽放油锅炸到金黄色捞出。鱼泡沾干面粉，凉油下锅，一定盖好锅盖，炸好备用（炸鱼泡一定凉油下锅，盖锅盖，避免烫伤，这一步没法拍照）

6.烧热油，放花椒，大料炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，放郫县豆瓣酱，甜面酱。

7.炒出酱香味。放料酒，酱油，白糖，少许盐，加适量水。

8.放鱼籽和鱼泡大火烧制。

9.将鱼籽烧熟入味，收干汤汁。放蒜苔。

10.翻炒均匀即可。

11.蒜苔烧鱼籽。