东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？由此，有请你读一下以下的“黑椒汁烧红杉鱼的做法”，仅供参考，欢迎大家阅读。
黑椒汁烧红杉鱼的做法
红杉鱼是海鱼里面难得肉质细嫩的鱼类，营养价值也很高，用来清蒸、煎、红烧、煮汤都可以，其实卖得倒不贵，不知道为什这边很少见，难道是大家不喜欢?如果真是这样，那就太可惜啦，这么好吃的鱼不试一试真的要后悔的，如果我没吃过，就冲红杉鱼的模样我都要试一试，真的是有颜值有口感的海鱼。
食材：红杉鱼2条
辅料：油、姜片、黑椒汁、生抽、醋、葱段
黑椒汁烧红杉鱼的做法步骤：
1、将红杉鱼鱼鳞、鱼鳃、内脏都处理干净，红杉鱼的鱼鳞很好处理，用手抹一下就掉了，这些你应该都知道，我要提醒的是你要仔细看看会不会有鱼钩在上面，这两条鱼的鱼嘴里都有鱼钩，取的时候要小心。
2、平底锅放油烧热，先煸香姜片，然后再煎鱼，鱼的两面都要煎至焦黄，味道才会好。
3、鱼煎的差不多了，可以放调味料了，用一大勺生抽、一大勺醋提味后，再用两大勺黑椒汁加一些温水调开，倒进锅里煮开，再小火慢慢收汤汁。
4、汤汁收到很粘稠的时候就可以关火了，装盘后将汤汁均匀的淋在鱼身上，再点缀点葱段。
黑椒汁烧红杉鱼的做法温馨小贴士：
红杉鱼是海鱼里面少有的肉质滑嫩的鱼，煎、炸、煮汤、红烧都各具特色，鱼刺也很少，给孩子吃还是很适合的，遇到了一定要买来试一试哈，真希望你也不要错过这么好吃的鱼。
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豉椒烧红杉鱼
食材明细：
红杉鱼3条，葱1根，姜2片，蒜1瓣，盐适量，糖半茶匙，生抽1茶匙，食用油适量，即食豆豉1茶匙
豉椒烧红杉鱼的做法步骤：
第1步红杉鱼处理好清洗干净擦干，用盐腌制30分钟；洗净所有辅料，姜、葱、蒜均切碎，指天椒切圈；
第2步鱼腌好后，烧热锅下适量油，将鱼放入锅中煎；将鱼片煎至两面金黄，鱼皮成型，盛出待用；
第3步锅中留余油，下姜、蒜、指天椒爆香；下豆豉煸炒出香；
第4步往锅中加入250ML左右的开水，并调入糖和生抽；待汤汁再次煮滚后，将鱼放入锅中盖上锅盖焖煮；
第5步焖煮至入味手汁，将鱼盛出，撒上葱花即可。
小贴士：
1.如用不粘锅煎鱼，第3步的时候就不用先烧热锅，直接下油；2.指天椒的量可根据自己的喜辣程度增减，或改用其他不辣的辣椒；3.焖鱼的水可根据鱼的份量适当增减，基本能和鱼持平就好。
清蒸红杉鱼
红杉鱼，又名红三鱼，金线鲤，鱼肉丰厚，食用价值甚高，用最简单的方法清蒸，吃起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩可口。
清蒸红杉鱼
原材料：红杉鱼600克
配料：生姜8克，香葱2根，蒸鱼豉油15ML，精盐2克，料酒5ML，食用油15ML
具体做法：
1：各式食材准备。
2：红杉鱼去鳞，去腮，洗净沥水。
3：生姜切片，香葱白切段，摆入鱼盘中。
4：鱼两面抹盐，抹料酒，腌制15分钟。
5：坐锅烧水，水开后入鱼盘开始蒸制。
6：大火蒸8分钟，熄火焖3分钟。
7：弃姜，葱，取出蒸好的鱼，淋入蒸鱼豉油。
8：撒上葱段。
9：坐锅烧油，趁热淋鱼身上即可。
小贴士：
1：鱼很新鲜，加盐，料酒略腌制即可蒸制。
2：蒸鱼的水有腥气，姜，葱，全部弃之不用。
3：喜辣的可以加少许油辣子粉，再淋油。
小编有话说：以上就是小编教大家做的清蒸红杉鱼，喜欢吃鱼的朋友买来做吧。
酒酿椒汁烧鱼卷
食材明细：
桂鱼肉200克，西芹200克，胡萝卜100克，干北菇2片，芦笋3条，茄子片100克，香菜3克，色拉油1000克，小葱5条。调料生粉8克，盐5克，味精5克，香油2克，糖3克，胡椒粉2克，酒酿椒汁30克。
酒酿椒汁烧鱼卷的做法步骤：
1、先将桂鱼肉切成0.2厘米厚的片，西芹、胡萝卜及北菇洗净后切成4厘米长、0.5厘米宽的长条，将桂鱼肉加入生粉、盐、味精、香油、糖、胡椒粉腌约5分钟，然后放入西芹条、胡萝卜条及北菇条卷成鱼卷，用小葱扎好，入蒸笼旺火蒸3分钟取出待用。
2、锅烧油至六成热，将茄子片放入油中小火炸约半分钟取出。芦笋放入开水煮熟（约20秒左右），放盐、味精调味。
3、将茄子片放在盘子中央成圆形，鱼卷蒸熟后放入盘中，入芦笋伴边。
4、将调好的酒酿椒汁淋在桂鱼卷上，放上小葱即可。
小贴士：
特点
色泽红绿白分明，酸香微辣，是开胃之选。
酒酿椒汁
酒酿2汤匙，美极番茄辣椒酱2汤匙，味精 1/2茶匙，盐1/4茶匙，糖2茶匙，糖醋汁50克。将以上调料调匀烧开即可。（注：本文中提到的1汤匙固体约为5克、液体约10克，1茶匙固体约3克、液体约8克）
干煎红杉鱼
食材明细：
红杉鱼适量，盐适量，米酒适量，油适量
干煎红杉鱼的做法步骤：
第1步鱼洗净,用盐和米酒腌20分钟,沥干水份,平底锅小火慢煎至两面金黄
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