蒜香焖茄子

食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？在这里，你不妨读读蒜香焖茄子，相信你能从中找到需要的内容！

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：蒜适量，葱适量，五花肉适量，花生油适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，十三香适量，水适量，

蒜香焖茄子的做法步骤：

1.茄子四个去掉茄子蒂清洗干净并控干水分，然后掰成大一点的茄子块备用。

2.葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片。把大蒜另一半切成蒜末，五花肉适量清洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片。

3.热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香并出油，放入葱花、蒜片爆香后料酒、生抽烹锅。茄子喜欢大油水比炒其它菜的油多放一些才更香。

4.倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子充分吸收油脂。

5.加入适量的蚝油、盐和一点点十三香继续翻炒均匀。

6.加入少许清水盖上锅盖焖10分钟左右。

7.待食材熟透并且还有少许汤汁时放入蒜末再次翻炒均匀即可关火。

8.装盘，成品。

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蒜香茄子煲

食材明细：

主料：：茄子500g，肉碎150g，

辅料：：香菇6个，菜脯1个，蒜头5个，冰糖2颗，盐适量，

蒜香茄子煲的做法步骤：

1.准备食材。

2.香菇泡软切丝，蒜头菜脯一起剁成泥。

3.茄子切滚刀块。

4.油锅加热，先把香菇蒜泥菜脯泥爆香。

5.再加上肉碎炒香。

6.放入茄子翻炒至茄子变色，加少许盐。菜脯泥本身带咸味，所以盐不用放太多。

7.装入砂锅，放冰糖，中火烧开，转小火煲。中间要间隔翻一下，以免粘锅。

8.煲至茄子变软糯即可上桌。配上两碗米饭没问题。

蒜香尖椒茄子

食材明细：

主料：：茄子适量，青椒适量，

辅料：：蒜适量，盐适量，味精适量，

蒜香尖椒茄子的做法步骤：

1.茄子切成滚刀片。

2.放入清水中泡五分钟。

3.辣椒用手撕成长条。

4.放入肥肉煎出油。

5.捞出肉渣，放入蒜瓣。

6.放入茄子。

7.大火把茄子炒软。

8.放入青椒。

9.茄子炒软放入盐，味精。

10.完美出锅。

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